從瑞典首都斯德哥爾摩飛行不到一個小時,，便抵達位于瑞典北部耶姆特蘭省的小城——厄斯特松德。人口僅6萬人的厄斯特松德卻有著源遠流長的烹飪歷史,，加上寒冷的氣候孕育出的原生態(tài)食材,，這里形成了獨特的美食文化，被聯(lián)合國教科文組織授予美食之都的稱號,。瑞典當?shù)貢r間9月14日上午9點,，第十屆聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”(UCCN)年會在厄斯特松德開幕。成都市作為2014—2015年“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”督導組成員和美食之都協(xié)調(diào)員城市,，派出了代表團來參會,。成都市商務委代表矯暉在年會上就成都美食的發(fā)展和推廣問題作了演講。

　　美食“走出去”

　　成都品牌餐飲企業(yè)紛紛跨境巡展

　　2010年,，成都作為“美食之都”城市加入聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”,，自加入以來，一直積極參與“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”及美食之都成員城市的交流活動,。2014年,，成都舉辦了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”全體會議，并當選“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”首屆督導組成員及美食之都協(xié)調(diào)員城市,。在兩年任期中,，成都充分發(fā)揮聯(lián)合國教科文組織和美食之都成員城市的溝通橋梁作用，積極參與“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”的國際規(guī)則制定,，積極組織美食之都城市相互交流合作,，分別在日本、土耳其,、意大利組織召開了美食之都成員城市會議,，交流分享發(fā)展經(jīng)驗,，積極組織開展美食之都城市申報評估等工作，進一步提升了成都在“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”的影響力,。在2015年意大利米蘭世博會期間,，成都作為美食之都城市代表受邀擔任“首屆博洛尼亞國際可持續(xù)發(fā)展及食品獎”國際評委；2015年“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”金澤會議期間,，成都代表主持了兩場美食之都城市小組會以及一場“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”全體會議,，并向全體會議報告了美食之都成員城市工作情況，為傳播中國聲音發(fā)揮了重要作用,。

　　近年來,，成都不僅承辦中國餐飲業(yè)博覽會、中國廚師節(jié),，還積極培育打造“成都美食旅游節(jié)”,。自2004年創(chuàng)辦以來，“成都美食旅游節(jié)”已連續(xù)舉辦了十二屆,，已成為我市交流美食文化,、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、擴大國際影響,、建設(shè)美食之都重要載體，對于推動川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，傳承弘揚川菜,、小吃美食文化，促進國際交流起到了重要的作用,。9月26日,，第十三屆“成都美食旅游節(jié)”又將與各位美食愛好者見面。屆時,，將舉行“世界美食之都與城市發(fā)展(成都)論壇”,。“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”中國成員城市及候選城市將參加論壇,、共商合作,，交流分享美食跨界融合及國際化經(jīng)驗。不斷升級成都世界美食之都的美名,。

　　借助美食之都平臺及川菜在世界范圍內(nèi)的影響力,，近年來，成都先后組織品牌餐飲企業(yè)赴美國,、新加坡,、以色列、丹麥,、瑞典,、芬蘭等國家和地區(qū)開展境內(nèi)外“成都美食”主題巡展,，舉辦各國飲食文化主題周活動，加強成都美食文化的國際交流與傳播,。此外,，成都積極鼓勵和支持餐飲企業(yè)“走出去”設(shè)立餐飲網(wǎng)點，開展境外川菜展示,、品鑒等營銷推廣活動,，開拓國內(nèi)外餐飲市場，拓展發(fā)展空間,。陳麻婆豆腐,、巴國布衣、成都獅子樓火鍋,、“老房子”等餐飲企業(yè)分別在美國,、日本、葡萄牙等國家和我國香港,、臺灣開設(shè)分店,。成都美食之都促進會“川菜文化推廣中心”也在芝加哥Old Crow餐飲集團正式掛牌，還計劃在芝加哥設(shè)立“成都風味小吃文化展示中心”,，從政府,、行業(yè)協(xié)會多層次推動川菜進入當?shù)刂髁魃鐣?/p>

　　美食無國界

　　國際化成都吸引各國友人

　　在會議中心，各創(chuàng)意城市展板錯落有致,，“成都美食旅游節(jié)”的展板吸引了大家的目光,。代表們紛紛在此駐足觀看，美食成了成都不可或缺的名片,。

　　9月13日,，耶姆特蘭省省長J. Ran H. Gglund舉行冷餐會，邀請了各城市代表參加,。冷餐會上,，省長先生對成都的熟悉讓記者略微驚奇，他向記者介紹：“雖然厄斯特松德只是瑞典一個小城市,，但很多人對同樣是美食之都的成都非常向往,，身邊很多朋友甚至去過那里，那里的美食,、熊貓,、友好的市民，都值得我們?nèi)フJ識,。我一直向往那里,，有一天我一定要去看看。”

　　“2014年,，我曾代表厄斯特松德到成都參加過第八屆‘創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)’年會,。成都真的給我留下了非常深刻的印象?！倍蛩固厮傻侣?lián)絡(luò)員克里斯蒂娜看到記者便像見到老朋友一般和我們聊起來,，“成都美食真的非常好吃。最重要的是每一個成都人都很享受自己的美食,，這點和我們的城市一樣,。”

　　美食創(chuàng)意化

　　與國外企業(yè)包裝設(shè)計有機結(jié)合

　　成都寬窄美食投資有限公司作為參加此次大會的企業(yè)之一,，在主會場門口最顯眼的位置展示著他們來自成都的各種川菜調(diào)料,。這些調(diào)料極具創(chuàng)意的包裝，吸引了來來往往的代表們駐足,，都想看看這些神奇的東西,。結(jié)果上午會議一結(jié)束，所有這些布展禮品都被一搶而空,，成都美食的吸引力可見一斑,。“成都美食已被世界食客所熟知,，但并不是每個人都了解調(diào)料對于川菜的重要性,。”寬窄美食投資有限公司董事長袁龍軍還希望通過借鑒國外相關(guān)企業(yè)設(shè)計和包裝的技巧,，將設(shè)計和美食有機結(jié)合起來,，讓世界各地的食客們將正宗川菜調(diào)料帶回家,。參加省長歡迎冷餐會時,，矯暉代表成都將寬窄美食投資有限公司所設(shè)計的極富成都特色的蓋碗茶具和熊貓玩偶分別贈與耶姆特蘭省長和厄斯特松德市長。

　　此次年會上,，深圳作為設(shè)計之都為大家準備了一場非同一般的展覽——SZ-Day設(shè)計展,。展覽展示了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”所有城市的創(chuàng)意設(shè)計，而成都白鹿鎮(zhèn)的市政規(guī)劃在這里得到了大家的一致好評,。作為“美食之都”又能展現(xiàn)出自己的設(shè)計,，成都得到世界的肯定。

　　“你們來自成都嗎,？”當記者跟隨成都代表團前往歡迎晚宴時,，聽到了熟悉的川渝口音。來自重慶的黃琦激動地和我們打招呼,。在中瑞典大學就讀工商管理的黃琦,，剛剛完成了自己的畢業(yè)報告，她的畢業(yè)論文主題正是和巴西同學一起做的美食之都發(fā)展研究，身為重慶妹子的她自然承擔起了關(guān)于成都美食的部分,?！叭鸬淙藢χ袊氖澄锓浅８信d趣，一開始我的研究方向并非美食之都,，是我的瑞典導師給我們的建議,，他非常喜歡成都美食，而這方面之前學生并沒有涉獵到,，他希望我們能開創(chuàng)先河,。”黃琦向我們介紹道,，雖然厄斯特松德是一個小小的北歐城市,，但市中心還是密集地分布著很多中餐館?！艾F(xiàn)在大多中餐館還是廣東或上海菜,，希望未來某一天在厄斯特松德也能吃到正宗的川菜?！?陳亦揚)