蘭州拉面在中國(guó)民間素有“中華第一面”美譽(yù)，也是著名的清真風(fēng)味小吃,。而在中國(guó)鄰邦吉爾吉斯斯坦,，這里的民眾對(duì)中國(guó)美食的接受程度一直很高。今年9月開始在吉爾吉斯斯坦首都比什凱克主干道楚河大街上試營(yíng)業(yè)的“蘭州拉面館”也漸漸在當(dāng)?shù)孬@得了口碑,。

　　據(jù)新華國(guó)際客戶端了解,，甘肅省一向?qū)⑻m州拉面視為地區(qū)名片。在反復(fù)試吃和聯(lián)系后,，15日,，甘肅省商務(wù)廳和蘭州市商務(wù)局專程為這家蘭州拉面館舉行了正式的授牌儀式。

　　甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)張世恩在接受新華社記者采訪時(shí)說,，他們授牌的是在中國(guó)正規(guī)注冊(cè)的蘭州拉面商標(biāo),，授牌儀式意味著他們對(duì)吉爾吉斯斯坦第一家蘭州牛肉拉面館的設(shè)立、管理以及烹飪的信任和認(rèn)可,，同時(shí)也能對(duì)他們未來運(yùn)行進(jìn)行一定監(jiān)管,。

　　張世恩希望，這家不遠(yuǎn)千里來到吉爾吉斯斯坦的蘭州拉面館能按照中國(guó)正宗蘭州牛肉拉面注冊(cè)的有關(guān)程序和質(zhì)量進(jìn)行運(yùn)營(yíng),，既兼顧當(dāng)?shù)厝丝谖?，又保持蘭州牛肉拉面的正宗風(fēng)味和質(zhì)量，處理好本土化和傳統(tǒng)化的關(guān)系,。

　　“希望通過授牌,，能讓保證傳統(tǒng)風(fēng)味的蘭州拉面走進(jìn)中亞，走向世界,，也希望我們的中華美食乘著絲綢之路的東風(fēng)香飄全球,，”張世恩說。

　　這家蘭州拉面館的老板之一劉惠蓉告訴記者,，為了能做出正宗的蘭州牛肉拉面風(fēng)味,，他們專程從蘭州請(qǐng)了拉面師傅進(jìn)行掌勺，面粉采用哈薩克斯坦的最佳高筋面粉,，面條寬度也有毛細(xì),、二細(xì)和普通細(xì)3種規(guī)格。而在肉湯熬制過程中,，除保證傳統(tǒng)蘭州牛肉面湯的秘方配比外,，這家吉爾吉斯斯坦面館減少了香料、辣椒等調(diào)料比例,，其肉湯的藥味較國(guó)內(nèi)更弱,，這也是為適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖抖M(jìn)行的改良,。

　　記者采訪了正在面館吃面的吉爾吉斯年輕人阿扎馬特。他告訴記者,，比什凱克有眾多中餐館,，他也曾品嘗過不同的中國(guó)面條，而像蘭州牛肉拉面這樣的湯面確實(shí)第一次嘗試,。在用叉子和勺吃完面條后,，阿扎馬特說，一大碗透著濃香牛肉味的湯面下肚,，渾身充滿了熱量,，他決定等比什凱克再下大雪時(shí)，叫上一眾好友再來面館,。(陳瑤)