原標(biāo)題：新加坡攤販文化后繼乏人：90歲老嫗每天13小時堅守面攤

　　參考消息網(wǎng)3月18日報道 路透社3月6日刊登了題為《老齡化的新加坡：90歲的面條攤販?zhǔn)刈o民間美食文化》文章,，文章摘編如下：

　　如果沒有人攙扶，梁月明(音)走不了10米遠,。然而,，這位身體虛弱的90歲老太仍在新加坡鬧市區(qū)經(jīng)營著一家云吞面攤，每天至少賣出200碗云吞面,。

　　梁月明每天凌晨4點左右起床,，在算過賬目做完祈禱后，兒子帶她去當(dāng)?shù)厥袌鰹楫?dāng)天備菜,。

　　從上午8點到下午5點,，她守著一口煮面條鍋，弓著身子切叉燒肉,，或是盛出一碗碗的價格不貴的熱面條,。

　　梁月明說：“只要情況允許，我就努力干下去,，但我現(xiàn)在老了,。”她是新加坡這座亞洲城市國家的老一輩美食攤販之一,。

　　“我擔(dān)心這些年來積累的經(jīng)驗會遺失,。我的孩子們沒有一個能接手?！?/p>

　　新加坡約有110個攤販中心(即上世紀(jì)70年代清理這座島嶼時為走街串巷的食品小販設(shè)立的露天美食廣場),，他們的6000多個攤位常常爆滿。

　　新加坡政府曾表示將在2019年3月遞交申請,，將其攤販文化列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,。

　　新加坡國家文物局一名負責(zé)人余可祥(音)說：“我們正在對申請做最后的修改?！碧峤?020年列入非遺名錄的提名申請將截止到2019年3月31日,。

　　明星廚師安東尼·布爾丹和戈登·拉姆齊對雞肉飯等新加坡風(fēng)味美食贊不絕口；一些攤販以2美元(約合人民幣13元——本網(wǎng)注)的價格提供最便宜的米其林星級餐食,；而在2018年大熱的好萊塢影片《摘星奇緣》中,，一些明星在新加坡的著名夜市內(nèi)大吃特吃。

　　但是人們的熱情掩蓋不了一個潛在問題：新加坡的攤販正進入老齡,，而他們受過良好教育的子女越發(fā)不愿在汗流浹背的狹小廚房工作,，而青睞白領(lǐng)職位,。

　　據(jù)一份政府報告，新加坡攤販的平均年齡是59歲,，遠遠超過全國勞動力43歲的平均年齡,。

　　“列入聯(lián)合國教科文組織的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不是王牌，而只是我們讓攤販文化保持生命力要做的事情之一,?！庇嗫上檎f。

　　上世紀(jì)70年代,，為了鼓勵小販在攤販中心重新安頓,，政府對他們租賃攤位的補貼力度很大。約有40%的老一代攤販仍舊享受著較低的租金,，而新的攤位通過公開競價出售,，這往往令出租攤位、尤其是在熱鬧場地的攤位租金更加昂貴,。

　　38歲的攤販蘭斯·努說現(xiàn)在找到20多歲的攤販“比找金子都難”,。

　　政府近年來引進計劃讓經(jīng)驗豐富的攤販向下一代傳授技術(shù)，教授生意經(jīng),，并對設(shè)備和租金予以補貼,，減少開銷成本。此舉吸引了一些想逃離死胡同般文職工作的年輕人,。

　　32歲的咖啡店主費伊·賽說：“有些年輕人把這看做是發(fā)揮自己創(chuàng)意,、自己做老板的一條通路。這吸引了年輕人轉(zhuǎn)行做商販,，但只是少數(shù)人,。”