中國(guó)僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道,，甜品一般常見(jiàn)于西方美食,，在法國(guó)餐廳、意大利餐廳的廚房里，制作甜品是件再平常不過(guò)的事,，但你看到過(guò)中餐廳內(nèi),，在美味佳肴之后，一道道美味的甜品呈現(xiàn)出來(lái)嗎,？

　　在紐約,，正是有這樣一位華人廚師，他將西式的烘焙技術(shù)與東方的麻辣完美的結(jié)合,，調(diào)制出美妙的餐后時(shí)光,。

　　他的名字叫黃智，生長(zhǎng)在紐約一個(gè)餐飲世家,，父親曾經(jīng)是中國(guó)四川成都數(shù)一數(shù)二的酒樓總廚,。家庭熏陶和對(duì)未來(lái)生活的渴求，讓他在3年前愛(ài)上了烘焙工藝,，進(jìn)而萌發(fā)了成為一名甜品師的興趣,。

　　談到自己的創(chuàng)意，黃智充滿了無(wú)限熱情,。他認(rèn)為“西式甜品與東方甜品有很大不同,，在西式甜品中口感永遠(yuǎn)是第一位，第二是層次感,，其次才是視覺(jué)效果,。”他解釋道：“但客人們首先接觸的其實(shí)是視覺(jué),，所以甜品真正的味道要與視覺(jué)相融合，不能有落差,。到最后,，最真實(shí)和最難忘的只有味覺(jué)，而不是一味吸引眼球,?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　黃智希望自己的創(chuàng)意作品讓人喊出第一個(gè)“哇”的就是視覺(jué)，但這些從視覺(jué)獲得的第一印象,，與真正品嘗后獲得的感覺(jué)應(yīng)完全相融,。這是依靠其對(duì)西方餐飲文化和中國(guó)餐飲文化的理解后，打造的精準(zhǔn)理論,。

　　他認(rèn)為,，甜品有意思的地方在于真正好的甜品不分地域性，就像大家對(duì)音樂(lè),、繪畫(huà),、建筑等藝術(shù)形式的感受一樣，全世界都很容易達(dá)成共識(shí)。

　　“那么,，什么才是好的味道呢,？”“好的味道的標(biāo)準(zhǔn)，就是你能夠感覺(jué)得到主題食材的靈魂,，但同時(shí)你又能通過(guò)比如脆,、軟、綿,、甜,、酸這些形容詞感受到甜品的質(zhì)感和層次。好的甜品就像交響樂(lè),，帶你一步步走入一個(gè)嶄新的世界,。那種慢慢體會(huì)的過(guò)程是最精彩的?！?/p>

　　在黃智的世界里,，每樣食材不單是一種食材，更像一個(gè)有性格的人,。制作甜品的過(guò)程對(duì)他來(lái)說(shuō),，就是與不同的食材相遇、認(rèn)識(shí),、了解,，并且運(yùn)用的過(guò)程。

　　黃智說(shuō)他感覺(jué)自己第一次正式讓西式甜品與中式食材相遇的時(shí)候,，就是一種充滿夢(mèng)幻與幸福的感覺(jué),。他讓東方的花椒與奶油冰淇淋攪拌在一起，以至于產(chǎn)生出了讓人難以置信的味道與感受,。(宋旸)