原標(biāo)題 對外開放帶來春節(jié)新氣象

　　王俊嶺 鄒開元

　　春節(jié)的腳步漸行漸近,，不少中國民眾開始按照傳統(tǒng)習(xí)俗置辦年貨、打掃房間,，為迎接新的一年做準(zhǔn)備,。隨著對外開放程度的提升,，中國民眾在歡度春節(jié)的過程中也吸納了越來越多的開放元素。如今過春節(jié),，不再是包包餃子,、放放鞭炮、走親訪友,，更有用進(jìn)口食材烹飪的年夜飯,、上網(wǎng)觀看國內(nèi)外綜藝節(jié)目、出國旅行等豐富多彩的形式,。春節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日,。這些新“年味”,，折射出對外開放給中國人帶來的生活變遷。

　　全球美食走上餐桌

　　——首屆中國國際進(jìn)口博覽會展出的食材有的已進(jìn)入中國市場,，成為年夜飯的新選擇

　　在全球華人中,，年夜飯是一個家庭除夕辭舊迎新必不可少的環(huán)節(jié)。相比平時(shí)的飲食,，年夜飯不僅是一年中餐桌上最為豐盛的一頓,，也寄托著人們對于新一年美好生活的祝福。

　　近些年,，越來越多的人走出家門,，選擇到各具特色的餐館吃年夜飯，讓以往在廚房中辛苦的媽媽們也輕松一下,。而年夜飯也不一定是傳統(tǒng)的中餐,，西餐廳主推的年夜飯受到不少人歡迎。家住沈陽的高先生一家人,，上一個春節(jié)就選擇了吃西餐年夜飯,，感覺非常不錯，已經(jīng)決定今年年夜飯還定在西餐廳,。高先生說,，以前每年年夜飯都是大魚大肉，缺少新意,。他的父母平時(shí)也喜歡西餐,，所以在這個全家團(tuán)聚的日子里，他們選擇了父母一直想去的西餐廳吃年夜飯,?！爸匾氖且患覉F(tuán)圓，吃得開心,。西餐年夜飯,，有不一樣的體驗(yàn)?！备呦壬f,。

　　更多的人還是在家中自己烹制年夜飯。不過,，這其中的全球美食一點(diǎn)不比酒店遜色。今年春節(jié)前夕,，各大電商都在醒目位置推薦“環(huán)球美食”,。“在國外,，我學(xué)到很多法國特色的烹飪手法,，就在年夜飯的制作中有所嘗試,。最簡單的是沙拉，國外的沙拉大多以橄欖油醋汁為主,，搭配奶酪,，作為前菜。波爾多的紅酒很有名,，我房東曾教我做過‘coq au vin’(紅酒燴雞腿),，這是一道比較有特色的法國菜，在我們家受到了歡迎,。此外,，我還準(zhǔn)備了一些法餐甜點(diǎn)，一些簡單的派和法式吐司,，也會在吃年夜飯時(shí)端出來,。”曾赴法國交換的天津大學(xué)畢業(yè)生呂薇說,。

　　實(shí)際上,，中國民眾在獲取異域風(fēng)味料理所需的進(jìn)口食材和調(diào)料方面已十分方便。在家樂福,、華聯(lián)等大型超市,，進(jìn)口食品專區(qū)占據(jù)了不小的區(qū)域，人氣極旺,。去年首屆中國國際進(jìn)口博覽會上展出的食材有的已進(jìn)入中國市場,。意大利通心粉、挪威三文魚,、俄式青橄欖,、法國波爾多葡萄酒、愛爾蘭風(fēng)味陳年切達(dá)干酪,、美國深海鱈魚,、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排等世界各地的名優(yōu)特產(chǎn),，豐富著年夜飯的餐桌,。

　　在呂薇看來，如今更多的年輕人有機(jī)會走出去游學(xué)或生活,，了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗,，并且?guī)Щ貒鴥?nèi)。在春節(jié)年夜飯的餐桌上,，越來越多全球特色菜肴的出現(xiàn)是中國對外開放和文化融合的結(jié)果,，全球化的發(fā)展也讓更多中國美食出現(xiàn)在國外餐桌上。

　　春節(jié)晚會國際元素更多了

　　——“中華文化熱”逐年升溫，“春晚”成為外國人了解中國的獨(dú)特窗口

　　歡度春節(jié),，除了各種美食之外,，精神上的“年夜飯”同樣必不可少。在中國,，這集中體現(xiàn)在各電視臺春節(jié)檔期舉辦的“春節(jié)聯(lián)歡晚會”(即“春晚”)和各類綜藝節(jié)目,。仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，春節(jié)晚會的變遷,，也是展現(xiàn)中國對外開放腳步的一個有趣窗口,。

　　在諸多的春節(jié)晚會中，覆蓋面最廣,、關(guān)注度最高的當(dāng)屬中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會,。改革開放以后，電視機(jī)快速普及,，為春晚走進(jìn)千家萬戶提供了技術(shù)基礎(chǔ),。1983年，央視第一屆春晚亮相,。當(dāng)時(shí),，春晚沒有專門的主持人，舞臺布置也較為簡單,，男演員們的著裝大多以中山裝或卡其布工裝為主,，色彩相對單調(diào)。

　　隨著中國與各國經(jīng)濟(jì)聯(lián)系日益緊密,，外國人開始登上中國春晚的舞臺,。1988年，來自前南斯拉夫的卡爾羅,，與常寶華等中國相聲演員聯(lián)合表演群口相聲《對話趣談》,，開創(chuàng)了外國人上央視春晚的先河。隨后,，加拿大演員大山,、馬來西亞歌手巫啟賢、美國演員莫大偉等更是通過春晚舞臺成為了家喻戶曉的明星,。再后來,，央視及各地方電視臺邀請來的外國演員和藝術(shù)團(tuán)體更多、名氣也更大,，如法國著名演員蘇菲·瑪索,、新加坡歌手林俊杰、阿根廷藝術(shù)家海勒爾,、韓國人氣偶像李敏鎬,、俄羅斯TODES舞團(tuán)、《泰坦尼克號》主題曲原唱席琳·迪翁等。

　　除此之外,，國內(nèi)演員奉獻(xiàn)的各類節(jié)目特別是語言類節(jié)目中，海外元素也越來越多,。比如,，在1995年春晚時(shí)，小品演員趙麗蓉和鞏漢林合作表演的《如此包裝》就融入了很多外國流行音樂及舞蹈的元素,，從文化交融中衍生出不少有意思的笑點(diǎn),。

　　在北京工作的“90后”姑娘徐鏡涵感受到，隨著中國整體實(shí)力的提升,，“中華文化熱”在世界范圍內(nèi)持續(xù)升溫,，春晚也越來越受到國際社會的關(guān)注，為外國人了解中國春節(jié)乃至中國文化提供了一個獨(dú)特的窗口,。

　　“從2018年的春晚中,，就能看到很多國際性元素，覆蓋世界各國,。印象深刻的是小品《同喜同樂》,，通過相親的主題，來自非洲的演員和中國演員一起合作展示中非人民的友誼,。還有俄羅斯‘小白樺’舞蹈團(tuán),，可以看到更多來自英國、美國,、意大利,、法國等知名的外國藝術(shù)家，國外的元素與中國傳統(tǒng)文化相互融合,，內(nèi)容精彩,，創(chuàng)意獨(dú)特。尤其是各國藝術(shù)家放聲歌唱中國經(jīng)典歌曲,，更能感受到中國文化的強(qiáng)大影響力與感召力,。” 徐鏡涵說,。

　　出國旅游成為新年俗

　　——春節(jié)期間出境游火爆,，足跡遍及70余個國家、800多個目的地城市

　　如果說在家吃年夜飯,、看春晚,，依然屬于較為傳統(tǒng)的過年方式，那么春節(jié)期間出境游的興起則是近年來的一股新潮流,。

　　攜程發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2018年，230個國內(nèi)城市的旅游者通過攜程網(wǎng)站、APP和門店,，預(yù)訂跟團(tuán)游,、自由行、定制旅游,、當(dāng)?shù)赝鏄返犬a(chǎn)品,，到達(dá)70余個國家、800多個目的地城市,。根據(jù)攜程組織到境外國家的旅游團(tuán)和領(lǐng)隊(duì)的調(diào)查反饋,，新加坡、曼谷,、紐約,、悉尼、長崎,、吉隆坡,、倫敦、莫斯科,、巴黎,、馬尼拉等地最受中國游客歡迎，同時(shí),，南極,、波蘭、比利時(shí),、阿根廷,、冰島、約旦,、葡萄牙等“小眾目的地”也有所升溫,。

　　上海師范大學(xué)大四學(xué)生宋怡婷認(rèn)為，春節(jié)假期比較久,，難得家人有共同休息的時(shí)間,。一起出國旅游，可以從平時(shí)的工作學(xué)習(xí)中解脫出來,，在放松身心的同時(shí)增進(jìn)親情,。“去年春節(jié)期間,，我和家人去了泰國普吉島,，品嘗飽含異國風(fēng)味的泰國美食。同時(shí),，在冬季能享受到海島風(fēng)情的陽光和沙灘,，也算是一種新的人生體驗(yàn)吧,。”宋怡婷說,。

　　大批中國游客春節(jié)期間出國旅游,，也提升了中國農(nóng)歷春節(jié)在全球的認(rèn)知度。例如,，2019年1月初,，“天津人過大年——記憶·天津春節(jié)民俗展”在日本東京開幕，展覽就楊柳青木版年畫,、津派毛猴制作技藝、面塑,、旗袍盤扣技藝4個項(xiàng)目進(jìn)行傳習(xí)活動,，受到日本民眾的關(guān)注和歡迎。數(shù)天后,，“最憶是杭州”綜合晚會先后在智利圣費(fèi)利佩市武器廣場和高橋市文化中心上演,。中國藝術(shù)家?guī)サ摹稓g樂中國年》《西泠印象》《掀起你的蓋頭來》等一個個具有中國文化特色的節(jié)目贏得了當(dāng)?shù)赜^眾的掌聲與喝彩。

　　中國人民大學(xué)重陽金融研究院客座研究員萬喆表示,，直觀地看,，對外開放給中國春節(jié)帶來了不少變化，其背后則是開放帶給中國經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)需求的巨大變化,。

　　“過去,，人們一提到過春節(jié)，就是把平時(shí)攢著的好東西拿出來吃,，原因在于物質(zhì)供給相對緊缺,。改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，物質(zhì)生活極大豐富,，吃穿早已不是問題。有一段時(shí)間人們甚至感覺到,，似乎平時(shí)的生活條件已經(jīng)足夠好,，天天都像是在過年。在這種背景下,，人們春節(jié)期間的需求就發(fā)生了變化,，供給也相應(yīng)地升級。有的人吃西餐年夜飯,，有的好幾家人一起約好出國旅行,，可以說年味兒越來越新，內(nèi)涵越來越豐富,，市場越來越繁榮,。從根本上看,，這些都反映出中國社會整體生活水平與對外開放的一種良性互動?！比f喆說,。