中國(guó)僑網(wǎng)2月7日電 據(jù)西班牙歐華網(wǎng)報(bào)道，近一時(shí)期以來(lái),，西班牙“華人商家招工難”的現(xiàn)象變得日益嚴(yán)重,。特別是餐館的二廚、洗碗工和倉(cāng)庫(kù)工等屬于“苦,、臟,、累”的工種，而位于西班牙中小城市的商家,，在招工上則顯得更加困難,。“招工難”已經(jīng)成為不少華商在經(jīng)營(yíng)中所要面對(duì)的棘手難題,，而“用工荒”折射出華人勞工市場(chǎng)的變化,。

　　面對(duì)招工難的狀況，許多華商不得不自己身兼多職,，或是將目光投向了南美移民,。此外，更多的華人老板則要面對(duì)其雇工要求增加工資和福利的壓力,。在這種情況下,，“招工難”已經(jīng)成為不少華商在經(jīng)營(yíng)中所要面對(duì)的棘手難題。

　　“招工從未像現(xiàn)在這樣難”

　　說(shuō)起日益嚴(yán)重的“招工難”現(xiàn)象,，一些經(jīng)營(yíng)大型餐館的華人老板們是最有體會(huì)的,。

　　馬德里的一位老板說(shuō)，從去年開(kāi)始,，他就感到了招工難,。特別是要找到一個(gè)穩(wěn)定的廚房工，真是非常不容易,。為此,，他不得不一邊招人，一邊自己先頂著干,。他說(shuō),，在中文報(bào)紙上登出招工廣告以后，往往要等一兩個(gè)月,，也接不到幾個(gè)應(yīng)聘者的電話,。而來(lái)應(yīng)聘的人，不是在工資待遇上計(jì)較得厲害,，就是干了不長(zhǎng)時(shí)間,，就辭職走人。這樣一來(lái),，從去年到現(xiàn)在,，他自己干二廚和洗碗工的時(shí)間，要比招來(lái)的工人多許多,。這位餐館老板介紹說(shuō),，自己要起早進(jìn)貨、叫貨,，又要在中午和晚間到廚房里幫廚,，一天下來(lái)，人累得有些吃不消,?？傻菆?bào)紙招工人又招不來(lái)，這讓他多少感到有些棘手,。

　　這位已經(jīng)開(kāi)了十幾年餐館的老板說(shuō),，自己從來(lái)也沒(méi)有遇到現(xiàn)在這種招工難的情況。過(guò)去,，只要招工信息在華文報(bào)紙上刊登以后,，立刻就會(huì)有人打電話來(lái)應(yīng)聘，甚至都用“求著”的口吻來(lái)商量,?？涩F(xiàn)在這種情況已經(jīng)漸漸消失了，變成當(dāng)老板的希望對(duì)方能夠接受自己給出的條件,，痛快地前來(lái)上工,。對(duì)于這種狀況，這位餐館老板說(shuō),，自己能夠很明顯地感受到,，目前的華人用工市場(chǎng)已從過(guò)去勞動(dòng)力的買方市場(chǎng)變?yōu)橘u方市場(chǎng)了。

　　據(jù)記者了解,，近段時(shí)期以來(lái),，與馬德里這位餐館老板有相同感受的華商還有許多，特別在經(jīng)營(yíng)餐館和批發(fā)倉(cāng)庫(kù)的華商中,，招工難已經(jīng)成為一個(gè)突出的話題,。

　　馬德里的一位百貨批發(fā)倉(cāng)庫(kù)老板告訴記者，倉(cāng)庫(kù)里的理貨,、搬運(yùn)工,，也不像以前那樣好招了,，而且工人的穩(wěn)定性也變得越來(lái)越差。究其原因,，就是“愿意干累活的人已經(jīng)很少了”,。為了能招到工人和穩(wěn)定自己現(xiàn)有的幾個(gè)雇工，他不得不在目前生意狀況仍不是很好的情況下,，提高工人們的待遇水平,。據(jù)他介紹，以前干這一行的多是北方僑胞和剛來(lái)西班牙的新移民,?？山鼛啄辏@些人不知是自己創(chuàng)業(yè)了還是回國(guó)發(fā)展了,，已經(jīng)越來(lái)越少,，所以招工就變得日益困難。在該老板看來(lái),，這種狀況是華人在西班牙二十多年來(lái)的大發(fā)展中,，沒(méi)有遇到過(guò)的。

　　對(duì)于“招工從未像現(xiàn)在這樣難”的狀況,，馬德里另一位開(kāi)餐館的華人老板說(shuō),，一直以來(lái)，中餐館的廚房都是華人的天下,。以前,，華人什么時(shí)候看到過(guò)有南美人在中餐館里當(dāng)二廚和炸油鍋的呢？據(jù)這位老板所知,，好像只是在幾年前,，西班牙VIPS亞洲餐館里的中國(guó)人維權(quán)時(shí)，才聽(tīng)說(shuō)過(guò)有南美人學(xué)著做中餐和亞洲餐,?？涩F(xiàn)在，僅他所掌握的,，就已經(jīng)有兩家中餐館的廚房里雇用了南美人來(lái)當(dāng)二廚了,。除了南美人所要求的工資待遇較低以外，還與在華人中招不到工人有很大關(guān)系,。

　　記者在調(diào)查采訪中發(fā)現(xiàn),，這種狀況在許多西班牙中小城市更明顯。這些經(jīng)營(yíng)生意的華商表示,，他們?cè)谡泄ぶ兴龅降睦щy,，要比馬德里、巴塞羅那這些大城市的華商還要難得多,。一位在北部城市經(jīng)營(yíng)餐館的華商說(shuō),，本來(lái)小地方招人就困難,，現(xiàn)在更是難上加難。一方面,，華人中愿意做餐館廚工的人少了,，另一方面就是有人愿意干，也會(huì)首選條件較好,，機(jī)會(huì)較多的大城市。所以,，現(xiàn)在小地方的華商基本都是全家上陣,，就是有雇工，也多是親戚,，屬于工資加親情的關(guān)系,。

　　“現(xiàn)在已經(jīng)時(shí)移事易了”

　　對(duì)于目前華人招工難的原因，許多華人都認(rèn)為這與西班牙在遭遇經(jīng)濟(jì)危機(jī)以后,，來(lái)西華人移民大幅減少是有著直接關(guān)系的,。接受采訪的華人老板都說(shuō)，像二廚這樣的廚房工,，以及倉(cāng)庫(kù)里的庫(kù)工等,，屬于苦、臟,、累的工種,，以前大多是三種人在做，一是沒(méi)有居留的黑工,，二是中國(guó)北方來(lái)的下崗工人,，三是剛來(lái)西班牙不久的新移民。在西班牙經(jīng)濟(jì)危機(jī)發(fā)生之前,，甚至是經(jīng)濟(jì)危機(jī)的最初幾年,，中國(guó)的新移民源源不斷地來(lái)到西班牙，這也就為華人用工市場(chǎng)提供了充足的勞動(dòng)力,。

　　可隨著西班牙經(jīng)濟(jì)危機(jī)的持續(xù),，到目前為止，來(lái)西班牙的新移民已經(jīng)變得非常少了,。而在新的勞動(dòng)力得不到補(bǔ)充的情況下,，原有的“三種人”也在不斷轉(zhuǎn)行、減少,。一些華商說(shuō),，中國(guó)人，特別是江浙等地的南方人,，來(lái)西班牙以后,，都習(xí)慣自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板,。這樣，很多人在沒(méi)有居留或是剛來(lái)西班牙時(shí),，往往會(huì)迫于現(xiàn)實(shí)的處境,，先打幾年的工，等到有了居留以及有了一定的積累以后,，就都去開(kāi)店當(dāng)老板了,。近些年來(lái)，在西班牙開(kāi)店的華人數(shù)量持續(xù)增加,，從某種程度上說(shuō),，就是這些當(dāng)年的新華人“多年媳婦熬成婆”的結(jié)果。

　　此外,，也有華人老板介紹說(shuō),，其實(shí)前幾年華人打工者，尤其是從廚房工和倉(cāng)庫(kù)工的構(gòu)成來(lái)看,，北方人應(yīng)該是占大多數(shù)的,。十幾年前，隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)下崗工人的激增,，以及出國(guó)潮的高漲,，大批中國(guó)北方的中青年下崗工人涌入西班牙，這為正處于快速發(fā)展時(shí)期的華人衣工廠,、百元店,、餐館、批發(fā)倉(cāng)庫(kù)等,，提供了大量廉價(jià)的勞動(dòng)力,。對(duì)此，前文中那位接受采訪的馬德里批發(fā)倉(cāng)庫(kù)老板說(shuō),，自己最多的時(shí)候曾雇用了七名工人,，其中有四人是北方人。然而,，近幾年來(lái),，這些當(dāng)年三四十歲的人，都已經(jīng)五六十歲了,。他們有的回國(guó)了,，有的在這里開(kāi)起了小店，所以靠出力打工的這批人就變得非常少了,。在新生力量不足,，原有打工者又紛紛開(kāi)店或回國(guó)的情況下，華人用工市場(chǎng)也在潛移默化中發(fā)生著改變，從供大于求開(kāi)始向相反的方向轉(zhuǎn)變,。

　　除了旅西華人自己的內(nèi)部因素以外,，西班牙執(zhí)法部門加強(qiáng)對(duì)非法移民和黑工的打擊，也是造成華人勞動(dòng)力短缺的重要原因,。近些年來(lái),，為了打擊經(jīng)濟(jì)危機(jī)中的地下經(jīng)濟(jì)，提高政府財(cái)政收入,，西班牙警方和勞動(dòng)執(zhí)法部門對(duì)雇傭非法移民的檢查和處罰也日益頻繁和嚴(yán)厲,。在這種情況下，就是有少量非法新移民的到來(lái),，許多華商迫于嚴(yán)打的聲勢(shì),，也不敢雇傭他們。

　　“華人用工市場(chǎng)將會(huì)大變”

　　面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)重的“用工荒”,，許多華人都表示，將來(lái)的華人勞動(dòng)力市場(chǎng)將會(huì)發(fā)生大變化,。首先,，一些華人老板在招不到同胞的情況下，就會(huì)自覺(jué)或不自覺(jué)地將目光投向其他移民,。這種狀況現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn),，而且在日益發(fā)展。其次,，華人勞動(dòng)者的工資和福利待遇會(huì)有一定的提高,。一直以來(lái)，華人打工者的勞動(dòng)收入與西班牙當(dāng)?shù)厝讼啾?，總是有相?dāng)差距的,。而在商家招工難的情況下，提高工人的待遇就是必由之路了,。最后,，招工難也會(huì)在一定程度上促進(jìn)華人產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)換。如現(xiàn)在新成長(zhǎng)起來(lái)的華二代,，幾乎沒(méi)有人愿意,，或是正在做餐館的廚工。而這對(duì)他們來(lái)說(shuō),，就意味著必須要去尋找新的行業(yè)和出路,。這樣，也就會(huì)促進(jìn)華人探索和從事新的行業(yè),，開(kāi)辟新的發(fā)展領(lǐng)域,。(凌鋒)