中新網(wǎng)客戶端北京1月20日電(記者 上官云)“過了大寒,，又是一年”。大寒是冬季的第六個節(jié)氣,，也是二十四節(jié)氣中最后一個,。人們在為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備的同時，也會順應(yīng)天時,，在飲食上做出一定調(diào)整,，比如吃糯米飯滋補御寒、炸春卷等等,。在古代,，大寒時還要開始儲存冰塊，以備夏天到來時消暑降溫,。

　　大寒一定比小寒更冷嗎？

　　一歲榮枯,，自有時序,。大寒，是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣,。每年公歷1月20日前后,，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒,。

　　對大寒名稱的由來,，《授時通考·天時》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒,，故謂之大……寒氣之逆極,，故謂大寒?！?/p>

　　按照上述說法,，可見大寒時天氣極冷。但由于它到來時,，一般已經(jīng)臨近歲末,，過不了太長時間便是立春，所以不見得比小寒更冷,。

　　在這個節(jié)氣里,，農(nóng)活依舊很少。在北方許多地區(qū),，老百姓們忙著積肥堆肥,，為開春做準(zhǔn)備。人們還參考大寒氣候變化,，預(yù)測來年雨水及糧食收獲情況,，比如“大寒無風(fēng)伏干旱”等等。

　　大寒時節(jié)要“藏冰”

　　俗話說：“花木管時令,，鳥鳴報農(nóng)時,。”花草樹木之外,，鳥獸飛禽也均按照季節(jié)活動,，因此它們規(guī)律性的特征、行動,，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志,。

　　此外,，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候為“一候瑞香，二候蘭花,，三候山礬(生于江南一帶)”,，也可以作為判斷大寒時序的參考標(biāo)準(zhǔn)。

　　按照歷法來說,，由于立春多數(shù)時間是在新年后,，大寒是一年中最后一個節(jié)氣，所以也有“大寒迎年”的說法,，此時街頭巷尾張燈結(jié)彩,，到處喜氣洋洋。

　　據(jù)民俗專家蕭放介紹,，明代大寒前后，皇宮會組織人藏冰,，人們將已凍得非常厚實的冰面切割成一米見方的冰塊,，用溜槽將冰塊提到岸邊運至冰窖中，然后封固,，以備夏天到來時降溫之用,。

　　到了清代，藏冰的傳統(tǒng)依然被延續(xù)下來,。北京的冰窖口胡同就是當(dāng)時的藏冰地之一,。

　　年味漸濃，準(zhǔn)備迎接春節(jié)

　　有趣的是,，在這段時間內(nèi),，人們除了準(zhǔn)備年貨，打掃屋子,、腌制臘腸臘肉外,，過去還會爭相購買芝麻秸儲備起來。

　　有一個說法稱,，在除夕之夜,，人們需要把芝麻秸鋪在路邊或者院子里,，孩子們在玩鬧中，把這些芝麻秸踩碎了,，諧音“踩歲”,，又因為“碎”、“歲”讀音相同,，所以意味著“歲歲平安”,。

　　另外，芝麻秸還有“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的美好寓意,，求得新年的好彩頭,，這也使大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

　　烤紅薯,、冰柿子,、凍酸梨都是此時的美味。大寒時節(jié)天氣依舊“凍人”,，約上幾個好友,，吃點火鍋，或者圍爐夜話,，也十分溫馨,。

　　蕭放提到，二十四節(jié)氣是中國人通過觀察太陽周年運動,，認知一年中時令,、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系和社會實踐,，包含著豐富的民俗文化,、生活文化、養(yǎng)生常識,。也透露出“天人合一”的哲學(xué)智慧,，要求尊重自然,，這在今天仍然適用。(完)