中國(guó)僑網(wǎng)1月19日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道,，真正的吃貨是什么樣的？就是為了吃到自己想吃的東西,，什么事情都敢做,。大毛應(yīng)該就是真吃貨的最佳代言人。正宗成都妹子,，對(duì)美食有著超乎常人的迷戀,，自認(rèn)“這輩子拿得起、放不下的就是筷子”,。憑借這一份對(duì)美食的執(zhí)著,，她從在朋友圈賣私房美食到創(chuàng)建自己的線上出售網(wǎng)站，再到開辦自己的小吃實(shí)體店,，一步步將正宗的四川味道展現(xiàn)給更多的人,，在美國(guó)打出了自己的川菜美食品牌：大毛家。

　　大毛是誰,？大毛家從何而來,？

　　2011年，大毛從四川成都來到威斯康辛麥迪遜大學(xué)留學(xué),，家鄉(xiāng)的味道是每一個(gè)漂泊在外的游子最大的牽掛,，對(duì)大毛這類吃貨來說尤其，可尋遍整個(gè)城市也沒有發(fā)現(xiàn)能滿足自己的川味美食,。動(dòng)手能力超強(qiáng)的大毛決定自己動(dòng)手,，豐衣足食。自己的努力鉆研,，加上外婆的遠(yuǎn)程視頻指導(dǎo),，她嘗試自己動(dòng)手用美國(guó)的食材制作四川的鹵味，終于做出一碗自己滿意的鹵水,，鹵出了自己想吃的家鄉(xiāng)美食,。

　　好東西當(dāng)然要與好朋友分享，隨便在微信朋友圈發(fā)發(fā)就收獲無數(shù)點(diǎn)贊和“求吃”,；在朋友聚會(huì)上分享給好友就讓大家贊不絕口,。在大家的“熱捧”和朋友的建議下，敢想敢做的大毛正式開啟了自己的創(chuàng)業(yè)之路，“麥屯零食店”就這樣在朋友圈中誕生,，麻辣鴨脖,、鴨舌、手撕兔,、麻辣雞胗等都是廣受歡迎的“下飯神器”,。

　　本科專修經(jīng)濟(jì)學(xué)、輔修創(chuàng)業(yè)學(xué)的大毛表示,，剛開始也只是抱著試試看的心態(tài),，可后來大家對(duì)川味美食的肯定和需求促使她堅(jiān)定了好好創(chuàng)業(yè)的決心。2015年從麥迪遜畢業(yè)后,，大毛來到了華人,、留學(xué)生更多的芝加哥,，決定在實(shí)習(xí)期間大干一場(chǎng),。她注冊(cè)成立了公司，申請(qǐng)衛(wèi)生執(zhí)照,，開始商業(yè)化制作川味小吃,，真空包裝，微信/網(wǎng)站下單,，全美郵寄,。一切走上正軌后，大毛家的線上訂單突飛猛進(jìn),。

　　在創(chuàng)業(yè)初期,，大毛租用了芝加哥本地的商業(yè)廚房(Commercial kitchen)，一天中只能使用某一個(gè)時(shí)間段,，在訂單猛增的情況下,，這種共享式廚房的出貨量已是供不應(yīng)求。為解決線下設(shè)施面臨的瓶頸問題,，大毛決定開設(shè)實(shí)體店,。

　　實(shí)體店的廚房成為了大毛家線上市場(chǎng)的生產(chǎn)基地，而且兼顧本地零售,、外賣,。除了線上鹵味全部供應(yīng)外，還有各種其他成都小吃,、面食,、豆花等無法打包郵寄的本地消費(fèi)品。此外,，還面向全美各地的餐廳,、卡拉OK批量供貨鹵味。

　　大毛創(chuàng)業(yè)路容易嗎？笑中帶淚,，甜中有苦

　　一個(gè)普通留學(xué)生,，硬是在美國(guó)闖出了自己的一條創(chuàng)業(yè)路，其中艱辛只有自知,，但大毛說：“創(chuàng)業(yè)就像一場(chǎng)賭博,，成功概率只有10%，但我愿意去賭一把,。要是失敗了可以重新再來,，而成功了，我可能成為美國(guó)的老干媽,。雖然這個(gè)可能性連1%都不到,，但是我年輕，沒有什么輸不起的,！”,。

　　大毛如同很多創(chuàng)業(yè)者一樣，在創(chuàng)業(yè)之初遇到了很多困難,。但是既然選擇遠(yuǎn)方,，便要風(fēng)雨兼程。因?yàn)橐婚_始只是抱著試試的心態(tài),，但很快大毛就意識(shí)到自己面臨的法律問題,，留學(xué)生不能工作，銷售食品也必須符合嚴(yán)格的衛(wèi)生法則,。一個(gè)中國(guó)人在美國(guó)創(chuàng)業(yè)肯定要遇到比當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)業(yè)更多的麻煩,，所以剛來芝加哥準(zhǔn)備注冊(cè)公司時(shí)，獲得相關(guān)許可證的過程可謂一波三折,。

　　美國(guó)食品衛(wèi)生管理局對(duì)食品安全的要求非常高,，大毛花費(fèi)了很多精力，經(jīng)過了一系列的考試,、檢查才獲得公司的相關(guān)證件,。但是在這艱辛的過程中，大毛也學(xué)到了許多重要東西,。包括對(duì)肉類食品的處理,、解凍方式、如何避免食物變質(zhì),、如何避免使用有害健康的原料等食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí),，還有留學(xué)生創(chuàng)業(yè)的身份問題,。大毛表示，留學(xué)生持F1簽證是不允許工作的,，但是卻可以開公司,，不拿工資拿分紅。留學(xué)生自己創(chuàng)辦的公司,，在滿足相關(guān)條件的前提下,，將來還可以給自己申請(qǐng)H1B工作簽證，這些都是在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)用知識(shí),。

　　哪怕一個(gè)人的能力再強(qiáng),，孤軍奮戰(zhàn)也難以成功，所以找到一個(gè)合拍的合伙人尤其重要,。剛開始,，大毛家的私房熟食是她和室友合作的，但是室友后來沒能堅(jiān)持下來,，留下大毛一人,，從購買食材到制作食品，再到接單,、發(fā)貨,，所有事情都要親力親為,，大毛感到心力交瘁,。所幸，后來來到芝加哥后,，遇到了創(chuàng)業(yè)理念相近的IIT校友,，于是重振旗鼓，紅紅火火地將大毛家實(shí)體店落實(shí)了,。

　　創(chuàng)業(yè)之路感悟良多 獲益匪淺

　　從微信圈,、網(wǎng)上銷售到實(shí)體店，大毛一路走來經(jīng)歷諸多不易,，也感觸良多,。大毛說：“自己創(chuàng)業(yè)是非常不穩(wěn)定的，有沾沾自喜的時(shí)候,，也有快吃不上飯的時(shí)候,。”很多事情都無法預(yù)測(cè),，遇到問題只有迎難而上,，解決問題的同時(shí)自我成長(zhǎng)。當(dāng)上老板后,，她發(fā)現(xiàn)肩上責(zé)任更大,，食品、客服、餐廳管理都要跟進(jìn),。但她深知做食品,，質(zhì)量才是核心，她一定會(huì)繼續(xù)潛心改良,、推陳出新,，用實(shí)力將大毛家的品牌做好。

　　一路走到現(xiàn)在,，大毛感受到美國(guó)良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境,，而且還有來自華人社區(qū)的鼓勵(lì)和支持，這種相互幫持也是她創(chuàng)業(yè)得以發(fā)展的重要因素,。大毛表示,，餐廳開張后，許多事業(yè)成功的前輩們,、餐飲界同行都來店里用過餐,。他們給予發(fā)自內(nèi)心的鼓勵(lì)和贊揚(yáng)，也非常樂意給后輩們一些非常有用的建議,，還有十足的尊重,。

　　對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的朋友，大毛也給出了自己的建議,。首先要看自己是不是真的喜歡,，其次看市場(chǎng)前景，剩下的就是腳踏實(shí)地做好每一件事,。隨時(shí)做好挑戰(zhàn)來臨的準(zhǔn)備,，強(qiáng)大的內(nèi)心才是勝利的法寶。這個(gè)愛較真的川妹子,，對(duì)推廣正宗川味美食有著發(fā)自內(nèi)心的使命感,。未來，在立足北美華人的市場(chǎng)基礎(chǔ)上,，她更希望將川味美食推廣到美國(guó)社會(huì)中,，讓他們體味到真正的中餐是什么樣子。(汪倩雪)