中國僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道,，“華埠酒樓老板都感嘆生意越來越難做,，有些已準(zhǔn)備在皇后區(qū)和布魯克林發(fā)展業(yè)務(wù)了?！奔~約麒麟金閣酒樓老板劉先生見證曼哈頓華埠的變化,，他認(rèn)為法拉盛和布魯克林的餐飲業(yè)近年崛起，商家各出奇謀吸引八方食客,，加上社交媒體,、網(wǎng)絡(luò)評價、網(wǎng)上點(diǎn)餐系統(tǒng)等等,，更讓華埠傳統(tǒng)老店單靠口碑的模式不足以讓客人回頭光顧,，“若不與時俱進(jìn)，只會被市場淘汰,?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　劉先生日前指出，過去不論是廣東人,、福州人或外族裔客人,，都喜歡到華埠擺喜酒，最高紀(jì)錄是一個月有500多桌的酒席訂單,，如今一個月能做到200多桌已經(jīng)是不錯的成績,。客人流失的原因除了華埠租金上漲,、最低工資上升,、通脹造成原材料成本上升等，促使食物價格調(diào)高,，配套措施少也是關(guān)鍵因素,，尤其華埠泊車不如在皇后區(qū)或布魯克林方便。

　　“現(xiàn)在客人喜歡到法拉盛和布魯克林用餐,，是整個華埠酒樓共同面對的問題,。在勿街的新興小店很受年輕人歡迎，可是傳統(tǒng)中餐館則青黃不接,，倒閉了一家又一家,。所以我們一直在追趕年輕人的玩意，這樣才能讓業(yè)務(wù)持續(xù)地發(fā)展下去,?！眲⑾壬赋觯S多酒樓現(xiàn)在都增設(shè)網(wǎng)站、臉書和Instagram平臺,，并且定期更新,，和客人的溝通更具雙向性。

　　福建同鄉(xiāng)會主席陳學(xué)順自1988年在餐館工作,，在華埠擁有眾多餐館,，許多也有十多年歷史，去年開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)法拉盛,，今年5月在緬街與37大道新開張“紅頂山莊大酒樓”,，號稱面積第二大的法拉盛酒樓。他表示,，華埠發(fā)展空間愈來愈有限,，華裔人口也不斷外遷；相較之下,，法拉盛吸引來自中國各省的新移民,，有辦酒席與婚宴的龐大市場需求，商圈腹地也比華埠大,，發(fā)展勢頭更被看好。

　　然而,，陳學(xué)順估計(jì)法拉盛市中心緬街的餐館超過500家,，競爭更激烈，餐館必須各憑本事才能持續(xù)茁壯,，例如緊密觀察人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)習(xí)慣改變,，不斷調(diào)整菜色、營業(yè)時間等,。他為此將自助餐館改為主打粵菜的紅頂山莊,，并分早茶、晚宴和宵夜三個時段,，從早9時至凌晨2時,，還開創(chuàng)兒童活動空間，順應(yīng)法拉盛地區(qū)許多家長需帶孩子用餐的需求,。(王靖雯 朱澤人)