下午4時許，早已過了秘魯人的午餐時間,，但位于利馬普萊斯考特大街的福臨門大酒樓依然賓客盈門,。不過，來者并非食客,，而是分散在首都各個地區(qū)的中餐館老板和華人華僑美食愛好者,，他們慕名前來聆聽國務(wù)院僑辦派來的揚州名廚傳授中華美食廚藝。

　　走進(jìn)福臨門大酒樓二層大廳,，以往的餐廳變成了一個報告廳,，講臺背景上寫著“中餐繁榮廚藝文化講座”，紅底黃字,，十分醒目,。

　　國僑辦中餐繁榮訪問團(tuán)團(tuán)長、揚州市僑辦主任朱路躍在講座前接受新華社記者采訪時說,，中餐繁榮訪問團(tuán)此次訪問秘魯?shù)哪康氖秦瀼貒鴥S辦海外惠僑工程中的中餐繁榮計劃,，這項計劃的一個重要內(nèi)容就是加強(qiáng)國內(nèi)和海外中餐交流、培訓(xùn),，加強(qiáng)中餐文化的宣傳,，同時促進(jìn)中餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更好地帶動中餐業(yè)在海外的繁榮,。

　　朱路躍說,，這次中餐繁榮訪問團(tuán)隨國僑辦主任裘援平到美國,、智利和秘魯進(jìn)行“春節(jié)送年飯”活動，在把濃濃的春節(jié)情和祖(籍)國的問候帶給僑胞的同時,，“我們每到一地都進(jìn)行中餐文化的宣傳和演講,，由中國烹飪大師、淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕教授講解中國餐飲文化,，重點介紹淮揚菜系,，通過這種講座，使大家對中國餐飲文化的歷史有所了解”,。

　　周曉燕教授表示,，中餐繁榮訪問團(tuán)所到之處不僅是講解烹飪技術(shù)，更多的是傳播中國的飲食文化,。以中餐作為一個橋梁,、一個載體，把中國文化帶到世界各地,。秘魯華人多,，中餐館也很多，在傳播中國烹飪文化方面是一個很好的平臺,。

　　秘魯是南美洲華人最多的國家,，據(jù)估計，有華裔血統(tǒng)的人大約有300多萬,，占秘魯總?cè)丝诘氖种?。這里的華僑華人主要從事的行業(yè)之一就是中餐業(yè)，據(jù)利馬商會統(tǒng)計,，僅首都利馬一地目前就有超過7000家大大小小的中餐館,。秘魯中餐業(yè)大多經(jīng)營的是粵菜和廣東早茶，也有湘菜,、川菜,、東北菜。此次揚州名廚帶來的是淮揚名菜,，給人耳目一新之感,。

　　劉厚平，廣州中山人,，1983年一到秘魯就開始從事餐飲業(yè),，經(jīng)過30多年的打拼，在利馬已擁有3家生意興隆的中餐館,。他在微信中聽朋友說,，中國名廚要在利馬舉辦一場廚藝講座，特意趕來參加活動,。他說,，“我做的是粵菜,，大師講的是淮揚菜，雖然有所不同,，但烹飪是相通的,，是可以互相借鑒的”。

　　同為中山人的黃華安,，1988年從澳門來到秘魯,，以做燒鴨起家，將平平常常的鴨子做得味道鮮美而又獨特,，生意越做越紅火……如今,，作為秘魯中華通惠總局主席的黃華安自己早已不做餐飲生意，但他依然來到講座現(xiàn)場,，一聲不響地為大師演講調(diào)試音響,。他說，中國名廚不遠(yuǎn)萬里來到秘魯,，今天上午剛剛抵達(dá)利馬,，下午就進(jìn)行講座,，向秘魯中餐從業(yè)人員傳授技藝,，非常令人感動。

　　秘魯中華餐飲業(yè)協(xié)會會長羅兆雄一向關(guān)心秘魯中餐業(yè)的發(fā)展,，積極籌辦和參與各種宣傳中餐美食文化的活動,，國僑辦今年組織的“春節(jié)送年飯”和“繁榮中餐美食講座”都是在他的餐館“福臨門大酒樓”舉行。他說,，這次來秘魯?shù)?位名廚都是國內(nèi)最高水平的大師,，來這里傳授廚藝對提高秘魯中餐水平和行業(yè)發(fā)展都很有益處。

　　在“繁榮中餐美食講座”上,，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長,、中國烹飪大師周曉燕主要講述了淮揚菜形成的歷史背景、淮揚菜的特色以及發(fā)展等,。周教授講解深入淺出,、語言豐富生動，受到現(xiàn)場觀眾的好評,。

　　“繁榮中餐美食講座”由國務(wù)院僑辦和中國駐秘魯大使館主辦,、秘魯中華通惠總局、秘魯華助中心,、江蘇省僑務(wù)辦公室和海外惠僑工程中餐繁榮基地承辦,。(張國英)