素食在中國有深厚的傳統(tǒng)?！赌印酚涊d：“古之民未知為飲食時,，素食而分處”，清人孫詒讓注：“素食,，謂食草木”,。素食又稱“蔬食”，《禮記》曰：“山林藪澤,，有能取蔬食”,，東漢鄭玄注：“草木之實為蔬食”。素食自古以來是中華文明的飲食傳統(tǒng),，中國以及整個東亞,，飲食皆以谷物和蔬菜為主，與西方以肉為主的飲食習(xí)慣是不同的,。舌尖之上是對美的品味,，舌尖之下是文化精神的傾向。中國古代素食傳統(tǒng)有著深厚的國學(xué)蘊涵,，飽含著動物關(guān)懷精神,，包括愛惜、同情和敬畏,。其中敬畏之心,，是相對于現(xiàn)代動物倫理所獨有的精神特質(zhì)。

　　“親親而仁民,，仁民而愛物”,，將動物視為生活資源，但懷愛惜之情有節(jié)制地取用,，是古代中國關(guān)懷動物的主流思想,。熟知的典故，如成湯“網(wǎng)開一面,，德至禽獸”,、子曰“釣而不綱,，弋不射宿”等，主張有節(jié)制地捕獵動物,。再如“黿鼉,、魚鱉、鰍鱔孕別之時,，罔罟毒藥不入澤”(《荀子·王制》),，強調(diào)取用動物應(yīng)符合其生長節(jié)律。這些規(guī)定皆保護了動物資源的繁衍生息,，有重要的生態(tài)意義,。作為漢代施政精神的《鹽鐵論》指出，“夫一豕之肉,，得中年之收，十五斗粟,，當(dāng)丁男半月之食”,。飼養(yǎng)一頭豬的谷物是一個成年男性半個月的糧食，深刻揭示了畜養(yǎng)動物的成本可以養(yǎng)育更多人,，動物食料的成本遠(yuǎn)高于植物食料,。這種近乎現(xiàn)代經(jīng)濟學(xué)的思想盡可能地避免了植物能量以動物能量的形式集中供給少數(shù)人，在古代中國保障了更多人免于饑饉而得以生存,。

　　愛惜動物是“仁心”的發(fā)露,，為政者以愛惜動物作為施行仁政的表態(tài)，在后世已成中國政治傳統(tǒng),。如北魏孝文帝“至十五,，便不復(fù)殺生，射獵之事悉止”,，唐文宗下《禁弋獵敕》“保茲懷生,，下遂物性”，以至北宋前期在短短幾十年中頻發(fā)包括《禁采捕詔》《禁屠牛詔》《放鷹犬詔》等十道涉及動物保護的詔令,。動物生態(tài)倫理的政治化,，是古代中國生態(tài)倫理的重要特征。

　　從人類認(rèn)識的進程來看,，在認(rèn)識到萬物與我是有區(qū)別的截然兩物之后,，再認(rèn)識到萬物與我的本原一體，是更深刻的認(rèn)識,。古代中國早有“泛愛萬物,，天地一體也”(《莊子·天下》)的哲學(xué)命題。深切地從動物生命身上直接體認(rèn)這種思想,，以惻隱之心同情動物,，《孟子》最初表達了這種思想：“君子之于禽獸也,，見其生，不忍見其死,；聞其聲,，不忍食其肉?！彼稳宄填U否定了動物天生作為食物的觀點：“一說天生禽獸，本為人食,，此說不是,。豈有人有蟻虱而生耶？”(《河南程氏外書》卷八)對動物痛苦的感同身受,，明儒高攀龍曰：“一般皮肉,，一般痛苦，物但不能言耳,。不知其刀俎之間,，何等苦惱”，并在家訓(xùn)中囑咐,，“供客勿多肴品,，兼用素菜。切切為生命算計,，稍可省者,，便省之。省殺一命,，于吾心有無限安處,。”(《高子遺書》卷十)晚清康有為在《大同書》中指出,，鳥獸與人同本而至親，“知識靈明,，其去人蓋不遠(yuǎn)矣,，其知痛苦亦甚矣”，主張戒食動物,，并預(yù)言未來世界一定是素食的社會,。

　　對動物的惻隱之心,，是在思維深處對“渾然與物同體”的默會體認(rèn)。只有默會了鳥獸的疼痛恐懼與我的疼痛恐懼是同一個疼痛恐懼，鳥獸的生命與我的生命是同一個生命,，“視天下無一物非我”,，方才會有發(fā)自情感深處的呼應(yīng)。在此意義上,，同情是一種超越語言的直接認(rèn)知,，這在中國哲學(xué)中稱為“良知”，即一種不假思索的善意,?！兑讉鳌は缔o上》對這種相感相通的精神超越性作了最高肯定：“易，無思也,，無為也，寂然不動,，感而遂通天下之故,。非天下之至神，孰能與于此,！”

　　早期中國對動物的道德化，不唯賦予各種動物以特定德性,，亦將動物納入一個道德譜系中,，是一種深層次的宇宙圖景的精神化,?！洞蟠鞫Y記》中有一個本體意味的萬物譜系：一般動物(毛羽介鱗)和人同處于自然世界，麟鳳龜龍等祥瑞動物(簡稱四靈)與圣人處于更高的神圣世界,；平行的雙層世界又有垂直的投射關(guān)系，四靈是動物之精,，圣人是人之精,。在哲學(xué)意義上，四靈象征從一般動物抽象出的超越的德性實體,，圣人表示從人抽象出的超越的完善人格,。《春秋繁露》還記敘了四靈出沒的條件：為政者若愛惜,、恩惠動物時,，四靈便作為令人崇敬的祥瑞象征而出現(xiàn),；若殘酷對待動物時,，四靈便會隱退,，并出現(xiàn)令人畏懼的自然災(zāi)難,。在此意義上，敬畏四靈和愛惜動物不是對兩種對象的截然不同的態(tài)度,，而是內(nèi)外貫通的關(guān)懷：對動物的愛惜,，就是對四靈的敬畏；懷敬畏之心去施行愛惜,，以愛惜之舉來表達敬畏,。

　　當(dāng)代學(xué)者喬清舉創(chuàng)見性地將祥瑞動物列入動物生態(tài)倫理的范疇,，以四靈為例指出了“動物作為自然的神性標(biāo)志的生態(tài)意義”。對中國思想有深切領(lǐng)悟的法國先賢史懷澤,，曾提出“敬畏生命”的倫理思想,，認(rèn)為一切生命都是神圣的，包括那些從人的立場來看顯得低級的生命,。不過,，“敬畏生命”落實到動物后是同情,，與古代中國對祥瑞動物的敬畏之心是有區(qū)別的,。換言之，在史懷澤的思想中,，動物并不具有神性,。這不難理解，在西方的基督教文化傳統(tǒng)中,，只有上帝才具有唯一的神性位格,。而在古代中國，至上神“帝”早在周代既已取消,，祥瑞動物作為“帝使”是德性的神圣象征。在此意義上,，敬畏的真正對象不是四靈,，而是為四靈所代表、為自然生命所承載的德性本身,。

　　現(xiàn)代學(xué)界的動物關(guān)懷思想,，大致有“動物權(quán)利說”和“動物福利說”兩種,。動物權(quán)利說主張，動物有其不可替代的固有價值，應(yīng)平等的考量而不應(yīng)取用,；動物福利說不反對取用動物,，但人類有義務(wù)使動物避免痛苦并造就其康樂生活。以古代中國對于動物的同情,、愛惜和敬畏這三重倫理維度來觀照,，動物權(quán)利說的動機與同情之義相當(dāng)，動物福利說的動機與愛惜之義相當(dāng),。目前，源于西方的動物倫理學(xué),，始終在不懈地致力于,、也局限于這兩種意義上的論述，而以敬畏之心對待動物的態(tài)度是不見的,。敬畏是古代中國獨有的動物關(guān)懷精神,。(王汐朋 天津醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)人文學(xué)院)