一道精美的佳肴——水晶冬瓜球,，從淮南走出國(guó)門,，代表中國(guó)八大菜系之一的徽菜，來到2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”,，為中國(guó)美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)助力,，演繹出一段精彩佳話——水晶冬瓜球,，新派徽菜助力中國(guó)美食申遺

　　狀如水晶、形似葡萄,、晶瑩剔透,、健康養(yǎng)身……日前，記者在徽菜領(lǐng)軍大師陶連喜的案前,，見到了精美的佳肴水晶冬瓜球,。這道來自淮南的新派徽菜，也將畫面回放至2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”的現(xiàn)場(chǎng),，見證了八大菜系助力中國(guó)美食申遺的過程,。

　　近日，2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”在法國(guó)巴黎成功舉辦,，共有來自中國(guó),、法國(guó),、俄羅斯等20余個(gè)國(guó)家的餐飲界烹飪大師參與。這其中,，作為徽菜領(lǐng)軍大師的陶連喜,，與魯菜、川菜,、淮揚(yáng)菜,、粵菜、浙菜,、閩菜,、湘菜的領(lǐng)軍人物一起，參與了中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)的活動(dòng),。

　　作為淮南本土的中國(guó)烹飪大師,，陶連喜被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)任命為名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)委兼安徽工作區(qū)主任。多年來,，他始終以振興徽菜為己任,，在技藝傳承中創(chuàng)新，在文化保護(hù)中發(fā)揚(yáng),。

　　為參加此次文化節(jié),，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在中國(guó)揚(yáng)州舉辦“美食江湖英雄會(huì)，八大菜系助申遺”活動(dòng),，首次整合八大菜系領(lǐng)軍大師的力量,，研討申遺美食?；顒?dòng)中,，陶連喜以獻(xiàn)藝大師的身份參加，他和其他領(lǐng)軍大師一起,，不遺余力地開展助力中國(guó)美食申遺活動(dòng),，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，推動(dòng)獨(dú)樹一幟的“中國(guó)味”走向世界,。

　　在中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)系列活動(dòng)中,，八大菜系領(lǐng)軍人物參加了中國(guó)名廚巴黎獻(xiàn)藝、“中國(guó)非遺美食精品宴”等一系列交流活動(dòng),。

　　面對(duì)各國(guó)餐飲界烹飪大師帶來的美食薈萃,，陶連喜根據(jù)中西方餐飲特點(diǎn)，在文化交融中找準(zhǔn)契合點(diǎn),，以新派徽菜——水晶冬瓜球,，亮相中國(guó)非遺美食精品宴。

　　在廚藝展示中,，陶連喜現(xiàn)場(chǎng)表演申遺經(jīng)典菜品,。他精心挑選冬瓜,，以雕刻工具挖制成冬瓜球，每一枚掏空后,，罐進(jìn)煨制入味的九華山特產(chǎn)石耳,，并在高湯煨入味后擺成葡萄狀。此菜制作精細(xì),、晶瑩剔透,、形象逼真、入口軟滑,、營(yíng)養(yǎng)豐富，獲得了廣泛好評(píng),，令各國(guó)來賓交口稱贊,。

　　說起這道新派徽菜，水晶冬瓜球還曾亮相香港回歸十周年“全國(guó)名廚薈萃為公益”慈善晚宴,。

　　2007年,，由中國(guó)烹?yún)f(xié)選拔，“水晶冬瓜球”以刀工,、形象,、制作、營(yíng)養(yǎng)取勝被列入宴會(huì)菜單,。慈善晚宴結(jié)束的第二天,，時(shí)任香港特首曾蔭權(quán)特別邀請(qǐng)遼寧大師、福建大師,、北京大師以及安徽大師陶連喜到其官邸禮賓府制作晚宴,，受到了香港各界的好評(píng)。

　　“中國(guó)美食申遺,，不僅能向世界展示中國(guó)的文化,，也有利于國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的烹飪技藝的傳承與保護(hù)?！碧者B喜在采訪中告訴記者,，作為新派徽菜的代表，能夠助力申遺,，既是淮南的驕傲,，也是安徽的驕傲。希望我們的美食讓聯(lián)合國(guó),、讓全世界感受到中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力和強(qiáng)大生命力,，提高中餐的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，讓中國(guó)美食真正走出國(guó)門,，走向世界,。(柏松)