新華社北京5月8日電 題：一滋一味總關“情”——舌尖上的“一帶一路”探析

　　新華社記者 李斌,、孫琪,、魯暢

　　民以食為天。伴隨古代絲綢之路和海上絲綢之路的開通,，東西方交往的增加,，無論是中國，還是歐洲或亞洲其他國家,，人們的生活都切切實實發(fā)生了變化,，這種變化就在身邊，就在舌尖上,。

　　一滋一味總關“情”,。今天，在“一帶一路”倡議下,，各種特色食材和美食沿著絲路穿梭，豐富著人們的味蕾,，增進人們對不同文化的了解和認知,。

　　“如果沒有這些‘舶來品’，今天我們的生活將變得寡淡乏味”

　　“我來中國半年,，從沒有感到飲食上不習慣,，巴基斯坦和中國的食物，有著太多的相似之處,，像有些菜用咖喱,。”北京工商大學的巴基斯坦留學生諾曼指著桌上的中式菜肴說,。

　　正是東西方的交融,，極大地豐富了人們的餐桌：有了辣椒和胡椒,，人們在冬日火鍋里才能倍感麻辣鮮香；來個西瓜或者涼拌番茄,，人們在夏天才能消暑解渴……

　　“這些在今天看來隨手可得的食材,，曾經(jīng)跨越漫長的陸路和水路來到中國，在隨后的2000多年里,，成就了一份濃厚的中國滋味,。”家住西安的郭燕指著辣子雞丁里的辣椒告訴記者,，“如果沒有這些‘舶來品’,，今天我們的生活將變得寡淡乏味?！?/p>

　　“胡麻餅樣學京都,，面脆油香新出爐。饑饞楊大使,，嘗看得似輔興無,。”唐代詩人白居易在《寄胡餅與楊萬州》中寫下了這樣的詩句,。大宛引進的葡萄,，也曾讓詩人王翰吟出“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句,?！肮艁斫z綢之路就是傳播之路、友誼之路,、發(fā)展之路,。無論是道路連通、貿易暢通還是貨幣流通,，目標都是物暢其流,，互利互惠，共同發(fā)展,?！敝袊鐣茖W院歷史研究所研究員、茶文化專家沈冬梅告訴記者,，茶文化的發(fā)展是古代絲綢之路發(fā)展的最好見證,。

　　“絲綢之路所通之處，當?shù)厝艘惨虿栉幕牧餍?，改變著原有的民族習慣,，不斷加深著中國與外界的聯(lián)系。到了清朝晚期,，中國茶葉貿易在世界茶葉貿易中絕對領先,?！鄙蚨氛f，“茶文化的‘經(jīng)久不衰’,，也讓中國的茶文化在世界各地開花結果,。比如韓國的茶禮、日本的茶道,、英國的下午茶文化,，都是受到中國茶葉貿易影響的結果?！?/p>

　　如今的中國,，還在和世界分享著一杯清茶。

　　泉州安溪,，中國烏龍茶名產(chǎn)地,。2017年第一季度，泉州檢驗檢疫局共檢驗監(jiān)管出口茶葉503.2噸,，貨值451.0萬美元,，同比分別增長25.36%、234.07%,，增幅創(chuàng)歷史新高,，其中“一帶一路”國家和地區(qū)的市場開拓成效顯著。

　　安溪茶,，只是中國茶葉3年多來加快走出去的一個縮影,。更多“一帶一路”帶來的“一滋一味”，正在我們身邊蓬勃生長,。

　　“外國餐廳越來越多,，我們的生活更加有滋有味”

　　北京人馮亮曾因工作原因在泰國生活兩年，回國后也經(jīng)常留意國內泰式美食的最新動向,。

　　“冬陰功湯,、青木瓜沙拉、椰汁西米糕,、榴蓮干,、芒果條……香料濃郁的泰國菜、精致可口的甜點零食,，都是我追尋的目標,。這兩年,，北京新開了不少泰國餐廳,，很多泰國食品能在進口食品超市和網(wǎng)上買到?！彼f,。

　　沿著“一帶一路”的軌跡,，中國美食走出去，更多“一帶一路”沿線國家的美食也正在扎根中國,。不僅僅是泰國餐廳,、德國餐廳這些人們耳熟能詳?shù)摹袄吓啤蓖鈬蛷d，格魯吉亞餐廳,、巴基斯坦餐廳這些“小眾”料理,，也漸漸在北京多了起來。在北京,，像“格魯·秀色”這樣的格魯吉亞菜,，訂不上位置或者需要長時間等位是常事，問起食客們?yōu)槭裁匆x擇這家餐廳,，都說“圖個新鮮”,。“哈恰普利”“奇克美露里”“格瓦斯”……這些陌生的名字,，實則是來自異域的美味,，雖然很少有人去探問這些菜名的含義，但是美食成了中外食客的“共同語言”,。

　　“‘一帶一路’倡議提出以來,，對于餐飲業(yè)的‘引進來’起到了很大影響，我們還專門成立了‘一帶一路’美食聯(lián)盟,?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力說，“泰餐,、韓餐,、日餐、法餐,、越餐……在北京等一些大城市,，外國餐廳越來越多，我們的生活更加有滋有味,?！?/p>

　　土耳其無花果干、越南咖啡,、泰國芒果干,、斯里蘭卡紅茶……打開電子商務服務商“1號店”的官網(wǎng)，進口食品尤其是“一帶一路”國家的特色食品十分豐富,。

　　大型超市進口食品專區(qū),，網(wǎng)上海外代購……無論是線下，還是線上,，商家或電商平臺加大對“一帶一路”國家美食直接采購的力度,，跨境業(yè)務呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢,。

　　2015年，中國與“一帶一路”相關國家雙邊貿易總額達9955億美元,，占全國貿易總額的25.1%,。到了2017年第一季度，我國與“一帶一路”沿線國家經(jīng)貿往來保持良好發(fā)展勢頭,，雙邊貨物貿易總額超過16553億元人民幣,，同比增長26.2%。

　　“中國是一個巨大的市場,，世界也是中餐業(yè)的巨大市場”

　　“一帶一路”倡議提出3年多來,，全球100多個國家、地區(qū)和國際組織積極響應支持,，40多個國家和國際組織與中國簽署合作協(xié)議,。

　　中國烹飪，也正在加快走出去：2017年6月,，哈薩克斯坦世博會將迎來“一帶一路”中華美食行,；世界中餐業(yè)聯(lián)合會和“一帶一路”沿線國家塞浦路斯達成合作協(xié)議，不久的將來,，湖南長沙將在塞浦路斯城市帕福斯舉行美食文化展演和聯(lián)合推廣活動,。

　　“作為世界性中餐業(yè)促進組織，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在62個國家有1500個大型餐飲企業(yè)和機構會員,。截至2016年底,，全世界范圍中餐業(yè)約有55萬家，經(jīng)營規(guī)模約2500億美元,?！蔽淞φf，“我們常說中國是一個巨大的市場,，實際上世界也是中餐業(yè)的巨大市場,。”

　　“人們會為了美食而旅行,?！狈▏饨徊柯糜伟l(fā)展署主席、LA　LISTE榜單創(chuàng)始人菲利普·福爾不久前來到北京,，推廣法國的LA　LISTE美食榜單——世界優(yōu)秀餐廳排行榜,，“我們曾經(jīng)做過調查，40%到法國旅游的人,，是為了品嘗法國美味的食物,、好喝的酒。美食對于游客具有很大的吸引力?！?/p>

　　“我們期待著能向中國介紹世界，也向世界介紹中國,?！备栒f，“當世界各地的人們打開LA　LISTE榜單,，根據(jù)榜單去榜上有名的餐廳,，就能領略到更多中國美食的魅力?！?div class="y7urfdls5" id="function_code_page">