中國(guó)僑網(wǎng)7月16日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，配合新加坡茶陽(yáng)(大埔)會(huì)館160周年大慶,，這個(gè)目前已有5300名會(huì)員的老會(huì)館將主辦2018年客家美食節(jié),，在推廣客家美食文化的同時(shí)為廣惠肇留醫(yī)院籌募善款。

　　2018年客家美食節(jié)定于8月12日在新加坡博覽中心二樓的福滿樓舉行,，活動(dòng)分成兩部分,，即上午10時(shí)至下午2時(shí)舉行的客家美食義賣，以及當(dāng)晚在同一家酒樓舉行的千人慈善晚宴,。

　　茶陽(yáng)會(huì)館總務(wù),，也是茶陽(yáng)160周年工委會(huì)總秘書藍(lán)平昌說,，他們已承諾要在這次的美食節(jié)活動(dòng)上，為廣惠肇留醫(yī)院籌募至少20萬(wàn)元善款,，幫助到那里求診的弱勢(shì)群體,。

　　他說，如果會(huì)館在這次活動(dòng)上只籌到18萬(wàn)元,，茶陽(yáng)會(huì)館就會(huì)填補(bǔ)不足,，直到湊齊20萬(wàn)元為止。而如果所籌到的數(shù)額超過20萬(wàn)元,，則會(huì)悉數(shù)捐給廣惠肇留醫(yī)院,。

　　茶陽(yáng)會(huì)館會(huì)長(zhǎng)，160周年工委會(huì)主席何謙誠(chéng)說,，選擇為廣惠肇留醫(yī)院籌款，是因?yàn)檫@家已有108年歷史的醫(yī)院既有留醫(yī)部分又有門診服務(wù),，所照顧的人群范圍很廣,。

　　何謙誠(chéng)說，主辦美食節(jié),，是為了推廣客家飲食文化,。茶陽(yáng)會(huì)館曾在150周年慶，還有SG50時(shí)辦過客家美食節(jié),，反應(yīng)都很熱烈,。茶陽(yáng)會(huì)館去年6月便成立工委會(huì)，為今年的大慶做準(zhǔn)備,。

　　配合160周年慶,，茶陽(yáng)會(huì)館把會(huì)員入會(huì)費(fèi)調(diào)低到16元，結(jié)果會(huì)員人數(shù)從3500人,，很快飆升到5300人,，成績(jī)令人鼓舞。

　　茶陽(yáng)副會(huì)長(zhǎng),，也是美食節(jié)工委會(huì)主任藍(lán)秉樞在介紹2018年客家美食節(jié)義賣時(shí)說,，很多客家兄弟團(tuán)體已答應(yīng)出手幫忙，把美食節(jié)辦得盡善盡美,。這些社團(tuán)包括永定會(huì)館,、豐順會(huì)館,、應(yīng)和會(huì)館、惠州會(huì)館以及柔南大埔同鄉(xiāng)會(huì)等,。另外,，新加坡本地知名的客家美食經(jīng)營(yíng)者梅村酒樓和老黃釀豆腐等也答應(yīng)參與義賣活動(dòng)。

　　藍(lán)秉樞說,，茶陽(yáng)會(huì)館這次特地從客家原鄉(xiāng)進(jìn)口大批干糧,，例如著名的“霸王花”牌米粉、梅菜干,、腐竹,、金針、西巖茶葉等,，供大家在義賣會(huì)上選購(gòu),。

　　藍(lán)平昌估計(jì)到時(shí)會(huì)有至少20個(gè)檔口，售賣各種傳統(tǒng)客家美食和干糧,。大家所能品嘗到的客家美食,，包括釀豆腐、筍粄,、算盤子,、鹽焗雞、牛肉丸,、擂茶,、老鼠粄、灌春卷等,，都是由會(huì)館的董事夫人和婦女組成員義務(wù)烹煮和籌備的,。

　　公眾到時(shí)可以通過購(gòu)買固本的方式參與其盛，大家可在美食節(jié)上用這些固本來購(gòu)買食物或干糧,，每本固本售價(jià)50元,，由茶陽(yáng)會(huì)館秘書處負(fù)責(zé)發(fā)售。美食節(jié)當(dāng)天下午1時(shí)正還有一場(chǎng)客家美食講座,，主講人是賴發(fā)源和胡裕初,。

　　藍(lán)平昌說，會(huì)館會(huì)根據(jù)所賣出的固本數(shù)額來準(zhǔn)備食物,，確保買了固本的公眾和會(huì)員到時(shí)能買到所要的食物與干糧,。

　　客家美食節(jié)的第二部分是千人慈善晚宴。藍(lán)秉樞說,，茶陽(yáng)會(huì)館會(huì)在慈善晚宴上推出豐盛和極具特色的客家菜肴,，讓在座的善長(zhǎng)仁翁品嘗。

　　據(jù)《聯(lián)合早報(bào)》了解,，福滿樓的廚師們會(huì)先向善于烹煮客家菜肴的董事太太們學(xué)習(xí)烹煮客家菜的竅門,，然后在宴會(huì)當(dāng)晚推出客家盆菜,、芋粄、梅菜扣肉,、釀豆腐,、鹽酒雞、油麥菜等地道客家菜肴,。

　　藍(lán)平昌說,，茶陽(yáng)會(huì)館計(jì)劃在慈善晚宴上設(shè)100席。晚宴雖屬籌款性質(zhì),，但也會(huì)照顧到一般會(huì)員的經(jīng)濟(jì)能力,，因此價(jià)位有高有低，分成1萬(wàn)元(10桌),、5000元(10桌),，3000元(20桌)，1000元(30桌)和600元(30桌)五種,。(謝燕燕)