中國僑網(wǎng)福州8月22日電 (鄭松波)“吃得很開心,，還是家鄉(xiāng)菜的味道濃,！感謝家鄉(xiāng)來的廚師?！比涨埃谟∧嵛髯ν廴f隆市的“皇后酒家”,，由福州同利肉燕“掌門人”陳君凡等廚師為印尼鄉(xiāng)親傾情燒制的“太平肉燕”等閩菜，讓久違家鄉(xiāng)味的印尼閩籍鄉(xiāng)親們吃得贊不絕口,。

　　陳君凡是福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長,、福州同利肉燕老鋪第四代傳承人。此次陳君凡作為“2017榕情四?！ら}菜飄香福州閩菜廚藝展示團”成員之一,，隨團赴馬來西亞詩巫市和印度尼西亞萬隆市進行閩菜廚藝展示交流。

　　同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年(1867年),，肉燕是福建福州一帶的漢族傳統(tǒng)名吃,，屬于閩菜系。同利肉燕魅力在于它獨特的風味和豐富的文化內(nèi)涵,。嚴格遵照祖方,，選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉,，通過精細復雜的工序手工打制而成,。圓頭散尾，形同飛燕,，入眼如潤玉翡翠,，入口則滑嫩清脆。因此，在福州有“同利肉燕,，百吃不厭”之說,。肉燕還有豐富的文化內(nèi)涵，后肉燕與鴨蛋共煮,，因福州話里鴨蛋與“壓亂”,、“壓浪”諧音，寓意“太平吉利”,，而又有“太平燕”之說,。燕子意味著家業(yè)興旺、團圓,，所以逢年過節(jié)和親友,、朋友聚會一定都會吃肉燕，因此,，福州又有“無燕不成宴,，無燕不成年”之說。肉燕還是思鄉(xiāng)菜,，福州人不管走到哪里只要能吃到肉燕就仿佛回到了故鄉(xiāng),，肉燕在臺灣和東南亞地區(qū)特別受到鄉(xiāng)親所衷情。

　　由福州市外僑辦主辦的“2017榕情四?！毕盗薪?jīng)貿(mào)文化交流活動包含學生夏令營,、華文教師培訓、武術表演,、茶藝表演,、美食品鑒、廚藝交流培訓,、閩菜食材出口對接等多種形式,，旨在展示福州作為中國歷史文化名城和“海絲”樞紐城市的獨特魅力與投資機會，進一步吸引海外各界了解福州,、關注福州,、投資福州，增進福州與世界各國人民的友好交流,。(完)