中新社昆明3月17日電 題：昆明馬來西亞餐廳品“僑味”：肉骨茶里沒有茶

　　作者 繆超

　　“肉骨茶里沒有茶,！之所以叫肉骨茶，是因?yàn)槔弦惠吶A人在吃這道美食之后,，會飲用茶湯解膩，久而久之被人稱為肉骨茶,?！蔽虅P倫記不清楚向多少位昆明食客解釋過：肉骨茶里為什么沒有茶？

　　中新社記者17日探訪馬來西亞肉骨茶連鎖品牌“南洋順發(fā)”在云南昆明的分店,，這是該品牌的第一家海外分店,。

　　三年前，馬來西亞華人翁凱倫將“南洋順發(fā)”帶到昆明,，冀望打開中國市場,，同時完成該名牌創(chuàng)始人程利勝將肉骨茶還歸中國的心愿。

　　“肉骨茶美味背后是南洋華人的辛酸歷史,?！蔽虅P倫說。上世紀(jì)初,，華人下南洋,，在南洋炎熱又潮濕的氣候下，從事非常繁重的苦力活,，不少人患上風(fēng)濕惡疾,，無法工作，日子苦上加難,。

　　相傳,，一位中醫(yī)用馬來西亞出產(chǎn)的胡椒，加上當(dāng)歸,、黨參,、肉桂等中藥材配置成料包，與豬排一起燉煮,。一道既能祛除濕氣,，又能補(bǔ)充體力的美味就此誕生。

　　翁凱倫說,，如今,，肉骨茶餐廳是馬來西亞華人社區(qū)最為常見的餐廳，“就像云南米線店一樣,，遍布大街小巷,。華人鐘愛這道美食，每隔幾天就要吃一次,?！?/p>

　　透過肉骨茶，翁凱倫更想展示馬來西亞華人文化,。他們通過餐廳的菜單,、公眾號和大屏幕向食客展示華人“下南洋”的拼搏史,，“希望人們嘗到肉骨茶就想起華人先輩們奮斗的故事?！?/p>

　　除肉骨茶之外,，餐廳菜品還包含福建籍華人常吃的姜酒雞、麻油雞,，以及鄭和船隊水手與馬來人結(jié)合的后裔創(chuàng)制的娘惹醬等,，處處散發(fā)著濃郁“僑味”。

　　為何在中國開設(shè)第一家海外分店,？翁凱倫告訴記者,，海外華人有落葉歸根的情懷，特別是人老了以后,，這種情懷愈發(fā)強(qiáng)烈,。“‘南洋順發(fā)’創(chuàng)始人程利勝先生是一位古稀老人,，他希望以肉骨茶回歸中國的方式,，完成自己‘回歸’的心愿?！?/p>

　　之所以選擇云南昆明,，翁凱倫解釋,，云南少數(shù)民族眾多,，飲食口味層次豐富，是一個很好的試驗(yàn)區(qū)域,。目前,，餐廳在昆明已小有名氣，還培養(yǎng)了一批忠實(shí)回頭客,。這讓他們對開拓中國市場信心十足,。

　　離店之際，記者注意到,，店里屋頂懸掛有中國和馬來西亞兩國國旗,，門口架子上擺放著馬來西亞不同地區(qū)的旅行手冊。翁凱倫表示,，這家店要成為向中國人介紹馬來西亞的窗口,，“從鄭和下西洋到‘一帶一路’建設(shè)，兩國一直有著深情厚誼,，希望兩國人民不斷加強(qiáng)交流,，世代友好下去?！?完)