中新社柳州6月11日電 (朱柳融)螺螄粉月餅,、螺螄粉蛋糕,、螺螄粉軟歐包……“萬(wàn)物皆可”的螺螄粉在臨近中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時(shí),，又對(duì)粽子“下手”了,。廣西柳州市一家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)將螺螄粉包進(jìn)近萬(wàn)個(gè)粽子里,，作為福利派發(fā)給員工和客戶(hù)嘗新,。

　　近年來(lái),，將傳統(tǒng)節(jié)日美食與時(shí)下網(wǎng)紅食品“跨界”組合的新品層出不窮,。它們不僅給人們提供了新的“舌尖體驗(yàn)”,，也給傳統(tǒng)節(jié)日增加了新的趣味,。

　　10日傍晚，拿到螺螄粉粽子的廣西螺霸王食品有限公司員工余雨靜,，迫不及待地打開(kāi),。麻繩纏著的四角粽外形上看和傳統(tǒng)粽子無(wú)異，剝開(kāi)一層層粽葉,，隨著螺螄粉獨(dú)特氣味不斷襲來(lái),，一個(gè)被糯米裹挾著酸筍、螺螄肉,、鵪鶉蛋,、辣椒等餡料的螺螄粉粽子，露出“真面目”,。

　　一口咬下去,，咀嚼了幾下，感受到螺螄粉粽子的滋味在味蕾擴(kuò)散后,，“95后”余雨靜不自覺(jué)地睜大了眼睛,?！昂贸裕　庇嘤觎o一邊吃一邊夸道,，這些餡料和糯米結(jié)合一點(diǎn)也不突兀,，香辣可口，彈性十足,，讓粽子有了新的“靈魂”,。

　　而將螺螄粉包進(jìn)粽子里的不只前述企業(yè)。柳州一家車(chē)企跨界推出2萬(wàn)個(gè)螺螄粉粽子,，上線數(shù)小時(shí)銷(xiāo)售一空,；老字號(hào)“五芳齋”也將螺螄粉包進(jìn)粽子里，吸引年輕消費(fèi)者“追新”,。

　　每年端午都要上演南北咸甜之爭(zhēng)的粽子，早已擺出一副“肚里能撐船”的姿態(tài),，滿(mǎn)足人們對(duì)粽子的一切想象,。除了螺螄粉粽子外，小龍蝦粽子,、鮑魚(yú)粽子,、香辣植物肉粽子、榴蓮味粽子等相繼進(jìn)軍粽子界,，給人們帶來(lái)嗅覺(jué)和味覺(jué)奇妙碰撞的新體驗(yàn),。

　　有人將其稱(chēng)為跨界強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的創(chuàng)新，也有人將其稱(chēng)為“黑暗料理”,。而在廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師程昊看來(lái),，螺螄粉粽子、小龍蝦粽子等是粽子傳統(tǒng)餡料的創(chuàng)新,，不算黑暗料理,。

　　程昊表示，飲食文化不能因循守舊,，既要保持傳統(tǒng)特色,，又要敢于創(chuàng)新。傳統(tǒng)粽子的餡料一般是紅棗,，后來(lái)才根據(jù)需要不斷創(chuàng)新推出板栗,、肉餡、蛋黃等餡料的粽子,。小龍蝦,、螺螄粉是大眾接受的網(wǎng)紅美食，將其與粽子相結(jié)合是一個(gè)很好的互動(dòng),，值得鼓勵(lì),。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,，人們對(duì)于食物的追求已不滿(mǎn)足于果腹，在色香味俱全外,，食物的趣味性,、新穎性也成為吸睛點(diǎn)。而在中國(guó),，幾乎每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都搭配有固定的美食,，形成節(jié)日特有的符號(hào)，這也給傳統(tǒng)節(jié)日美食的跨界出新提供了廣闊的舞臺(tái),。

　　咸蛋黃肉松青團(tuán),、黃油腰果餡青團(tuán)、芝士牛肉青團(tuán),、螺螄粉月餅,、小龍蝦月餅、辣條月餅……食物開(kāi)發(fā)者們對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日美食的想象力越來(lái)越豐富,，并將其變成實(shí)物呈現(xiàn)在世人眼前,，并攻占其舌尖，增加節(jié)日氛圍,。

　　老家是黑龍江的廣西螺霸王食品有限公司文旅部部長(zhǎng)周文玲,，是甜粽子的“忠粉”，“我從來(lái)不吃咸粽子”,。周文玲表示,，吃過(guò)螺螄粉粽子后，螺螄粉粽子應(yīng)該可以打破咸甜之爭(zhēng),，像螺螄粉一樣“南北通吃”,，讓人過(guò)個(gè)“螺螄粉味”的端午節(jié)。

　　程昊表示,，傳統(tǒng)美食創(chuàng)新后獲得的“新產(chǎn)品”,，文化意義還在。無(wú)論換成什么餡料,，它們本質(zhì)還是粽子,、月餅。這些“新產(chǎn)品”不僅沒(méi)有弱化節(jié)日氣氛,，在給傳統(tǒng)節(jié)日美食賦予新元素的同時(shí),，讓節(jié)日變得更加有趣、有意義,。(完)