在國外待一段時間,，“愛國胃”自然就會想念“家鄉(xiāng)的味道”,。但若在巴西第二大城市里約熱內盧“尋尋覓覓”,，遭遇的恐怕只能是“冷冷清清”。

　　里約熱內盧的中餐館屈指可數(shù),，味道大都不太“純正”,。一般來說，出現(xiàn)這種情況的原因是華人數(shù)量過少,，缺乏消費的民眾基礎,。但實際上，里約華人有2萬之眾,，按照美國450萬華人擁有5萬家中餐館的比例,，超過200家中餐館才應該是合理的配置。而且,，即便與巴西第一大城市圣保羅相比,，里約熱內盧的中餐館也少得極不協(xié)調。傳統(tǒng)上,，很多華人在國外最拿手的就是經營中華美食,，里約熱內盧緣何成為例外？這還要從華人和當?shù)厝藘蓚€方面來詮釋,。

　　聰明,、勤勞、節(jié)儉這“三要素”決定了中國人移民國外后,，很容易從最初的一無所有慢慢變?yōu)榕铦M缽盈,。在“馬馬虎虎工作、認認真真生活”的巴西,，華人攀升社會階梯的腳步自然也更快更穩(wěn),。況且，中巴兩國跨越了東西半球和南北半球,，遠渡重洋的移民都更加珍惜機遇,，打拼熱情異常高漲。曾為巴西首都一個多世紀的里約,，對移民相對“挑剔”,，華人地位卻不容小覷。

　　目前,，里約近2萬名華人大都熟練掌握葡萄牙語,，躋身中產階層行列者眾，且胃口也基本已融入當?shù)?。在這個面積1200多平方公里,、人口600多萬的城市，華人分散居住在不同中高端社區(qū),，連同鄉(xiāng)會成員平時也是各有所忙聚少離多,，自然就不會依“扎堆兒”的傳統(tǒng)法則生存,。“有華人華僑的地方,，就會有中國城或唐人街”這一放之四海而皆準的鐵律,，在里約被徹底打破。

　　人數(shù)太少,，忙于事業(yè),，分散居住，融入當?shù)亍羞@些,，決定了華人對中餐的需求不僅量小而且分散,。同樣重要的是，每年到訪巴西的中國游客只有寥寥幾萬人次,，這樣，以唐人街和中國游客等為依托的中餐館就失去了最大主顧,，自然也就失去了存在的前提,。

　　當然，中餐館和唐人街的缺失也折射了巴西包容抑或“封閉”的一面,。巴西自身是個移民國家,，非常開放和包容。在移民及其后裔占總人口90%的里約,，華人取得成功的環(huán)境更為寬松,。華人有了更多的謀生手段，便無需費力經營傳統(tǒng)中餐,。同樣遺憾的是,，昂貴的中餐對當?shù)厝艘踩狈ξΑＲ环矫?，中巴兩國相隔千山萬水,，普通巴西人對中餐知之甚少，更談不上喜好,。中餐一些用料都需進口,，價格偏高，令當?shù)厝送?。另一方面,，巴西人有自己的取食之道，典型巴西風格的“公斤飯”,，不分葷素,，一律按重量計價，即是明證,。因此,，華人即便沿襲傳統(tǒng)開餐館,，也只能適應市場需求，經營當?shù)厝讼矏鄣摹肮镲垺薄?/p>

　　全球化大潮滾滾向前,，生存之道亦不斷發(fā)生變化,，里約熱內盧難覓中餐的“例外”不令人意外，去留之間都寫滿了華人的汗水與奮斗故事,。(陳效衛(wèi))