原標(biāo)題 “老成都串串”進駐日本大阪 店主竟是中國留學(xué)生

　　【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】據(jù)日本《朝日新聞》11月27日報道,，在日本大阪,，中國美食店不斷增加,，而且增加的不是“中華料理店”,，而是“中國料理店”,。在這些“中國料理店”里,，能聽到中文對話,，菜單上也都是當(dāng)?shù)厝瞬皇煜さ牟穗?。由于是十分地道的中國菜,，因而尋求故鄉(xiāng)美味的中國游客和中國留學(xué)生們多去光顧,，十分熱鬧。

　　據(jù)報道,，本次記者采訪了一家位于日本大阪市繁華街區(qū)(中央?yún)^(qū)宗右衛(wèi)門町)的中國火鍋店“鄭記老成都串串”,。據(jù)店員介紹，店里的火鍋底湯分麻辣、中辣,、微辣三種,。其中麻辣就是中國四川省飯菜的辣味，非常辣,！最后,，記者選了“中辣”程度的底湯?！鞍涯竞炆系娜夂褪卟讼皲体佉粯臃旁诘诇镏?，辣味十分濃郁?；疱伒诇且载i骨和雞架為基礎(chǔ),，再加入辣椒和中藥等100多種材料一起熬制而成。涮鍋的菜也都十分新奇,，鴨腸很有嚼勁,、豬尾巴吃起來也很香。僅15分鐘,，就辣到出汗了,。”

　　據(jù)采訪的一位中國留學(xué)生徐櫻子說：“在日本留學(xué)不能回家,，這家店的味道給了我家的感覺”,。而這家火鍋店的老板鄭紹來是在日本留學(xué)畢業(yè)之后，去年12月開了這家店,。他表示,，開店的初衷是因為現(xiàn)在來日本旅游的中國游客很多，這是一個不錯的商機,。店里的顧客90%以上都是中國人,。對此，他也表示,，由于中日兩國飲食文化的差異,，也很期待當(dāng)?shù)氐娜毡救丝梢郧皝韲L試地道的中國美食。

　　“中國料理”和“中華料理”有什么不同呢,？據(jù)日本辻學(xué)園烹飪烘焙專業(yè)學(xué)校的橫田文良教授介紹,，中華料理是二戰(zhàn)后返回日本的日本人或中國人把從中國引入的美食，經(jīng)過符合當(dāng)?shù)乜谖兜母牧紕?chuàng)新,，主要面向日本人顧客,。例如中華冷面就是經(jīng)過改良后在日本誕生的中華料理。而本次接受采訪的這家“回歸中國本味”的中國料理店,，是盡可能地符合中國本地的飲食發(fā)展潮流,，以中國國內(nèi)的食材為主,，突顯出了“中國料理”的特色。(實習(xí)編譯：雷雨霏 審稿：馬麗)