最近,，位于南京大行宮一家名叫“品大三”的店在美國洛杉磯即將開分店。揚(yáng)子晚報(bào)記者前去探訪了解到,，這是一家以粵菜燒臘和面點(diǎn)為特色的餐廳。老板告訴記者,，正因?yàn)橄氚涯暇┑男』\包賣到美國,，所以目前正籌備在美國洛杉磯的分店，取名“DSP”,，將于今年年底開業(yè),，店內(nèi)所售的點(diǎn)心將和南京店一模一樣。

　　記者看到,，這家店的小籠包一籠5只,，制作很是精細(xì),，皮比較軟,，肉餡也很精瘦，湯汁清淡不油膩,。不過，跟南京人熟悉的雞鳴湯包相比,，這家的小籠包肉餡是不加皮凍的,，而是加了豬骨熬制的湯汁。配料上,，比較少鹽少糖,，吃起來不是那么甜，更注重原汁原味,。

　　有趣的是,，這家的師傅包做小籠包都是按照《南洋小籠包生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》、《管控標(biāo)準(zhǔn)》兩本指南書制作,，而這本書則是老板和大廚的作品?！罢?yàn)橛辛诉@套指南,，才能夠保證在世界各地出產(chǎn)的小籠包都是一樣的?！庇浾呖吹?，這家的包子每個(gè)都是二十一個(gè)褶子,，上籠時(shí)間也精確到秒，口味跟其它店一模一樣,。不過,，據(jù)介紹,，跟南京不同的是,，在美國包子不是蒸好就上桌，而是要放到45℃以下上桌,。因?yàn)槊绹姆蓪?duì)此有著嚴(yán)格的規(guī)定,，不能將過燙的食物端給客人,。怎樣保證小籠包還好吃,，這還真是個(gè)問題。(柳揚(yáng))