中國僑網(wǎng)2月23日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》編譯報(bào)道,，中餐在德國已有多年歷史,，然而當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)中餐的印象似乎仍然停留在餛飩、春卷,、蝦片等食物上,。

　　德國時(shí)代在線稱，談到中國,，西方人既會(huì)想到悠久的歷史,，也會(huì)想到電商巨頭阿里巴巴。然而,，對(duì)于中餐,，他們卻知之甚少，這多少有點(diǎn)令人驚訝,。

　　報(bào)道稱,，德國有這樣一批中餐館店主，他們或勇于創(chuàng)新,，不斷試制新菜品,，在中餐口味創(chuàng)新的道路上摸索前行；或堅(jiān)持傳統(tǒng),，將傳統(tǒng)中餐口味發(fā)揮到極致,。但無論是傳統(tǒng)還是創(chuàng)新，他們都在進(jìn)行著一場為中餐“正名”的口味革命,。

　　新式中餐偏愛“混搭” 德國客人很“捧場”

　　餛飩,、春卷、蝦片,、炒雜碎……說到這些關(guān)于中餐的刻板印象,，平時(shí)有些羞澀的關(guān)廣豐(音)情緒一下變得激動(dòng)起來：“90年代初，柏林大概有600多家中餐館,，但賣的東西全一樣?，F(xiàn)在中餐館少多了,，可是地道的菜品還是很少?！?/p>

　　關(guān)廣豐來自浙江,，在柏林克羅伊茨貝格區(qū)(Kreuzberg)經(jīng)營一家中餐館。狹窄的巷子和四合院,，這家餐館給人的感覺就像到了北京胡同,。

　　這家餐館有60多種菜品，都由他親自開發(fā),，例如蜂蜜醬油排骨,、嫩豆腐松花蛋、上海風(fēng)味勃蘭登堡大鯉魚等,。這些菜品或冷或熱,，或甜或咸，從早到晚,，一日三餐皆可食用,。

　　“我喜歡嘗試，腦子里想的永遠(yuǎn)是各種各樣的口味搭配,，”關(guān)廣豐說,，“而且德國客人也很捧場?！?/p>

　　傳統(tǒng)中餐不為人知,？油條被誤認(rèn)為是甜甜圈

　　隨著中國的不斷發(fā)展,，種類豐富的中餐也在被人所熟知,。問及中餐是否會(huì)書寫自己的成功史時(shí)，在柏林經(jīng)營一家中餐館的范曉芬(音)回答說：“是,，而且我認(rèn)為就是現(xiàn)在,。”

　　范曉芬的餐館每周日會(huì)提供早午餐(Brunch),，這些菜品大多數(shù)人都沒聽說過,，比如豬肉餡包子、被誤認(rèn)為是甜甜圈的油條,、以及被誤認(rèn)為是Crêpe的煎餅,。

　　“中國人喜歡吃?！眮碜陨虾５姆稌苑乙贿呎f,，一邊喝著枸杞紅棗茶，“桌子上的菜越豐盛越好,?！?/p>

　　中國不像德國,，每個(gè)人面前有一個(gè)自己的餐盤，各吃各的,?！皟蓚€(gè)人吃飯的話，起碼要點(diǎn)四道前餐,，一個(gè)湯,，而且一起上?！狈稌苑艺f,。

　　德國人也嗜辣成癮 美食博主癡迷川菜

　　中國的八大菜系中，川菜的辣當(dāng)屬一絕,。令人驚訝的是,，德國人喜歡的恰恰是這種辣。

　　當(dāng)?shù)匾恍┟朗巢┲靼V迷于柏林一家主營串串香和面條的快餐店,。這家店的拉面用小麥純手工制成,，而且分成不同麻辣等級(jí)。

　　此外,，德國漢堡,、慕尼黑、萊比錫等地也開設(shè)了川菜館,。

　　中餐不能“德國化”：應(yīng)增添創(chuàng)意,、重視甜品

　　來自新疆的吳宇航(音)認(rèn)為，中餐不能“德國化”,，而應(yīng)當(dāng)保持自己的原汁原味,。吳宇航曾在沃爾夫斯堡的三星級(jí)酒店餐廳Aqua工作，她目前正在尋找地皮,，想開一家自己的餐廳,。

　　她指出，中餐應(yīng)該在保持特色的基礎(chǔ)上增添創(chuàng)意,，并且需要重視甜品,，不能把甜品理解為炸香蕉一類的食物。

　　“我們的甜食通常由谷物,、木薯粉,、綠豆或紅豆的各種組合制成?！?8歲的吳宇航說,，“我們也經(jīng)常制作酥皮糕點(diǎn)，例如月餅,，但會(huì)用豬油代替黃油,。甜湯可配黑芝麻,，芋頭或新鮮水果，或冷或溫,。而且總體而言,，這些食物的糖分要比德國少很多。