編者按

　　網(wǎng)購年貨,，自主選座，叫上一份外賣,，“輕裝”出門,，坐上飛馳的高鐵，連上WIFI,，下單除夕年夜飯,，搶紅包，網(wǎng)上拜年……這不是劇情,，這是現(xiàn)實,，發(fā)生于2018年初的中國社會。

　　時代巨變,，人們迎接,、度過中國古老節(jié)日——春節(jié)的方式也在不斷嬗變,。2018年2月13日起，中新網(wǎng)推出系列策劃《春節(jié)十景》,，力圖通過你我之于春節(jié)的點滴變化,，勾勒中國社會圖景的巨幅變遷。

　　中新網(wǎng)客戶端北京2月15日電 題：【春節(jié)十景】中國人最隆重的“飯局”：年夜飯怎么吃,？

　　作者 冷昊陽

　　又到了一年中辭舊迎新的日子,。說到除夕，除了貼春聯(lián),、放鞭炮等,，年夜飯也是不可或缺的重要元素。現(xiàn)如今,，隨著人們生活方式的不斷變化,，無論是外出就餐，還是外賣到家,，更多樣的選擇體現(xiàn)在了中國人年夜飯的餐桌之上,。今年的年夜飯，你是否也有“別樣”的打算,？

　　外出就餐火爆 部分飯店“一桌難求”

　　隨著人們生活觀念的改變,，近年來，年夜飯這門“必修課”也漸漸走出了家門,。相比于在家準備年夜飯的繁雜程序,，更加省心方便的“下館子”成了更多人的選擇。

　　記者2月初走訪了北京的10家餐廳,，雖然離除夕還有差不多半個月的時間,，但其中9家餐廳年夜飯時段的包間早已被訂購一空，甚至連大廳位置也略顯緊俏,。

　　一家餐廳的經(jīng)理對記者介紹,，今年年夜飯最早的“預訂單”來自去年春節(jié)，當時有顧客吃過年夜飯后就直接預定了今年的,，而大部分顧客都是提前四個月左右時間預定的,。此外，該經(jīng)理還介紹,，不但年夜飯很緊俏,，除夕當天的午餐也成了今年預訂的熱點。

　　“不少顧客都會選擇上午十一點左右來餐廳用午餐,，再帶一些成品,、半成品食材回家準備年夜飯,。”這位經(jīng)理介紹,。

　　在記者走訪的餐廳中,，只有一家餐廳表示年夜飯依然有包間可供預約，顧客可以提前到店點菜并支付定金,，但卻有“人均消費600元左右”的金額要求,，并要加收10%的服務(wù)費。

　　家住河北秦皇島的葉強今年已經(jīng)53歲,，本來他也想利用過年的時間好好休息一下,，一向主張在家吃年夜飯的他，今年也想做換個方式團聚,，帶一家人到餐廳就餐,。但他在聯(lián)系多家餐廳后，最終還是打消了這個想法,。

　　葉強告訴記者,，不少餐廳“年夜飯”預定中對顧客的限制太多，有的餐廳要限制用餐時間,，有的餐廳要收取開瓶費,、服務(wù)費等額外費用，還有的餐廳要求我們必須選擇套餐,，不能單點,。

　　記者發(fā)現(xiàn)，與葉強的遭遇相似,，近年來,，春節(jié)餐飲市場中，由于客源火爆,，一些不成文的潛規(guī)則、“霸道條款”開始出現(xiàn),，值得關(guān)注,。

　　“年夜飯到家”受追捧

　　外出就餐限制多，自己做飯不好吃,，又不想麻煩父母……今年邀請父母來北京團聚的王思源,，給記者展示了自己網(wǎng)購的“年夜飯”菜單。

　　“現(xiàn)在還有什么是網(wǎng)購不能解決的,？”王思源說,，他通過購物網(wǎng)站在一家知名餐廳購買了一份年夜飯半成品套餐,，就可以足不出戶，享用到大飯店才有的美味,。

　　網(wǎng)購半成品的價格也比較實惠,，這一單他總共花了700元出頭，比去飯店要便宜不少,。

　　王思源這樣選擇,，一方面是快捷方便，買回來的半成品只需要加熱就好,，另一方面也是過年想吃點好的,，像鮑魚、乳鴿這種食材自己也不會處理,，而去飯店又比較麻煩,。

　　在某電商平臺上，記者輸入“年夜飯半成品”的字樣,，發(fā)現(xiàn)不少套餐都有上千的收貨量,，購買人數(shù)最多的8道菜年夜飯半成品套餐共售出3300余份，套餐內(nèi)包含了五香大排,、醬爆牛肉,、老鴨煲等多種菜品。

　　除了網(wǎng)購,，記者發(fā)現(xiàn),，還有很多餐館推出了成品、半成品帶回家的服務(wù),。如記者走訪的北京一家餐廳,，不僅有多種價位的半成品禮盒可供顧客選購，還在某外賣平臺上上架了年夜飯的預約服務(wù),，顧客只需年前上網(wǎng)預約菜品并支付,，除夕當天就會有外賣小哥送餐上門。

　　“私廚到家”成新選擇

　　隨著人們生活水平的不斷提高,，各種服務(wù)到家已經(jīng)不再是新鮮的話題,。近年來，把大廚請到家做年夜飯,，也成了一種新的時尚,。

　　記者打開手機應用程序商店,，發(fā)現(xiàn)市面上已經(jīng)有不少可以提供廚師上門服務(wù)的APP，用戶可以在APP內(nèi)選擇廚師,。此外,，網(wǎng)絡(luò)平臺內(nèi)對廚師的擅長菜系、顧客評價等均有記載,。記者看到,，有的廚師甚至已經(jīng)服務(wù)上千個家庭。

　　記者下載了一個提供廚師上門服務(wù)的的APP,，客服人員告訴記者,，目前年夜飯尚未訂滿，依然可以預定,，價位從2888元/套至5888元/套不等,，費用包含了食材的費用及廚師上門的服務(wù)費。

　　記者在APP中點開了2888元/套的“團團圓圓宴”,，發(fā)現(xiàn)菜單中包含了6道涼菜,、10道熱菜、1道湯,、1道主食和2份甜點,，菜品包含了廣式鮑魚雞、紅燒石斑魚,、小炒帶皮東山羊等菜品,，也有極具年味的水餃。

　　不過,，這位客服人員還告訴記者,，由于所有菜品均需提前備料，所以年夜飯?zhí)撞椭械牟似凡荒芨鼡Q,，在下單之后也無法退款——顧客如果取消訂單,，不需要上門做飯服務(wù)，但廚師也會將事先準備好的食材送到客戶手中,。

　　一家人一起做年夜飯，才有“年味”

　　盡管民眾對年夜飯的選擇越發(fā)多樣,，但更多的人還是認為,，這一年到頭最重要的一餐，還是要自己在家做才“原汁原味”,。

　　家住黑龍江哈爾濱的李杰就選擇了在家準備年夜飯,，他認為,，外出吃年夜飯雖然方便省事，但卻難免有些“變味”,。

　　在李杰看來,，相比于年夜飯本身，其背后蘊含的“闔家團圓”的文化內(nèi)涵則更為重要,，年夜飯一定要一家人一起做,，才有“年味”。

　　李杰已經(jīng)退休兩年了,，兒子在上海上班,，平時自己也沒什么事情要忙，正好有充足的時間準備年夜飯,。做粘豆包,、醬牛肉、灌香腸,、熬皮凍……從小年開始,，他就把年夜飯的準備工作當成了頭等大事，“不但要讓孩子回家吃得好,，還可以給他帶走一部分,。”

　　李杰還說,，年夜飯在家吃不但安全放心,，同時也可以更加實惠。今年他就準備了東星斑,、龍蝦,、帝王蟹等名貴食材，這些食材如果要“下館子”吃,，兩三千元也不一定夠,，但自己在家準備，一共才花了1000多塊錢,。

　　對于中國人來說,，春節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，除夕晚上一家人圍坐在一起吃的這頓年夜飯,，則是春節(jié)團聚最具儀式感的環(huán)節(jié),。

　　隨著社會發(fā)展變遷，中國人的年夜飯內(nèi)容越來越豐富,，形式越來越多樣,，但從未改變的是，年夜飯背后人們對于辭舊迎新、闔家團圓的精神追求,。(應受訪者要求,，文中部分人物為化名)(完)