中新網(wǎng)哈爾濱2月8日電　題：俄羅斯大廚烹飪的中國(guó)“年味”

　　中新網(wǎng)記者 王琳

　　在俄羅斯廚師多瑪?shù)膿Q衣間,，整齊站著一排抱著壽桃的猴子玩偶,，這是她為中國(guó)客人準(zhǔn)備的新春賀禮。迎接猴年,，多瑪比中國(guó)人還要忙活,，親手烹制一道道具有俄羅斯風(fēng)情的中國(guó)“年味”,，獻(xiàn)給來(lái)自世界各地到黑龍江過(guò)年的人。

　　百年來(lái),，以一條邊境線綿延出的中俄交融文化,，滲透成為沿邊大省黑龍江的特有年味。當(dāng)?shù)卦S多俄式西餐廳,，在春節(jié)期間火爆售賣著新鮮出爐,、土洋結(jié)合的年飯。

　　俄羅斯廚師多瑪將一身烹飪絕技獻(xiàn)給金環(huán)西餐廳,。它坐落于以俄羅斯文化為主題的哈爾濱伏爾加莊園內(nèi),，該景區(qū)在2015年游客接待量達(dá)20多萬(wàn)人次，其中境外游客占30%,。金環(huán)西餐廳是中國(guó)規(guī)模最大,、最具特色的俄式西餐廳，每到歲末年初,，這里會(huì)迎來(lái)較平時(shí)翻倍的客人,，以臺(tái)灣、新加坡,、東南亞等地的最多,。

　　紅色，在多瑪看來(lái)是中國(guó)年的顏色,。除夕一早,，她精心染上了紅指甲，穿上了紅色繡花長(zhǎng)褲,，紅領(lǐng)巾,、紅圍裙搭配白色的廚師服，整個(gè)人洋溢著新年的喜慶,。帶上手套,，一樣樣新鮮食材在她手里變得格外“洋氣“，經(jīng)過(guò)與中餐大相徑庭的刀工,、調(diào)味,、佐菜和爐火烤制，成為中外食客競(jìng)相點(diǎn)單的菜品,。

　　讓多瑪困惑的是,，最近好多客人點(diǎn)她做的魚。“翻譯熱尼亞解答了我的困惑,，她說(shuō)中國(guó)人過(guò)年一定要吃魚,，寓意‘年年有余’。我會(huì)做釀烤鱘魚,、奶汁桂魚,、軟煎魚等等，這難不倒我,?！?/p>

　　有了經(jīng)驗(yàn)，多瑪和中國(guó)朋友又學(xué)習(xí)了許多中國(guó)年節(jié)的飲食文化,，將中國(guó)元素融入俄式西餐,，烹制出特有的中國(guó)“年味”。滿桌的俄式新年大餐紅綠相間,、大盤大碗,，“看到他們把東西都吃光，我心里特別高興,，這就是過(guò)年的心情,。”

　　伏爾加莊園內(nèi)圣尼古拉教堂的新年鐘聲響起,，來(lái)自世界各地50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的游客們一起歡呼迎接中國(guó)猴年,。臺(tái)灣游客黃湘芹也在其中，她品嘗了俄羅斯廚師多瑪做的俄式餃子,。

　　黃湘芹在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“我們一家十一口來(lái)哈爾濱過(guò)年,，最大的是姥姥73歲，最小的是兒子11歲,。這里比臺(tái)灣的年味濃厚,，我們欣賞了俄羅斯風(fēng)情歌舞，吃了俄羅斯西餐年飯,，感覺(jué)既原汁原味又新鮮好玩,。”

　　除訂單火爆的伏爾加莊園金環(huán)西餐廳外,，哈爾濱的馬爾斯西餐廳,、歐羅巴西餐廳、華梅西餐廳等地門外也聚集著排隊(duì)等候用餐的客人,。吃膩了傳統(tǒng)年飯的人們,，幸得黑龍江毗鄰俄羅斯的地緣與歷史優(yōu)勢(shì)，可以領(lǐng)著一家老少懷舊和嘗鮮,。

　　黑龍江省西餐專業(yè)委員會(huì)主任劉振華告訴記者：“在中國(guó)人的年飯餐桌上,，經(jīng)黑龍江從俄羅斯原裝進(jìn)口的美食堪稱亮點(diǎn),，俄羅斯西餐廳現(xiàn)做現(xiàn)賣的菜品更加受歡迎,。俄羅斯風(fēng)味年飯的火熱,，是中俄旅游、餐飲文化交融的體現(xiàn),?！保ㄍ辏?div class="y7urfdls5" id="function_code_page">