中新網(wǎng)海得拉巴4月12日電 題：中國菜在印度收獲大量“粉絲” 湘粵菜受青睞

　　作者 蔡敏婕

　　如今,，中餐成為印度最受歡迎的“外國菜”之一，中餐館也遍布在印度多地,。在新德里,、海得拉巴等城市打開美食軟件，能搜索到大量規(guī)模不一的中式餐館,。

　　在印度中南部城市海得拉巴市區(qū),，近日筆者走訪一家名為MAINLAND CHINA的中餐館，約100平方米的餐館內(nèi),，坐滿了來自印度,、美國、韓國等地的食客,，有的是全家老少出動,，有的是宴請來賓，更多的是中國菜的“鐵桿粉絲”,。

　　“我樂于嘗試不同的菜系,，但尤其喜歡中國菜，因為中國菜相對健康,，而且口味較印度菜清淡,，粵式炒飯是我的首選?！眮碜杂《群５美偷倪黾文莘Q,，她與家人經(jīng)常驅(qū)車40分鐘到該中餐館享用新菜式。

　　該中餐館門口擺放有兩個大型兵馬俑和銅雕獅子,，迎賓臺用中文寫著“歡迎光臨”,，店內(nèi)配以中式洞門、盤龍雕飾,、唐代仕女圖和寫著“喜”“緣”等字畫,。與印式傳統(tǒng)的長形餐桌不同，中餐館內(nèi)采用代表中華傳統(tǒng)“和”文化的大圓桌,、八仙桌等中式仿古實木餐桌椅,。每張餐桌上，放置裝有辣椒,、醬油和青檸檬汁的中式陶瓷調(diào)味罐,。

　　數(shù)位印度店員忙前忙后，不少食客點(diǎn)了包子,、餃子,、咕嚕肉等中國特色食物。“每天將近有200人來這里用餐,?！币晃幻麨閹飕敔柕姆?wù)員稱，食客多為印度人,。

　　印度中餐館有素食和非素食之分,。在MAINLAND CHINA中餐館有黑椒炒蟹、鳳尾蝦,、八寶羹、蔬菜餃和客家面等菜式,，每份折合人民幣20元至70元不等,。

　　筆者近日在該中餐館嘗試砂鍋雞肉與辣味醬油煮魚，與在中國慣食的菜式不同,，印度的“中國菜”融入印式風(fēng)味,，雞肉和魚肉外表都裹上濃稠的醬汁，菜式擺盤也印度化,。用餐時,，會有店員專門為食客分菜。若是中國人用餐,，店員會詢問是否需要使用筷子,。

　　來自韓國的鄭振郁受其印度商業(yè)伙伴惹米史的邀請到中餐館用餐，他表示,，在韓國,，不少年輕人喜歡吃中餐，因為更健康,，自己也曾經(jīng)到北京和上海嘗試地道中餐,，覺得食物很不錯。

　　艾西瓦婭帶著一家八口到中餐館享受晚餐,，“我對中餐菜式比較了解,，例如廣東菜相對清淡，而四川菜比較辣,，我自己在家也會嘗試烹煮,。實際上，我是中國餐館的‘粉絲’,，我們今天又來吃了,。”

　　“Chinese food is extremely popular in India,。(中國菜在印度受到極大地歡迎)”MAINLAND CHINA中餐館商業(yè)經(jīng)理蘇拉塔介紹,，該餐館由印度老板開設(shè)，第一家店鋪位于孟買，吸引大量印度人,。經(jīng)過25年的發(fā)展,，目前共開設(shè)55家店鋪，店址包括迪拜,、南非等地,。餐館所在集團(tuán)的旗下也有印度菜餐館，但是他們大部分生意在中餐館,。

　　“由于印度人喜愛辛辣,，和中國湖南菜口味相近，因此湖南菜系是最受追捧的,。其次由于印度人近年注重健康,，喜歡清淡，因此廣東菜也受到歡迎,?！碧K拉塔稱，調(diào)味品等食材都來源于中國,，加以印式烹飪迎合當(dāng)?shù)乜谖?。集團(tuán)聘請了兩名中國廚師教導(dǎo)印度廚師中式烹飪，每隔4個月,，有專門人員到中國搜羅新菜式更新菜單,。

　　蘇拉塔說，尤其在中午時分,，餐廳附近的上班族會到店內(nèi)打包或者訂餐,。未來計劃擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模并進(jìn)軍中國市場，首選在中國北京開分店,。(完)