原標(biāo)題：只身赴莫斯科經(jīng)營(yíng)中餐廳,，中國(guó)人在俄羅斯為夢(mèng)想打拼

　　“讓俄羅斯人也愛(ài)上中國(guó)火鍋”

　　縱有世界心,，難離中國(guó)胃,。

　　不管當(dāng)?shù)氐氖澄镉卸嘭S盛，在忙碌一天之后，都及不上一碗米飯配搭幾個(gè)炒菜的愜意與安心,。在莫斯科米丘林大街上的一家中餐廳,，記者尋找到了一個(gè)可以安放中國(guó)胃的所在。

　　從這個(gè)小小的中餐廳,，能夠窺見(jiàn)中國(guó)人在外拼搏的不易與勤勞,。畢竟，在天涯海角的中國(guó)人,，幸福都是奮斗出來(lái)的,。

　　俄羅斯人把火鍋吃成俄餐

　　接待記者的是這家餐廳的主管沈春莉，她讓記者上午11點(diǎn)半過(guò)后到餐廳來(lái)采訪,，因?yàn)樵谖绮颓暗倪@一小段空當(dāng),，是她唯一能夠抽得出空的時(shí)候。世界杯的到來(lái),，讓她和她的餐廳變得比原本更忙碌了一些,。

　　由于餐廳開在莫斯科大學(xué)和中國(guó)大使館的旁邊，這里幾乎成為了中國(guó)留學(xué)生的飯?zhí)?。學(xué)校食堂的俄餐對(duì)于中國(guó)孩子們來(lái)說(shuō),，確實(shí)沒(méi)辦法吃得慣,。

　　我們的對(duì)話從俄羅斯人對(duì)于中餐的接受程度開始,，因?yàn)槲覀凅@奇地發(fā)現(xiàn)，這家餐廳的菜品幾乎就是原汁原味的中國(guó)菜,，并沒(méi)有像我們想象的那樣,，因?yàn)槭且患议_在異國(guó)他鄉(xiāng)的中餐廳，而過(guò)于將就當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

　　“這些年到俄羅斯出差,、旅游的中國(guó)人越來(lái)越多,，而且俄羅斯人本身對(duì)中國(guó)菜的接受程度也很高。對(duì)于他們來(lái)說(shuō),，可能最困難的事情就是太辣的東西吃不了,，必須要再煮一下涮一下?！鄙虼豪蚋嬖V記者,，“他們也不喜歡中國(guó)人的那種火鍋調(diào)料，而是喜歡煮出來(lái)就吃,，吃食物的本來(lái)味道,。”

　　雖然俄羅斯人也愿意嘗試中國(guó)菜,，但對(duì)于他們來(lái)說(shuō),，中國(guó)人那種七碟八碗把所有菜都點(diǎn)齊，然后風(fēng)卷殘?jiān)埔幌伦酉麥绲淖龇ǎ砹_斯人都還是不習(xí)慣,。所以即使是在一家中餐廳里吃飯,，俄羅斯人還是會(huì)按照西餐的吃法來(lái)——先點(diǎn)一個(gè)菜，然后吃完了再上另外一個(gè)菜,?！耙活D飯他們能夠吃好久”，沈春莉說(shuō),。

　　她還告訴記者俄羅斯人在就餐時(shí)的一個(gè)很有意思的小細(xì)節(jié),。“就像桌子上的這種白色的餐巾紙,，中國(guó)人就直接用了沒(méi)問(wèn)題,。但是俄羅斯人就要用那種有顏色的，并且要疊成花的餐巾紙,。如果你不給他們準(zhǔn)備這種,，而是直接給了他們普通的白色餐巾紙，俄羅斯人就會(huì)問(wèn)‘為什么不給我那種漂亮的’,？”

　　中餐廳難招俄羅斯員工

　　餐飲是個(gè)辛苦的行業(yè),，這在哪里都一樣。但如果是一家開在莫斯科的中國(guó)餐廳,，可能在辛苦之外,，還要付出多一些的心思。

　　比如黃河這家店的所有火鍋?zhàn)蓝际菑膰?guó)內(nèi)運(yùn)過(guò)來(lái)的,，在莫斯科你肯定找不到這種中間有個(gè)洞,、專門為了放火鍋的桌子。為了讓食物保持原汁原味,，所有的火鍋底料包括調(diào)料——餐飲行話叫干料——也需要從國(guó)內(nèi)通過(guò)貨運(yùn)專列運(yùn)到莫斯科,。至于菜品，則是餐廳的采買每天一早在市場(chǎng)上采買的,。

　　稍微讓人有點(diǎn)驚訝的是,，居然菜單上除了幾種普通的青菜之外，還有茼蒿,，這實(shí)在是太不俄羅斯了,。

　　除了幾名中國(guó)員工，餐廳里還有兩個(gè)烏茲別克斯坦,、吉爾吉斯斯坦的服務(wù)員,。記者第一天到餐廳吃飯時(shí)，那個(gè)烏茲別克斯坦小伙還和記者聊了一會(huì)兒效力上港的烏茲別克斯坦外援艾哈邁多夫,?！鞍?，我知道他，我們國(guó)家的國(guó)腳”,，他說(shuō),。

　　為什么不招一些俄羅斯員工？沈主管的回答稍微有一點(diǎn)出乎我們的意料,?！拔覀冋衅傅臅r(shí)候，也有俄羅斯人來(lái)過(guò),，但看到我們中餐廳的這種工作強(qiáng)度,，他們根本適應(yīng)不來(lái)。你們也去過(guò)俄餐廳,，應(yīng)該知道,，他們的那種餐廳都是節(jié)奏非常慢的，點(diǎn)一個(gè)菜要吃好久好久的,?！?/p>

　　只身打拼胸懷夢(mèng)想

　　在來(lái)莫斯科之前，沈陽(yáng)人沈春莉已經(jīng)有了豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn),。最多的時(shí)候,，她在一家餐廳管理著一個(gè)四五十人的團(tuán)隊(duì)。當(dāng)朋友告訴她有這樣一個(gè)機(jī)會(huì),，在莫斯科管理一家中餐廳的時(shí)候,，她想了想，還是下了決心過(guò)來(lái)了,。

　　她的女兒已經(jīng)13歲,，已經(jīng)可以接受一段沒(méi)有媽媽在身邊的日子,，并沒(méi)有跟她來(lái)到莫斯科,。對(duì)于沈春莉來(lái)說(shuō)，在莫斯科的日子全部幾乎都屬于工作,。

　　“有時(shí)候也會(huì)覺(jué)得莫斯科挺好的”,，但她還沒(méi)有來(lái)得及打算太遠(yuǎn)的未來(lái)，“沒(méi)想過(guò)在這留下來(lái)的事,，還是先把餐廳的事情做好,，畢竟每天都太忙了?！?/p>

　　她來(lái)俄羅斯已經(jīng)大半年,，還是不太敢一個(gè)人出去坐俄羅斯的地鐵。因?yàn)槎碚Z(yǔ)不太好,，她在面對(duì)龐大而復(fù)雜的莫斯科地鐵系統(tǒng)時(shí),，還是有時(shí)候會(huì)發(fā)懵,。“俄羅斯人對(duì)中國(guó)人很友好,，但有的時(shí)候治安還是不太好”,，她說(shuō)。

　　餐廳在莫斯科大學(xué)的中國(guó)留學(xué)生以及附近的華人圈子里已經(jīng)小有名氣,，但沈春莉還是有一個(gè)小小的夢(mèng)想,，那就是讓更多的俄羅斯人喜歡上中餐，喜歡上中國(guó)的火鍋,。這就是她和她的餐廳的小目標(biāo),。

　　結(jié)束采訪后，沈春莉和黃河中餐廳中午的忙碌時(shí)段又開始了,。

　　南方日?qǐng)?bào)特派記者 朱小龍

　　發(fā)自莫斯科