材料：

　　旗魚(yú)2塊,、淡榨菜絲少許、老姜少許,、綠蔥3根(去蔥白),、蒜頭2瓣,、大蒜1根(去蒜白),、紅椒1/3顆、食用油1湯匙,、麻油少許。

　　調(diào)味料：

　　醬油少許,、糖少許、米酒1湯匙,、水少許。

　　做法：

　　1.首先將蒜頭去膜切末,，接著將蔥蒜切大段,，再將紅椒去籽,、老姜去皮均切絲狀，備用,。

　　2.將旗魚(yú)切成塊狀備用。

　　3.把食用油放入炒鍋,，開(kāi)大火放入姜片和蒜片稍微爆香,。

　　4.接著放入旗魚(yú)塊微煎，待魚(yú)兩面微焦后放入榨菜絲和調(diào)味料,，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,。

　　5.掀起鍋蓋,，放入蔥蒜葉和紅椒于魚(yú)肉上面,，再加熱2分鐘。

　　6.最后淋上麻油關(guān)火,，此道菜完成,，即可盛盤上桌。(摘自美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)