下午4時(shí)許,，早已過(guò)了秘魯人的午餐時(shí)間,，但位于利馬普萊斯考特大街的福臨門(mén)大酒樓依然賓客盈門(mén)。不過(guò),，來(lái)者并非食客,，而是分散在首都各個(gè)地區(qū)的中餐館老板和華人華僑美食愛(ài)好者,，他們慕名前來(lái)聆聽(tīng)國(guó)務(wù)院僑辦派來(lái)的揚(yáng)州名廚傳授中華美食廚藝。

　　走進(jìn)福臨門(mén)大酒樓二層大廳,，以往的餐廳變成了一個(gè)報(bào)告廳,，講臺(tái)背景上寫(xiě)著“中餐繁榮廚藝文化講座”，紅底黃字,，十分醒目,。

　　國(guó)僑辦中餐繁榮訪(fǎng)問(wèn)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、揚(yáng)州市僑辦主任朱路躍在講座前接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō),，中餐繁榮訪(fǎng)問(wèn)團(tuán)此次訪(fǎng)問(wèn)秘魯?shù)哪康氖秦瀼貒?guó)僑辦海外惠僑工程中的中餐繁榮計(jì)劃,，這項(xiàng)計(jì)劃的一個(gè)重要內(nèi)容就是加強(qiáng)國(guó)內(nèi)和海外中餐交流、培訓(xùn),，加強(qiáng)中餐文化的宣傳,，同時(shí)促進(jìn)中餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更好地帶動(dòng)中餐業(yè)在海外的繁榮,。

　　朱路躍說(shuō),，這次中餐繁榮訪(fǎng)問(wèn)團(tuán)隨國(guó)僑辦主任裘援平到美國(guó)、智利和秘魯進(jìn)行“春節(jié)送年飯”活動(dòng)，在把濃濃的春節(jié)情和祖(籍)國(guó)的問(wèn)候帶給僑胞的同時(shí),，“我們每到一地都進(jìn)行中餐文化的宣傳和演講,，由中國(guó)烹飪大師、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕教授講解中國(guó)餐飲文化,，重點(diǎn)介紹淮揚(yáng)菜系,，通過(guò)這種講座，使大家對(duì)中國(guó)餐飲文化的歷史有所了解”,。

　　周曉燕教授表示,，中餐繁榮訪(fǎng)問(wèn)團(tuán)所到之處不僅是講解烹飪技術(shù)，更多的是傳播中國(guó)的飲食文化,。以中餐作為一個(gè)橋梁,、一個(gè)載體，把中國(guó)文化帶到世界各地,。秘魯華人多,，中餐館也很多，在傳播中國(guó)烹飪文化方面是一個(gè)很好的平臺(tái),。

　　秘魯是南美洲華人最多的國(guó)家,，據(jù)估計(jì)，有華裔血統(tǒng)的人大約有300多萬(wàn),，占秘魯總?cè)丝诘氖种?。這里的華僑華人主要從事的行業(yè)之一就是中餐業(yè)，據(jù)利馬商會(huì)統(tǒng)計(jì),，僅首都利馬一地目前就有超過(guò)7000家大大小小的中餐館,。秘魯中餐業(yè)大多經(jīng)營(yíng)的是粵菜和廣東早茶，也有湘菜,、川菜,、東北菜。此次揚(yáng)州名廚帶來(lái)的是淮揚(yáng)名菜,，給人耳目一新之感,。

　　劉厚平，廣州中山人,，1983年一到秘魯就開(kāi)始從事餐飲業(yè),，經(jīng)過(guò)30多年的打拼，在利馬已擁有3家生意興隆的中餐館,。他在微信中聽(tīng)朋友說(shuō)，中國(guó)名廚要在利馬舉辦一場(chǎng)廚藝講座,，特意趕來(lái)參加活動(dòng),。他說(shuō)，“我做的是粵菜,，大師講的是淮揚(yáng)菜,，雖然有所不同,，但烹飪是相通的，是可以互相借鑒的”,。

　　同為中山人的黃華安,，1988年從澳門(mén)來(lái)到秘魯，以做燒鴨起家,，將平平常常的鴨子做得味道鮮美而又獨(dú)特,，生意越做越紅火……如今，作為秘魯中華通惠總局主席的黃華安自己早已不做餐飲生意,，但他依然來(lái)到講座現(xiàn)場(chǎng),，一聲不響地為大師演講調(diào)試音響。他說(shuō),，中國(guó)名廚不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到秘魯,，今天上午剛剛抵達(dá)利馬，下午就進(jìn)行講座,，向秘魯中餐從業(yè)人員傳授技藝,，非常令人感動(dòng)。

　　秘魯中華餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅兆雄一向關(guān)心秘魯中餐業(yè)的發(fā)展,，積極籌辦和參與各種宣傳中餐美食文化的活動(dòng),，國(guó)僑辦今年組織的“春節(jié)送年飯”和“繁榮中餐美食講座”都是在他的餐館“福臨門(mén)大酒樓”舉行。他說(shuō),，這次來(lái)秘魯?shù)?位名廚都是國(guó)內(nèi)最高水平的大師,，來(lái)這里傳授廚藝對(duì)提高秘魯中餐水平和行業(yè)發(fā)展都很有益處。

　　在“繁榮中餐美食講座”上,，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長(zhǎng),、中國(guó)烹飪大師周曉燕主要講述了淮揚(yáng)菜形成的歷史背景、淮揚(yáng)菜的特色以及發(fā)展等,。周教授講解深入淺出,、語(yǔ)言豐富生動(dòng)，受到現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾的好評(píng),。

　　“繁榮中餐美食講座”由國(guó)務(wù)院僑辦和中國(guó)駐秘魯大使館主辦,、秘魯中華通惠總局、秘魯華助中心,、江蘇省僑務(wù)辦公室和海外惠僑工程中餐繁榮基地承辦,。(張國(guó)英)