在外國(guó)人眼中，中華美食同中國(guó)功夫一樣,，神秘而富有魅力,。許多身在異國(guó)的華人對(duì)家鄉(xiāng)的美味更是念念不忘，充當(dāng)起中華美食的推廣大使,，用手下生花的廚藝,，征服了千千萬(wàn)萬(wàn)的異國(guó)人,。

　　一道西紅柿炒雞蛋開(kāi)啟了蔡薇在日本的“料理研究”之旅。祖籍上海的蔡薇原是日本朝日文化中心的一名中文教師,。由于初到日本吃不到地道的中國(guó)菜,，她只好自己動(dòng)手，憑借家常菜的手藝吸引了很多日本家庭主婦前來(lái)求藝,。2004年她參加了日本著名料理雜志《依都錦》舉辦的料理大賽并順利奪冠,。專(zhuān)程回國(guó)學(xué)習(xí)廚藝后，蔡薇開(kāi)始研究把中國(guó)菜和各國(guó)料理融合起來(lái)的創(chuàng)意料理,，并在日本開(kāi)設(shè)了自己的料理工作室,。如今，這個(gè)工作室在東京已經(jīng)很有名氣,，她也被稱(chēng)為“料理研究家”,。蔡薇說(shuō)：“研究創(chuàng)意料理，讓中華美食在日本被更多人認(rèn)可,，這件事情我會(huì)一直繼續(xù)做下去,。”

　　中國(guó)的飲食文化博大精深,。八大菜系,、萬(wàn)千食材，不僅培育出蔡薇這樣的料理家,，也熏陶出很多以美食品鑒為職業(yè)的美食家,，澳大利亞華裔羅尼·雷就是其中之一,。他的職業(yè)是驗(yàn)光師,，但愛(ài)好是品嘗美食。從澳洲的小咖啡館到餡餅店再到最高檔餐廳,，羅尼都曾光顧過(guò),。他在美食搜索網(wǎng)站發(fā)表點(diǎn)評(píng)，一年就發(fā)表了500多篇點(diǎn)評(píng)文章及3000張照片,。這些點(diǎn)評(píng)不僅影響了大眾的消費(fèi)行為,，他本人也因此被《每日郵報(bào)》稱(chēng)為“澳洲最佳美食家”。

　　除去兼職,，華人中也有專(zhuān)研此道的“職業(yè)美食家”,，大嘴米高就是一個(gè)這樣地道的“吃貨”。他身兼國(guó)際美食博士,、法國(guó)廚皇會(huì)美食會(huì)最高榮譽(yù)主席等近二十個(gè)職位和稱(chēng)號(hào),。近日，米高應(yīng)世界著名醬油品牌日本龜甲萬(wàn)公司之邀,，造訪位于東京塔下的米其林餐廳東京芝豆腐屋UKAI,，與兩位日本美食家一道探討了中日關(guān)于醬油與豆腐的美食文化,。米高認(rèn)為，不同飲食文化的交流與融合很重要,，中餐在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)要不斷進(jìn)取,，這也是中餐走向世界頂端的重要秘訣。

　　煎炒蒸燒烹煮炸,，這些舌尖上的美食不僅是中華傳統(tǒng)文化的傳承,，更是維系全球華人情感的載體。不用懷疑,，華人“神廚”會(huì)層出不窮,。(李亞楠)