“你吃了嗎,？”這是中國人見面最經(jīng)常問的一句話,。“吃”對于中國人,，包括身在海外的華僑華人而言都有著重要的意義,。最近,，十多家在日本頗具影響力的中華餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人聚在一起，聯(lián)合組建了日本中部華僑華人美食促進(jìn)會,。目的就是要取長補短,，共同發(fā)展，以實現(xiàn)傳統(tǒng)中華餐飲業(yè)的華麗轉(zhuǎn)型,。日本中部華僑華人美食促進(jìn)會也得到了中國駐名古屋總領(lǐng)事館的大力支持,。

　　眾所周知，海外中餐館一直以來頗受追捧,。世界中國烹飪聯(lián)合會最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，目前海外中餐館已超過40萬家。很多初到海外,、境況一般的華人都會選擇以此為自己事業(yè)的出發(fā)點,，小到煎餅果子、肉夾饃,，大到北京烤鴨,、滿漢全席，人們紛紛通過經(jīng)營中餐館來獲得出國后的第一桶金,。在這個過程中,，他們也將中華美食文化帶出了國門，用美食架起了一座不同文化溝通的橋梁,。

　　前段時間,，意大利的華僑華人成立了一個廚師總會。他們在繼承中華飲食文化,、弘揚傳統(tǒng)烹飪技藝的同時,，還積極維護(hù)僑胞合法權(quán)益、維護(hù)和諧僑社,、規(guī)范餐飲企業(yè)合法經(jīng)營,，并提供成員就業(yè)信息及技術(shù)交流平臺。據(jù)了解,，意大利有4000多個中餐館,，迄今已有40年發(fā)展史，餐飲是旅意華人發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),。此次成立的這個廚師總會是意大利第一個技能型的僑團(tuán)組織,。

　　西班牙華僑華人也舉辦了關(guān)于中餐的線下交流活動,。據(jù)參與組織的負(fù)責(zé)人稱,，在經(jīng)歷了金融危機(jī)之后,，西班牙的華人餐飲業(yè)在困難和危機(jī)中期待轉(zhuǎn)型和發(fā)展，中餐館從業(yè)者如果能夠積極交流,，探討餐飲行業(yè)目前所面臨的問題及解決方案,，與當(dāng)?shù)厣鐣榆墸蠒r代發(fā)展,，就一定能重振華人中餐館的輝煌,。

　　當(dāng)人們從“游兵散將”聚合成一個團(tuán)體時，這種1+1大于2的效應(yīng)就會顯現(xiàn),。無論是在意大利,、西班牙，還是在美國,、日本,，海外的中餐館在求轉(zhuǎn)型、促發(fā)展的路上只有形成合力,，才能夠應(yīng)對可能出現(xiàn)的危機(jī),。近年來，國家也不斷在海外推動中餐館的發(fā)展,，對于海外從事餐飲行業(yè)的華僑華人而言,，無疑是一件利好的事情?！爸胁头睒s計劃”為海外華人中餐館的發(fā)展壯大提供了很好的機(jī)遇,，為中餐抬頭走出去創(chuàng)造了全球性的良好氛圍。(孫婧)