10月18日,，第四屆世界川菜大會在成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)正式開幕,。大會以“讓世界愛上川菜”為主題,，在3天的會期陸續(xù)舉辦2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機會清單發(fā)布,、主題為川菜烹飪,、火鍋宴等20余場川菜文化系列品牌活動,，同期舉辦2021成都國際美食節(jié),、第九屆郫縣豆瓣博覽會,。

　　你眼中的回鍋肉,、火鍋是怎樣的味道,？本屆大會期間，將圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊,，陸續(xù)舉行20余場精彩紛呈的各類活動,，讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球,。其中,， 2021世界川菜烹飪技能大賽上,，參賽選手以特色川菜回鍋肉為菜品，并采用傳統(tǒng)標準技法烹飪,，從口味,、火候、呈現(xiàn),、配料,、創(chuàng)意等方面指標角逐各大獎項。來自全球川菜領(lǐng)域的參賽選手和本地的美食愛好者齊聚活動現(xiàn)場,，用賽事,、體驗等方式講述川菜發(fā)展的成都“郫都故事”。(王爵 制作 李佳勵)