中國僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)馬來西亞《中國報》報道，從16歲開始投身飲食業(yè)的馬來西亞華人總廚陳志鴻,，擅長于將普遍的食材相互搭配,，再充分利用獨有的創(chuàng)意，烹出一道道家鄉(xiāng)味十足的菜式,，讓食客吃得陶醉,。

　　“每個人對食物的要求都有所差異，但每個人對家鄉(xiāng)菜都情有獨鐘,，渴望能吃到印象中的‘家鄉(xiāng)味’,。”

　　陳志鴻指出,，要留住食客的心,，廚師必須時時創(chuàng)新，自行研究出新菜式,，才能讓食客一而再的回頭“嘗新”,。但更重要地是，要讓菜品富有“感情”,，才能真正抓住顧客的“心”,，而不止是“胃”。

　　其中,，陳志鴻的拿手菜“家鄉(xiāng)梅菜芥蘭”，便是一道有著濃濃“家鄉(xiāng)味”的創(chuàng)新菜式,。

　　“梅菜和芥蘭都是很普遍的食材,，而且很少有廚師會以這兩種食材入膳，但是其實梅菜和芥蘭能夠相互襯托出彼此的味道,，讓食客們有不一樣的口味體驗,。而梅菜作為廣東同胞熟知的家鄉(xiāng)菜，很容易受到他們的喜愛,?！?張翠瑩)