材料：

　　1匙橄欖油,、1/2個小洋蔥切塊,、1個蒜瓣的蒜末、2杯左右純凈水或蔬菜湯(這是一道純素的湯,，假如您不吃素,，可以用雞湯)、1杯半花椰菜,、1杯半削皮后切塊的馬鈴薯,、少許鹽、另蔥花,、西紅柿,、西洋菜等點綴用，亦可省略,。

　　做法：

　　1.用一個大鍋,，倒入橄欖油加熱至中火，放入蔥和蒜,，煮到稍微柔軟,，約1至2分鐘即可。

　　2.把水或蔬菜湯倒入鍋中,，放入馬鈴薯,。上蓋煮滾，然后把火調(diào)小,，煮大約15分鐘,，直到馬鈴薯熟軟,。

　　3.放入花椰菜，再上蓋煮大約5分鐘,。

　　4.讓湯稍微冷卻,，然后用攪拌機打碎,。

　　5.倒回鍋內(nèi)加熱,，假如太濃可以再加點水，以適量的鹽調(diào)味,。

　　6.最后可以加入蔥花,、西紅柿、西洋菜點綴,。

　　小叮嚀：

　　花椰菜不要煮太久,，久了會變黃。(摘自美國《世界日報》)