中新社柳州6月11日電 (朱柳融)螺螄粉月餅,、螺螄粉蛋糕,、螺螄粉軟歐包……“萬物皆可”的螺螄粉在臨近中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時，又對粽子“下手”了,。廣西柳州市一家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)將螺螄粉包進近萬個粽子里,，作為福利派發(fā)給員工和客戶嘗新,。

　　近年來，將傳統(tǒng)節(jié)日美食與時下網(wǎng)紅食品“跨界”組合的新品層出不窮,。它們不僅給人們提供了新的“舌尖體驗”,，也給傳統(tǒng)節(jié)日增加了新的趣味。

　　10日傍晚,，拿到螺螄粉粽子的廣西螺霸王食品有限公司員工余雨靜,，迫不及待地打開。麻繩纏著的四角粽外形上看和傳統(tǒng)粽子無異,，剝開一層層粽葉,，隨著螺螄粉獨特氣味不斷襲來，一個被糯米裹挾著酸筍、螺螄肉,、鵪鶉蛋,、辣椒等餡料的螺螄粉粽子，露出“真面目”,。

　　一口咬下去,，咀嚼了幾下，感受到螺螄粉粽子的滋味在味蕾擴散后,，“95后”余雨靜不自覺地睜大了眼睛,。“好吃,！”余雨靜一邊吃一邊夸道,，這些餡料和糯米結(jié)合一點也不突兀，香辣可口,，彈性十足,，讓粽子有了新的“靈魂”。

　　而將螺螄粉包進粽子里的不只前述企業(yè),。柳州一家車企跨界推出2萬個螺螄粉粽子,，上線數(shù)小時銷售一空；老字號“五芳齋”也將螺螄粉包進粽子里,，吸引年輕消費者“追新”,。

　　每年端午都要上演南北咸甜之爭的粽子，早已擺出一副“肚里能撐船”的姿態(tài),，滿足人們對粽子的一切想象,。除了螺螄粉粽子外，小龍蝦粽子,、鮑魚粽子,、香辣植物肉粽子、榴蓮味粽子等相繼進軍粽子界,，給人們帶來嗅覺和味覺奇妙碰撞的新體驗,。

　　有人將其稱為跨界強強聯(lián)合的創(chuàng)新，也有人將其稱為“黑暗料理”,。而在廣西科技大學生物與化學工程學院碩士研究生導師程昊看來,，螺螄粉粽子、小龍蝦粽子等是粽子傳統(tǒng)餡料的創(chuàng)新,，不算黑暗料理。

　　程昊表示,，飲食文化不能因循守舊,，既要保持傳統(tǒng)特色，又要敢于創(chuàng)新。傳統(tǒng)粽子的餡料一般是紅棗,，后來才根據(jù)需要不斷創(chuàng)新推出板栗,、肉餡、蛋黃等餡料的粽子,。小龍蝦,、螺螄粉是大眾接受的網(wǎng)紅美食，將其與粽子相結(jié)合是一個很好的互動,，值得鼓勵,。

　　隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們對于食物的追求已不滿足于果腹,，在色香味俱全外,，食物的趣味性、新穎性也成為吸睛點,。而在中國,，幾乎每個傳統(tǒng)節(jié)日都搭配有固定的美食，形成節(jié)日特有的符號,，這也給傳統(tǒng)節(jié)日美食的跨界出新提供了廣闊的舞臺,。

　　咸蛋黃肉松青團、黃油腰果餡青團,、芝士牛肉青團,、螺螄粉月餅、小龍蝦月餅,、辣條月餅……食物開發(fā)者們對于傳統(tǒng)節(jié)日美食的想象力越來越豐富,，并將其變成實物呈現(xiàn)在世人眼前，并攻占其舌尖,，增加節(jié)日氛圍,。

　　老家是黑龍江的廣西螺霸王食品有限公司文旅部部長周文玲，是甜粽子的“忠粉”,，“我從來不吃咸粽子”,。周文玲表示，吃過螺螄粉粽子后,，螺螄粉粽子應(yīng)該可以打破咸甜之爭,，像螺螄粉一樣“南北通吃”，讓人過個“螺螄粉味”的端午節(jié),。

　　程昊表示,，傳統(tǒng)美食創(chuàng)新后獲得的“新產(chǎn)品”，文化意義還在,。無論換成什么餡料,，它們本質(zhì)還是粽子,、月餅。這些“新產(chǎn)品”不僅沒有弱化節(jié)日氣氛,，在給傳統(tǒng)節(jié)日美食賦予新元素的同時,，讓節(jié)日變得更加有趣、有意義,。(完)