原標題 日媒：中國火鍋與日本拉面有共通點

　　日本“鉆石在線”文章,，原題：中國火鍋人氣旺,，與日本拉面有共通點 最近在日本開店的中國式火鍋不斷增多，特別是連日的寒冷大雪,，更令這些火鍋店座無虛席,、難以預約，以至于日本人認為,，火鍋是當之無愧的中國人的靈魂食物,。

　　關于中國火鍋的由來說法不一。據(jù)說日本的涮涮鍋也是由中國火鍋發(fā)展而來,。中國火鍋種類多樣,，有北京火鍋、四川火鍋,、重慶火鍋等30余種,。日本人最熟悉的要數(shù)鴛鴦鍋，適合聚會，能滿足不同喜好需求,，并快速縮小人與人之間的距離感,。

　　早期在中國，火鍋店大多是些普普通通的小店鋪,，直到中國各地開起“澳門豆撈”連鎖店,，選用上等食材，配有一人用小火鍋,，豪華的裝修開始令火鍋慢慢變身為高級料理,。進軍日本的海底撈在日本也引起不小反響，講究的原料加上細致周到的服務,，使中國火鍋得以走出國門,。

　　如今火鍋在中國的地位，相當于日本人眼中的拉面,。在人口約2400萬的上海,，火鍋店多達5700家。而東京有1370萬人口,，共開設3200多家拉面店,，二者比例相差無幾。日本全國拉面店有3.2萬余家,，而中國全國約有35萬家火鍋店,，按人口折算，二者比例也很接近,。

　　火鍋儼然已成為中國的靈魂食物,，不僅是重慶、四川等發(fā)源地,，大小城市火鍋店都隨處可見,。這種勢頭是否會持續(xù)下去呢？日本拉面市場已呈飽和狀態(tài),，但拉面店生意依舊紅火,，由此來看中國火鍋店的人氣暫時也沒下降的可能,，反而會慢慢走向世界,。(作者藤岡久士，吳錦露譯)