蘇丹留學(xué)生內(nèi)德兒和馬拉茲在成都火了,，以一種連她們自己都意想不到的方式。

　　盡管這兩位外國妹子是立志成為牙醫(yī)的醫(yī)學(xué)院留學(xué)生,，但她們的“火”卻與學(xué)業(yè)毫無關(guān)系，只是因?yàn)椤齻兪窃诔啥家故匈u燒烤的外國人,。

　　從8月中旬開始,，每天下課后，內(nèi)德兒和馬拉茲就會(huì)脫下醫(yī)學(xué)院學(xué)生的白大褂,，走出綠草青蔥的校園,，她們擠上地鐵，晃過15個(gè)站點(diǎn)，再徒步5分鐘,，歷時(shí)1個(gè)多小時(shí),，到達(dá)郫縣犀浦鎮(zhèn)藍(lán)光幸福耍街。在那里,，一家燒烤店內(nèi)大約17平方米的廚房,，是讓她們最為放松的“小世界”。

　　“我和馬拉茲是這間燒烤店的‘大廚’,?！眱?nèi)德兒有著黝黑皮膚、深邃眼眸和高挑身材,，她麻利地將腌制了一整天的蔬菜和牛肉穿串,，然后整齊放置在碟子里。內(nèi)德兒說,，這家燒烤店的五個(gè)合伙人分別來自3個(gè)不同的國家,，除了她和馬拉茲以外，還有烏茲別克斯坦的留學(xué)生奧茲,，以及中國人楊勇,、向奇。

　　“我們希望在中國的經(jīng)歷,，能夠更加豐富。也想這片土地上留下家鄉(xiāng)的味道,?！绷硪晃淮髲N，馬拉茲爽朗笑道,。

　　味道

　　摻雜了老干媽的阿拉伯風(fēng)味燒烤

　　直到現(xiàn)在,，留學(xué)生馬拉茲和內(nèi)德兒還記得第一次在成都吃到燒烤時(shí)的“驚艷”。

　　盛夏夜晚,，在學(xué)校周圍的夜市街,，煙火和香氣沖天，掌勺大廚會(huì)故意把炒勺敲得叮當(dāng)響,，然后將湯水高高地舀起再拋下,；五花八門的食物和調(diào)料一字排開,，在明晃晃的燈光下散發(fā)著誘人的光澤，烤肉小串兒被煤火烤得油汪汪的,，香氣撲鼻,。

　　“好熱鬧，好多人,?！瘪R拉茲和內(nèi)德兒受得了成都燒烤的麻麻辣辣，卻吃不消過多的油膩,，“吃不了多少就有點(diǎn)悶油了,，沒過多久又會(huì)餓?！?/p>

　　加入燒烤店之初,，兩位姑娘就希望能將阿拉伯風(fēng)味的烤肉和成都本土燒烤相結(jié)合。如何將成都本土的河魚炙烤出中東風(fēng)味,？因?yàn)橐恍┊愑蛳懔想y以尋覓,，于是，尋找,，成為很長一段時(shí)間里他們的主題,，

　　“因?yàn)闆]有我們那里的辣椒醬，所以在尋找替代品時(shí),，我們找到了這個(gè)‘神器’,！”說著，馬拉茲“啪”一聲,，將一罐200克的老干媽倒進(jìn)了不銹鋼缽里,。

　　晚上八點(diǎn)，和往常一樣,，馬拉茲和內(nèi)德兒到達(dá)燒烤店,，未作片刻休息，兩個(gè)女孩便一頭扎進(jìn)廚房,，開始忙碌,。料理臺(tái)上，調(diào)料整齊地?cái)[放著,；右邊水槽內(nèi),，堆放著小伙伴剛采購回來的蔬菜和鯽魚。

　　“再加點(diǎn)新鮮的茄子吧,?！瘪R拉茲邊洗手邊扭頭告訴她的搭檔。緊貼身后站立的內(nèi)德兒，正小心地從架子上取出昨天腌制的食材,，點(diǎn)頭輕聲回應(yīng),。

　　和在家做烤肉的流程一樣，馬拉茲和內(nèi)德兒每天先用秘制調(diào)料將食物腌制入味,，然后切成方塊狀串在專用木簽上,，再放在特制的無煙燃?xì)饪緺t上加工烤制。

　　“其實(shí),，我們自家做燒烤醬的話,，沒有這么復(fù)雜?！瘪R拉茲一邊用大鐵匙攪拌調(diào)料,，一邊老到地說，“一般都是辣椒,、鹽,、檸檬，還有醋,。醋在我們那可是做菜必備佳品,。”

　　而在成都,，為了迎合中國朋友的口味,，馬拉茲表示必須在醬料上作出改變?！氨热?，我們就會(huì)加入這個(gè)?！彼闷鹨驯惶涂盏睦细蓩屍浚斑@個(gè)是在中國家喻戶曉的辣醬,?！薄拔覀兌紘L過，雖然辣味和我們家鄉(xiāng)的不一樣,，但味道非常好,。”正在切茄子的內(nèi)德爾也抬起頭,，微微一笑,，亮出了八顆白牙。

　　一邊攪拌調(diào)料,，馬拉茲還拿著半個(gè)剛切的檸檬,，不時(shí)向醬料里捏擠進(jìn)新鮮的檸檬汁。攪拌得差不多了，她取出鐵匙,，指尖抹了一點(diǎn)匙背上的調(diào)料,，蘸到舌尖，細(xì)細(xì)品味,。

　　“檸檬的加入,，會(huì)讓肉質(zhì)更加嫩滑，這也是呈現(xiàn)阿拉伯味道的重要一步,。但是也不能太多,，所以要邊加邊試味道，把握好度,?！?/p>

　　淵源

　　蘇丹小姐妹相聚蓉城當(dāng)“大廚”

　　馬斯喀特，阿曼蘇丹國的首都,。這座隱匿在淡黃色沙丘與淺藍(lán)色天空里的城市,，是馬拉茲出生的地方，后來,，他們?nèi)野崛チ艘查T,。

　　“7歲開始，我就會(huì)幫著家里做飯,，也會(huì)跟著爸爸去集市轉(zhuǎn)悠,。”在馬拉茲的記憶中,，色彩艷麗的水果蔬菜,、熙熙攘攘的人群小店、還有全家人一起做料理的心情,，充滿了“人間煙火”的溫暖氣息,。

　　在一次大家庭的聚會(huì)中，母親鼓勵(lì)馬拉茲獨(dú)自下廚,。小馬拉茲做了一道類似豆醬的阿拉伯食物,，沒想到收獲了家人的滿滿贊譽(yù)?！安艘簧献?，大人們爭先品嘗我的作品,。他們驚奇和贊賞的表情，給了我做料理的信心,?！?/p>

　　另一位出生在阿曼的蘇丹姑娘內(nèi)德兒，從小也是廚房的小幫廚,。更有意思的是,，內(nèi)德兒的父母和馬拉茲的父母是好友，但兩位姑娘卻一直未曾謀面,，直到先后留學(xué)中國,，居然相聚在了四川。

　　料理人的心意是通過料理傳達(dá)的,。在有滋有味的天府之國,，內(nèi)德兒和馬拉茲思念家鄉(xiāng)的方式，就是拿出最大的細(xì)心和耐心,，認(rèn)真做一頓家鄉(xiāng)味道的飯菜,。自從決定成為燒烤店的“大廚”后，在這小小的廚房里,，調(diào)制出她們記憶中共享的味道,，成為她們留學(xué)生活最大的動(dòng)力。

　　紫色的茄子片,、青色的綠椒截,、紅色的胡蘿卜片、兩塊腌制后的牛肉,，對稱著串在竹簽上——內(nèi)德兒將自己理科生的嚴(yán)謹(jǐn)用到了穿串中,，要有色彩搭配，要有最佳口感,，“這是我試過的最佳搭配,。”熟練串上竹簽,，內(nèi)德兒得意地向著記者介紹,。

　　“我們希望，顧客能夠從中品嘗到我們的真誠,。”

　　合作

　　來自三個(gè)國家的五位合伙人

　　時(shí)間是圓,，好朋友終會(huì)相逢,。在這家招牌尚未掛上的燒烤店內(nèi)，聚集著來自三個(gè)國家的五位合伙人,。除了蘇丹籍的內(nèi)德兒和馬拉茲,，還有來自烏茲別克斯坦的留學(xué)生奧茲,，以及中國人楊勇、向奇,。

　　和埋首廚房的兩位妹子不同,，奧茲主要負(fù)責(zé)店內(nèi)的宣傳工作，這個(gè)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)國貿(mào)專業(yè)的在讀生,，發(fā)鬢微卷,、高眉深目，咧嘴一笑,，笑容里帶著幾分大男孩的不諳世事,。

　　“昨天晚上，就坐在店外,，和Jake通宵討論我們店的下一步發(fā)展重點(diǎn),，早上天亮了才回去，所以今天才遲到,?！泵竽X勺，奧茲為自己晚上9點(diǎn)半才出現(xiàn)在店里,，不好意思地解釋道,。

　　奧茲口中的Jake，就是將他們聚集到一起的中國人楊勇,。雖然是學(xué)習(xí)美術(shù)出身,，但剛從大學(xué)畢業(yè)一年的楊勇，還是一頭扎進(jìn)了飲食創(chuàng)業(yè)中,。談及創(chuàng)業(yè)初衷,，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“95后”男孩表情中多了幾分超出年紀(jì)的成熟淡定，“我只是覺得,，現(xiàn)在的人或許不會(huì)花200快錢買油畫,，但一定會(huì)花2000塊錢吃東西?！?/p>

　　事實(shí)上,，在最初尋找合作伙伴時(shí)，楊勇是打算尋找一位阿拉伯廚師,，但是在初夏的某次聚會(huì)中,，他無心一提，卻得到了內(nèi)德兒,、馬拉茲,、奧茲的一致贊同，盡管彼時(shí)他們僅僅只相識(shí)短短數(shù)月,，但相同的興趣和專注,，還是讓這幾個(gè)年輕人迅速熟悉親昵起來,。

　　在奧茲看來，盡管成長在不同的國土,，但是他們五人之間卻并不存在隔閡,。“很多事情我們的看法都會(huì)不謀而合,，到現(xiàn)在都沒起過摩擦和沖突,，用你們中國話說，我們應(yīng)該就是三觀相同吧,?！?/p>

　　國際范兒

　　店內(nèi)裝飾協(xié)調(diào)融合多國元素

　　文化碰撞出的，是五彩斑斕的色彩,。不足20平方米的店內(nèi),，木桌上鋪著南亞風(fēng)格的裝飾毯，座椅上掛著印有基利姆印花的棕色編織毯,，柔軟的小塊基利姆地毯隨處可見,。

　　內(nèi)德兒告訴記者，在他們心中,，從最初開始,，這片方寸之地就更像是一個(gè)家。于是,，奧茲抱來了家里的音響,，楊勇拿出了收藏的廚具，向奇守著廣告公司設(shè)計(jì)招牌……如燕銜泥一般,，這五個(gè)人在成都的“家”漸漸有了雛形,。

　　作為第一次在異國合伙創(chuàng)業(yè)的他們，對未來很有信心的同時(shí),，也會(huì)有些擔(dān)心,。“畢竟之前都沒有過開餐館的經(jīng)驗(yàn),，何況現(xiàn)身居異鄉(xiāng),，我們都處于摸索階段?！眱晌煌鈬媚镆贿呌弥窈灤痣缰坪玫氖卟?，一邊吐露出心聲，本科學(xué)業(yè)完成后,，她們希望能夠繼續(xù)深造,，最終的夢想還是回到祖國，成為一名醫(yī)生,；而奧茲則表現(xiàn)出足夠的信心,，“這會(huì)是我在職業(yè)道路上小小的第一步，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)后,，我還要做中國和烏茲別克斯坦的跨國貿(mào)易,。”

　　成都范兒

　　“成都人熱愛生活,，也很友善”

　　小區(qū)里來了賣燒烤的外國人,，燒烤的味道怎么樣，是不是四川的麻辣,？他們自己會(huì)吃燒烤嗎,？能否征服成都人的味蕾？盡管還尚處于試運(yùn)營階段,，不過這家還沒招牌的燒烤店,，還是成為了小區(qū)的“紅人”。

　　晚上10點(diǎn),，新菜出爐,，烤串肉色黃脆，“吱吱”出油,，須臾之間,，食物的香氣盈滿整個(gè)店面。

　　過去半個(gè)月,，試菜和討論是這支創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)每天的主要任務(wù),。面對在店門口好奇打探的居民，楊勇他們總會(huì)邀請他們進(jìn)來試試菜,，漸漸地,，居民們習(xí)慣了他們的存在。

　　內(nèi)德兒和馬拉茲告訴記者,，走過不少地方,，但是在她們眼中，成都是包容度最高的城市之一,?！霸趺凑f呢，就是覺得這里的人特別熱愛生活,，而且很寬容,、友善。所以,，我們都喜歡這里,。”

　　晚上8點(diǎn),，廣場日漸熱鬧,，內(nèi)德兒和馬拉茲在廚房忙碌著,，身體伴隨著音樂節(jié)奏搖擺。

　　5歲的甜甜牽著小伙伴的手笑嘻嘻地跑進(jìn)店里,，“大哥哥在嗎,？”“她們找的是奧茲?！毕蚱嬲f,，盡管語言不通，但奧茲已經(jīng)和小區(qū)里的孩子打成一片,。

　　“你們的大哥哥還沒來,，要不要進(jìn)來玩一會(huì)兒？”面對邀請,，甜甜癟癟嘴,，“昨天大哥哥跟我們講他被熊咬了的故事，還沒講完呢,?！?杜江茜)