做法：

　　1,、鍋里倒入清水,，加白酒、花椒粒、姜片,，焯豬手，焯好盛出,，晾涼,；

　　2、熱油,，加入姜片和幾塊腐乳,，炒香后改小火，放入豬蹄一起炒,，加一段蔥白提味,，加老抽提色，再加生抽和大料,，香味都出來(lái)之后,，倒入啤酒，沒(méi)過(guò)豬手,，再撒點(diǎn)黑胡椒,；

　　3、鍋里的湯汁開了之后,，改小火繼續(xù)煨,，這時(shí)候準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜備用，煨2小時(shí)后,，等湯黏糊了,，把蒜撒到鍋里，炒一下,，出鍋,。

　　小貼士：

　　1、一定放好的白酒,；

　　2,、做好的豬手可以就酒，湯可以蘸饅頭,，也可以拌米飯,。(摘自美國(guó)《僑報(bào)》)