中國僑網(wǎng)4月19日電 據(jù)《歐洲時報》報道,，新奇好玩的創(chuàng)意內(nèi)餡包子您一定嘗過不少，但在巴黎有一種包子您一定沒聽說過,，那就是斯蒂爾頓干酪糖漬櫻桃包(Bao au stilton et cerises amarena),。這個包子來頭可不小，它是由來自香港的陳志華和他的法國妻子——獲得米其林一星稱號的女廚師阿德琳·格拉塔爾(Adeline Grattard)共同想到的點(diǎn)子,。

　　這個跨國夫妻團(tuán)隊于2009年3月在巴黎繁華中心地帶——巴黎一區(qū),，開設(shè)了第一家餐廳“飲茶”(Yam'Tcha)，專做中法融合創(chuàng)意菜,。開店僅過一年,，就榮獲米其林一星。2014年,，在飲茶餐廳不遠(yuǎn)處,，夫妻倆開設(shè)新店“飲茶鋪?zhàn)印?Boutique yam'Tcha)，專賣包子,。其中一款斯蒂爾頓干酪糖漬櫻桃包最受食客歡迎,，儼然成為巴黎街頭的“明星”包子。

　　斯蒂爾頓干酪糖漬櫻桃包的誕生

　　通常法國人都用奶酪涂抹在法式面包上食用,。有一次,，夫妻倆家里剩下些奶酪，妻子又蒸了些饅頭,，于是他倆突發(fā)奇想,，能不能把饅頭當(dāng)面包，將奶酪涂在饅頭上吃,？沒想到一試,，味道真搭,，夫妻倆都很喜歡，于是就想把奶酪做成包子餡,，制作一種奶酪包子,。但選用哪種奶酪，夫妻倆遲遲未能找到最滿意的答案,。一回,，夫妻倆一起在英國旅行，嘗到英國當(dāng)?shù)刂乃沟贍栴D干酪(Stilton Cheese),。

　　這種干酪是世界三大藍(lán)紋奶酪之一,，味道比較濃烈，夫妻倆買了些,，嘗試做成包子餡,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，斯蒂爾頓干酪蒸煮后融化成汁水,，散發(fā)出很濃的咸香味,，與包子白面相搭配，白面吸收了部分汁水后,，入口即化,，且奶酪的咸香充斥嘴間，讓人吃了還想吃,。為了使包子的味道層次更豐富,，夫妻倆還嘗試在奶酪中放入糖漬櫻桃，咸香中透出甘甜,，夫妻倆都極為喜歡,。于是斯蒂爾頓干酪糖漬櫻桃包就誕生了。

　　中法跨國夫妻因美食結(jié)緣

　　陳志華,，原先是一名平面設(shè)計師,，2002年在法國諾曼底的一次馬術(shù)比賽上遇見阿德琳·格拉塔爾。因為對美食的共同喜愛,，他倆迅速墜入愛河,。阿德琳當(dāng)時在巴黎米其林三星餐廳工作，后來夫妻倆一同前往香港生活了兩年,，在那里,，他的妻子，身為一名法國廚師,，深深被中國美食所吸引,，尤其是擺放在蒸籠里的一個個精致可愛的廣式點(diǎn)心,。于是她在香港拜師學(xué)藝,，學(xué)習(xí)了許多中國菜烹飪技法,，并開始嘗試將中餐料理手法與法式食材相融合，創(chuàng)作中法融合的創(chuàng)意菜,?；氐桨屠韬螅蚱迋z于2009年在巴黎開設(shè)第一家餐廳“飲茶”(Yam'Tcha),。

　　現(xiàn)在夫妻倆第二間餐廳“飲茶鋪?zhàn)印?Boutique yam'Tcha),，主要由陳志華管理。陳志華極為喜愛中國的茶道,，當(dāng)食客點(diǎn)了包子后,，陳志華會為食客推薦搭配的中國茶，并現(xiàn)場為食客泡制中國茶,。陳志華希望能繼續(xù)推廣中國茶道,，讓越來越多的人愛上中國飲食文化。他的妻子阿德琳則希望不斷進(jìn)行中法融合菜的研究,，為食客奉上更多的驚喜,。(周軼倫)