新華社杭州6月30日專電 百年中華老字號胡慶余堂“跨界”賣飲品,，推出口味新穎的“中草藥咖啡”,。日前,，記者走進這家名為HERBS　EXPRESSO的“咖啡”店,，店面一改百年老字號固有的古色古韻而極具現(xiàn)代感。

　　玫瑰瑪奇朵,、冬日戀歌,、香草思慕雪、紫薯雪頂……古老的中藥飲品有了活潑的名字,。HE現(xiàn)有20余種漢方草藥飲品,，與星巴克咖啡價格差不多，中杯每杯33元,，大杯每杯36元,，但與星巴克在實質(zhì)上大有不同，這些“咖啡”都是用各式草藥做的,。

　　胡慶余堂銷售總監(jiān)繆艷說：“事實上我們推出的是不含任何咖啡因的飲品,，它雖然叫HERBS　EXPRESSO,，翻譯成中文即草藥,、濃縮萃取，準確說應(yīng)是草藥濃咖啡,，或漢方咖啡,?！?/p>

　　據(jù)介紹，這些漢方咖啡是由胡慶余堂的中藥制劑研究所研發(fā),，不少是百年傳承的中藥配方,，制作過程和一般咖啡類似?？娖G說：“漢方咖啡也是用咖啡機制作,，只不過將原料從咖啡豆替換成了草藥。我們推出的一款飲品里通常會包含三至四種藥食同源的草藥,，搭配出不同功效,。”

　　熬制的中藥和濃縮的咖啡雖然同是褐色的湯汁,，但由于現(xiàn)代年輕人對中醫(yī)中藥文化的理解存在斷層,，像胡慶余堂這樣的老字號，也開始深入核心消費人群尤其是年輕消費群體,。雖然此前胡慶余堂已經(jīng)在嘗試迎合中國“80后”“90后”的消費習慣,，比如開出了直營的網(wǎng)上零售店，但從產(chǎn)品本身來看,，仍以藥材,、傳統(tǒng)膏品、果仁阿膠或日常保健品為主,，很難讓消費者對品牌印象形成大幅轉(zhuǎn)變,。

　　“今年5月份，也給我們這個年輕品牌取了一個中文名字,，它的名字叫‘胡巖巖’,，巖就是胡雪巖的巖。這也是我們這個中華老字號傳遞一個信息,，為了更好地吸引年輕群體,，讓他們更多地關(guān)注健康養(yǎng)身?！笨娖G說,。

　　為了讓“咖啡”店更加立體，除了飲品,，HE還推出了藥膳甜點,，如楊枝甘露、燕麥物語,。

　　胡慶余堂是想做中國的“星巴克”嗎,？繆艷說：“胡慶余堂在產(chǎn)品上與星巴克有本質(zhì)的不同，但是在理念上有相通之處,，即兩者都是通過一個體驗店的形式來展示文化,。星巴克它代表的是一種美國的文化,，而胡慶余堂更多體現(xiàn)的是一種中國的文化，它是一個可以用來推廣中醫(yī)中藥文化,、又更年輕化的窗口,。”

　　目前來看,，咖啡更加深受中國年輕群體的喜愛,。不過在中國，隨著物質(zhì)條件的提升,，越來越多的人開始注重健康養(yǎng)生,。據(jù)介紹，胡慶余堂想做的事情是,，把中醫(yī)藥理嫁接到咖啡制作中,，吸引年輕群體，完成百年老店的升級,。(張璇)