中新網(wǎng)哈爾濱2月8日電　題：俄羅斯大廚烹飪的中國“年味”

　　中新網(wǎng)記者 王琳

　　在俄羅斯廚師多瑪?shù)膿Q衣間,，整齊站著一排抱著壽桃的猴子玩偶,，這是她為中國客人準(zhǔn)備的新春賀禮。迎接猴年，多瑪比中國人還要忙活,，親手烹制一道道具有俄羅斯風(fēng)情的中國“年味”，獻(xiàn)給來自世界各地到黑龍江過年的人,。

　　百年來,，以一條邊境線綿延出的中俄交融文化，滲透成為沿邊大省黑龍江的特有年味,。當(dāng)?shù)卦S多俄式西餐廳,，在春節(jié)期間火爆售賣著新鮮出爐、土洋結(jié)合的年飯,。

　　俄羅斯廚師多瑪將一身烹飪絕技獻(xiàn)給金環(huán)西餐廳,。它坐落于以俄羅斯文化為主題的哈爾濱伏爾加莊園內(nèi)，該景區(qū)在2015年游客接待量達(dá)20多萬人次,，其中境外游客占30%,。金環(huán)西餐廳是中國規(guī)模最大、最具特色的俄式西餐廳,，每到歲末年初,，這里會(huì)迎來較平時(shí)翻倍的客人，以臺(tái)灣,、新加坡,、東南亞等地的最多。

　　紅色,，在多瑪看來是中國年的顏色,。除夕一早，她精心染上了紅指甲,，穿上了紅色繡花長褲,，紅領(lǐng)巾、紅圍裙搭配白色的廚師服,，整個(gè)人洋溢著新年的喜慶,。帶上手套，一樣樣新鮮食材在她手里變得格外“洋氣“,，經(jīng)過與中餐大相徑庭的刀工,、調(diào)味、佐菜和爐火烤制,，成為中外食客競(jìng)相點(diǎn)單的菜品,。

　　讓多瑪困惑的是，最近好多客人點(diǎn)她做的魚,?！胺g熱尼亞解答了我的困惑,，她說中國人過年一定要吃魚，寓意‘年年有余’,。我會(huì)做釀烤鱘魚,、奶汁桂魚、軟煎魚等等,，這難不倒我,。”

　　有了經(jīng)驗(yàn),，多瑪和中國朋友又學(xué)習(xí)了許多中國年節(jié)的飲食文化,，將中國元素融入俄式西餐，烹制出特有的中國“年味”,。滿桌的俄式新年大餐紅綠相間,、大盤大碗，“看到他們把東西都吃光,，我心里特別高興,，這就是過年的心情?！?/p>

　　伏爾加莊園內(nèi)圣尼古拉教堂的新年鐘聲響起,，來自世界各地50多個(gè)國家和地區(qū)的游客們一起歡呼迎接中國猴年。臺(tái)灣游客黃湘芹也在其中,，她品嘗了俄羅斯廚師多瑪做的俄式餃子,。

　　黃湘芹在接受記者采訪時(shí)說：“我們一家十一口來哈爾濱過年，最大的是姥姥73歲,，最小的是兒子11歲,。這里比臺(tái)灣的年味濃厚，我們欣賞了俄羅斯風(fēng)情歌舞,，吃了俄羅斯西餐年飯,，感覺既原汁原味又新鮮好玩?！?/p>

　　除訂單火爆的伏爾加莊園金環(huán)西餐廳外,，哈爾濱的馬爾斯西餐廳、歐羅巴西餐廳,、華梅西餐廳等地門外也聚集著排隊(duì)等候用餐的客人。吃膩了傳統(tǒng)年飯的人們,，幸得黑龍江毗鄰俄羅斯的地緣與歷史優(yōu)勢(shì),，可以領(lǐng)著一家老少懷舊和嘗鮮。

　　黑龍江省西餐專業(yè)委員會(huì)主任劉振華告訴記者：“在中國人的年飯餐桌上,，經(jīng)黑龍江從俄羅斯原裝進(jìn)口的美食堪稱亮點(diǎn),，俄羅斯西餐廳現(xiàn)做現(xiàn)賣的菜品更加受歡迎,。俄羅斯風(fēng)味年飯的火熱，是中俄旅游,、餐飲文化交融的體現(xiàn),。”（完）