歷史的塵埃，湮沒了昔日絲路上長安與天竺千年的輝煌,，而今,，當(dāng)西安成為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的新起點(diǎn)，這座城市再次吸引著越來越多絲路沿線國家的人們來此工作,、學(xué)習(xí)和生活,。西安紅堡印度餐廳的老板德福，不僅在西安實(shí)現(xiàn)著自己的餐飲理想,，更成為一名絲綢之路上的“現(xiàn)代使者”,。

　　走遍世界 落腳中國

　　2004年前,，學(xué)習(xí)餐飲管理的德福在印度的一家大型餐飲企業(yè)工作，他抱著“中國市場沒有印度好”的想法,，拒絕了朋友們邀請他到中國發(fā)展的機(jī)會(huì),。巧合的是，一年后,，一次偶然的外派機(jī)會(huì)讓他來到中國,，正是這次機(jī)遇，讓他對中國的印象有了顛覆性的改變,。

　　兩年的時(shí)間里,，德福游走在中國的上海、深圳,、北京,，在各國餐廳里做管理工作，也慢慢學(xué)會(huì)了中文,?！霸谶@個(gè)過程中我只是抱著玩的心態(tài)，也是在對中國進(jìn)行初步了解,，還沒有想著要留下來長期居住,。”兩年外派期滿后,，德福又前往了美國,、韓國等多個(gè)國家游歷，“準(zhǔn)確地說,，我是在廣泛對比,，想要選擇一個(gè)可以發(fā)展自己事業(yè)的地方，通過多年給別人打工的經(jīng)歷,，現(xiàn)在我有能力做一番自己的事業(yè)了,。”

　　“綜合比較后,，我還是選擇了中國,。”德福說,，“中國人和印度人在人與人的交往方式上是一致的,，親和友善，并且兩個(gè)國家都有著幾千年歷史,，這種歷史文化的悠久性讓我非常喜歡,。”

　　西安就是我要找的城市

　　從初到中國不吃中餐，到每天不吃中餐就感覺沒有吃飽,，德福首先愛上了中國的美食,。“我很喜歡吃川菜,，印度菜和川菜味道都很重,，但屬于兩種不同的辣，我還喜歡吃街邊的串串香,?！钡赂Ｕf，中國發(fā)展的速度超乎了他的想象,，2010年,，他決定在中國發(fā)展自己的事業(yè)，開一家自己的品牌餐飲店,。

　　德福告訴記者,，“我到過的很多中國城市都有印度餐廳，但我不想僅僅開一家普通的餐廳,。我的餐廳應(yīng)該是一家文化交流餐廳,，讓來到這里的人，就像到了印度一樣,?！毕胍鑫幕涣鳎紫染鸵业揭粋€(gè)有歷史文化的地方,。德福開始在中國尋找自己心儀的城市,，“我去了青島、深圳,、三亞,、上海、天津等很多城市,，直到來到西安,，來到大唐西市絲綢之路步行街，我才終于找到了理想的城市,，”德福說,，他在西安看到了各個(gè)國家元素的聚集，西安又是絲路的起點(diǎn),，這些都非常符合他要開一家中印文化交流餐廳的條件,。“我希望在這里將印度的文化向更多中國人展示,?！?/p>

　　紅堡也是一個(gè)中印文化俱樂部

　　走進(jìn)德福的印度紅堡餐廳，各種印度風(fēng)情的裝飾讓人陶醉?！安蛷d里所有的廚師和服務(wù)人員都是我從印度帶來的，裝飾品也都是從印度帶來的,，有印度神的雕塑,、古印度街景圖、印度掛毯……我就是想讓來餐廳吃飯的人感覺像到了印度一樣,?！钡赂Ｕf，在很多人的印象里瑜伽和咖喱成了印度的代名詞,，但印度還有胡里節(jié),、香料、飛餅……

　　“我的餐廳不僅為大家提供印度美食,，也是一個(gè)中印文化俱樂部,。”德福說,，餐廳會(huì)定期舉辦各種有關(guān)印度文化的活動(dòng),。“通過這樣的方式,，向大家展示印度的大米,、茶、藥材,、手繪,、服飾、寶萊塢舞蹈等,。也讓大家在交流中了解印度的節(jié)日,、風(fēng)俗、美食……”正因?yàn)榇?，紅堡餐廳成為不少西安人體驗(yàn)印度文化的首選之地,，在某知名點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上評(píng)分頗高。不久前,，紅堡印度餐廳的第二家分店在位于北郊鳳城八路的漢神百貨開張,，同樣顧客盈門。

　　德福說,，中印之間的絲路文化源遠(yuǎn)流長,，如今在新時(shí)代應(yīng)當(dāng)將這種交流擴(kuò)大納新，讓更多的中國人和印度人知道,，“中國不僅有李小龍,，印度不僅有瑜伽。”(張楊)