中新網(wǎng)南京9月23日電 (記者 崔佳明)23日，海外中餐繁榮高峰論壇揚(yáng)州開壇,，來自五大洲40個(gè)國家140名僑界精英聚首揚(yáng)州論道海外中餐發(fā)展,，共推中餐繁榮。

　　“中餐繁榮計(jì)劃”是國務(wù)院僑辦實(shí)施海外惠僑八項(xiàng)工程之一,。國僑辦推進(jìn)實(shí)施“中餐繁榮計(jì)劃”,，就是為了扶持海外中餐業(yè)，提高海外僑胞的生存和發(fā)展能力,，同時(shí),，推動(dòng)中華美食文化水平提升、美譽(yù)度提高,，讓中華美食走向世界,。

　　今年1月國務(wù)院僑辦在揚(yáng)州設(shè)立“海外惠僑工程中餐繁榮基地”，旨在提升海外中餐業(yè)水平,，弘揚(yáng)中華飲食文化,，重點(diǎn)在健全海外中餐業(yè)組織和網(wǎng)絡(luò)，通過學(xué)歷教育,、技術(shù)培訓(xùn),、業(yè)務(wù)交流,、在線授課、學(xué)術(shù)研究等,，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展,。揚(yáng)州市僑辦主任朱路躍表示，基地以“以食為本,、以食為緣,、以食為媒、以食為橋”的理念,，致力弘揚(yáng)中華飲食文化,，引領(lǐng)中餐繁榮發(fā)展，服務(wù)于海外華僑華人,，服務(wù)于海外中餐業(yè)水平提升,，全力助推海外中餐繁榮發(fā)展。

　　當(dāng)日論壇上,，揚(yáng)州市副市長何金發(fā)在致辭時(shí)表示,，揚(yáng)州愿與海內(nèi)外朋友攜手并肩，共同致力于中餐飲食文化的創(chuàng)新與發(fā)展,，共同弘揚(yáng)中華美食文化,。隨后，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力和新加坡超級(jí)旅游集團(tuán)總裁黃鈺祥在論壇上分別作了題為“世界中餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)”,、“海外中餐業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)”的演講，談了他們的一些觀點(diǎn),。

　　武力說,，海外餐飲的經(jīng)營要從小規(guī)模、碎片化,、實(shí)體經(jīng)營向多樣化,、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營發(fā)展,，從傳播飲食文化向傳播中國文化發(fā)展,。他分析了海外中餐業(yè)發(fā)展所需要解決的主要問題，并指出文化背景的差異與融合是中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入主流飲食產(chǎn)業(yè)的的關(guān)鍵,。

　　黃鈺祥在演講時(shí)說,，海外中餐業(yè)的發(fā)展迎來了新的機(jī)遇，那就是現(xiàn)在愈來愈多的外國人對(duì)中國歷史文化,，飲食文化,，民族文化的認(rèn)同，但是,，海外中餐業(yè)也面臨著資金與人才短缺的挑戰(zhàn),、市場(chǎng)切入和定位的挑戰(zhàn),、品質(zhì)與品牌的挑戰(zhàn)。

　　對(duì)此,，與會(huì)的海外僑界精英們進(jìn)行了深入交流,，共同探討了海外中餐業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思維、戰(zhàn)略,、品牌等問題,，他們表示，中餐繁榮要以文化為內(nèi)涵打造品牌,，做到“標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化、技能化,、連鎖化”,，成為全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,。他們呼吁海內(nèi)外中餐業(yè)要共同面對(duì)挑戰(zhàn)，加強(qiáng)合作交流，共同創(chuàng)造海外中餐發(fā)展的最佳機(jī)遇,。(完)