京華時報訊(記者錢宇陽)1月17日就是傳統(tǒng)的臘八節(jié)了，據(jù)氣象專家介紹,，從目前的天氣趨勢來看,，臘八節(jié)當天，北京的天氣仍然十分寒冷,，這種情況下,，不妨喝粥暖胃，以便達到借節(jié)氣養(yǎng)生的目的,。

　　民間有“臘七臘八,，凍掉下巴”的說法，雖然有點夸張,，但足見人們對于寒冷臘八時節(jié)的感受,。中醫(yī)認為，寒為陰邪,，是冬季的主氣,，易傷人體陽氣,，這一階段養(yǎng)生的關鍵是“養(yǎng)腎防寒”。中醫(yī)學還認為,，早餐口味不開,，而進清淡軟柔之湯粥，可滋潤胃氣,，生津滑喉,。而且，喝粥更能促進營養(yǎng)吸收,，達到養(yǎng)胃養(yǎng)生的目的,。

　　臘八粥看似簡單，不過不同人群喝臘八粥卻很有講究,。營養(yǎng)專家張曄介紹,，糖尿病人最好以燕麥、蕎麥為主料,，“燕麥,、大麥、豆類含有可溶性膳食纖維,，可在胃內形成黏稠物質,，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐后血糖突然上升,，血糖生成指數(shù)遠比精制的米面低,。粥內最好不放糖，以甜菊糖,、木糖醇甜味劑取代,，滿足甜味需要，避免能量超標,、血糖波動,。”

　　針對中青年,，張曄表示,，中青年人由于工作量、活動量大,，對能量要求高。在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物類,，也可適當放些栗子,、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。

　　老年人胃腸功能減弱,，臘八粥軟爛易消化,，加上粗細搭配,，富含膳食纖維，能增加腸蠕動,，預防便秘,。孩子喝臘八粥時，原料可以豐富一些,、種類廣泛一些,。適當?shù)財z取粗糧，對日后良好的飲食習慣有極為積極的作用,。

　　自制臘八粥

　　原料：大米50克,，黃小米50克，黏黃米50克,，糯米50克,，秫米(黏高粱米)50克，紅小豆100克,，蓮子100克,，桂圓100克，花生米100克,，栗子100克,，小紅棗100克，白糖適量,。

　　做法：1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時,，蒸熟取出備用,。2.將桂圓去掉皮、核,，只要肉,；將栗子剝掉殼及衣。3.鍋內放入適量的水,，然后把秫米,、紅小豆、花生米,、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,，待煮成半熟時，再將大米,、黃小米,、黏黃米、糯米,、桂圓,、栗子洗干凈倒入鍋內一起煮,，待鍋開后，再用微火煮,。將粥煮熬到七八成熟時,，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，煮開加入白糖即可,。