中新社北京1月17日電 題：臘八粥“走到”海外：華僑華人難舍家鄉(xiāng)味兒

　　中新社記者 楊凱淇

　　17日是農(nóng)歷臘月初八,，俗稱臘八節(jié)。此時(shí),，國人多會(huì)用各種食材熬制成一鍋臘八粥與親友分享,。隨著大批華僑華人遍布世界各地，臘八粥也“走到”了海外,。

　　泰國南部華文民校聯(lián)誼會(huì)秘書長魏光磊在接受記者連線采訪時(shí)說,，他所在的泰南地區(qū)，臘八粥的做法不同于國內(nèi),。當(dāng)?shù)厝A人采用泰國香米為主料,，粥的味道稠而不粘，里面還會(huì)放上拇指大的夾心小粽子,，上桌前會(huì)撒上一層白糖,，“喝”、“吃”結(jié)合,，也被叫作“吃粥”,。

　　旅居法國的中國留學(xué)生董士靖告訴記者，她在法國喝到的臘八粥更像是一碗“百家飯”,。由于在當(dāng)?shù)睾茈y一次買全熬粥用的各類食材,，中國學(xué)生們就把各自家中的原料湊在一起，匯總到一家統(tǒng)一熬制,。

　　在美國,，臘八粥則被端上了各類中餐廳的餐桌。全美中餐業(yè)聯(lián)盟副主席胡曉軍說,，他本人就是臘八粥的忠實(shí)“粉絲”,，每年臘八節(jié)他都會(huì)喝上一碗，就連他所經(jīng)營的米其林星級(jí)餐廳“老四川”也會(huì)專門為食客提供臘八粥。

　　多年來,，走出國門的臘八粥在原料,、口味上有了更多差異，卻在文化情感上更趨一致,。在中國國內(nèi),，有些地方喝粥是為慶祝豐收，有些地方是為供佛,，也有些地方是為紀(jì)念民族英雄,。但到了海外，一碗臘八粥的意義更多在于紓解思鄉(xiāng)情,。

　　“記得要熬一鍋粥,，在臘八的時(shí)候放一點(diǎn)濃濃的鄉(xiāng)愁……”中國知名歌手蔡國慶演繹的這首《臘八粥》道出了無數(shù)海外游子的心聲。

　　魏光磊告訴記者,，每年臨近農(nóng)歷臘月初八,，經(jīng)常有華人三五成群圍坐在小吃街上。他們通常會(huì)點(diǎn)一份臘八粥,，再搭配幾個(gè)包子,。席間，客家話,、潮州話,、福建話、普通話輪番上陣,，讓人感覺仿佛置身中國,。“大家感受到的卻是濃濃的鄉(xiāng)情,?！?/p>

　　“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年,；臘八粥,，喝幾天，哩哩啦啦二十三……”出國已有十余年的加拿大華人張?jiān)滦χf,，她至今還能脫口而出這首民謠,。“每年喝臘八粥,，我都能想起小時(shí)候圍著媽媽問‘粥熟了沒有’的場(chǎng)景,。”

　　南非華人黃晶晶則坦言,，她是出國之后才有了喝臘八粥的習(xí)慣,?！拔沂悄戏饺耍趪鴥?nèi)很少喝,，到了海外,，才從一些朋友那里了解到這個(gè)習(xí)俗?！彼f,，幾年下來，她愈發(fā)喜愛這碗溫暖的粥,，“因?yàn)樗幸还伞亦l(xiāng)味兒’,。”

　　“有一次,，朋友的爸媽來法國探親,。他們從中國背了很多做臘八粥的原料，熬了整整三大鍋給我們吃,?！闭劶按耍挎焊锌?，“在國外喝到臘八粥,，往往喝的不是粥，而是對(duì)家的想念,。”

　　如今,，一碗臘八粥也成了推介中華傳統(tǒng)文化的載體,。魏光磊說，臘八節(jié)這天,，泰南幾家華文教育機(jī)構(gòu)會(huì)組織中華文化體驗(yàn)課,，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝A僑華人和學(xué)生代表了解臘八文化、品嘗臘八粥,?！跋ＭA裔學(xué)生和本土學(xué)生都能對(duì)臘八節(jié)產(chǎn)生文化親近感?！?完)