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南路邊茶國家級(jí)非遺傳承人甘玉祥:傾盡全力做好茶

2018年12月12日 15:27   來源:中國新聞網(wǎng)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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中國僑網(wǎng)圖為工人正在制茶?!⊥趵凇z
圖為工人正在制茶,?!⊥趵凇z

  中新網(wǎng)雅安12月12日電 (岳依桐)“雅安藏茶制作的核心是發(fā)酵,如何保證合適的濕度,、溫度和發(fā)酵時(shí)間是關(guān)鍵,。”12日,,南路邊茶制作技藝的國家級(jí)非遺傳承人甘玉祥,,在四川雅安興致勃勃地向記者談起藏茶制作技藝。雖然天氣寒冷,,但他的熱情卻絲毫未減,。

  據(jù)了解,邊茶是指銷往邊疆地區(qū)的茶,,而南路邊茶即雅安藏茶是指產(chǎn)于雅安等地銷往藏區(qū)的茶,。雅安藏茶是以一芽五葉以內(nèi)的茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻,、干燥,、渥堆、精制,、拼配,、蒸壓等特定工藝制成的黑茶類產(chǎn)品,具有“紅,、濃,、陳、醇”的獨(dú)特品質(zhì),。

  從12歲開始接觸藏茶制作,,甘玉祥已經(jīng)堅(jiān)持了43年。1992年,,他又緊抓改革開放機(jī)遇,,成立了雅安市友誼茶葉有限公司,目前公司占地20余畝,,年產(chǎn)量可達(dá)1000余噸,。

圖為制茶車間內(nèi)景?!⊥趵?攝
圖為制茶車間內(nèi)景,?!⊥趵?攝

  甘玉祥公司的所在地雅安市雨城區(qū)是雅安藏茶的生產(chǎn)核心區(qū),目前有茶園30萬畝,,投產(chǎn)茶園25萬畝,。2017年,雨城區(qū)藏茶產(chǎn)量達(dá)3.2萬噸,,加工產(chǎn)值突破15億元,。

  “我不是在賣茶,而是在做茶,?!备视裣楦嬖V記者,自己做茶追求的不是經(jīng)濟(jì)利益,,而是一種情結(jié),,這種情結(jié)超越了財(cái)富本身,。為了進(jìn)一步擴(kuò)大雅安藏茶文化的知名度和影響力,,甘玉祥提出了藏茶漢飲,、粗茶細(xì)做、人文制茶等理念,。他認(rèn)為,,要長(zhǎng)久地傳承這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝,就需要不斷創(chuàng)新,。只有符合時(shí)代發(fā)展的茶產(chǎn)品才能被更多人接納和喜愛,。

  甘玉祥對(duì)傳統(tǒng)藏茶制作技藝的創(chuàng)新體現(xiàn)在多個(gè)方面,。3年前,,他發(fā)明了滾筒發(fā)酵技術(shù),,將原本只能在地面發(fā)酵的茶葉放入特制滾筒中,在保持茶葉潔凈的同時(shí),,又能通過轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒使茶葉均勻發(fā)酵,。

圖為甘玉祥,?!⊥趵?攝
圖為甘玉祥,。 王磊 攝

  除此之外,,雅安市友誼茶葉有限公司2011年成為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地,公司建設(shè)了面積達(dá)2000平方米的藏茶文化展示廳,,集藏茶歷史,、文化、技藝及產(chǎn)品展示于一體,。甘玉祥介紹,,每年至少有3000人到這里參觀學(xué)習(xí),希望未來還能有更多人了解并喜愛雅安藏茶文化,。

  談及雅安藏茶的未來,,甘玉祥充滿希望與動(dòng)力,他捧著一杯茶一邊喝一邊告訴記者,,中國茶文化擁有數(shù)千年的歷史,,未來也一定能夠長(zhǎng)久傳承下去,自己也將傾盡全力做好茶,。(完)

【責(zé)任編輯:齊倩茹】
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