“吶喊,，引起異國(guó)他鄉(xiāng)的關(guān)注,；聰慧,，贏得四面八方尊重,；勤奮,，為自己撐起一片自由的天空,?！边@是一首關(guān)于秘魯華僑華人移民的詩(shī),。

　　9月29日,，在秘魯首都利馬總統(tǒng)府,、市政廳和大教堂環(huán)繞的武器廣場(chǎng)響起中國(guó)鑼鼓聲，快閃出56頭五彩的粵式舞獅,，感染了大批的市民與游客,。夜晚，市政府大劇院衣香鬢影,，一臺(tái)來(lái)自中國(guó)廣州的交響音樂(lè)會(huì)上演,。2016年是中國(guó)·拉丁美洲文化友好交流年、中秘兩國(guó)建交45周年,，同時(shí)也是秘魯僑團(tuán)的最高機(jī)構(gòu)——中華通惠總局成立130周年的日子,。廣東珠江交響樂(lè)團(tuán)帶來(lái)了與大多數(shù)僑胞的家鄉(xiāng)——廣東有關(guān)的音樂(lè)作品，馬思聰?shù)摹端监l(xiāng)曲》和《禪頌六祖》,。在這期間,，利馬還舉辦了香港嶺南民樂(lè)晚會(huì)、秘魯華人移民史文物展,，在當(dāng)?shù)叵破鹆酥腥A文化的熱潮,。不久前，在北京召開(kāi)的世界華僑華人社團(tuán)聯(lián)誼大會(huì)上,，成員以廣東鄉(xiāng)親為主的秘魯中華通惠總局獲得“華社之光”稱(chēng)號(hào),。

　　南方日?qǐng)?bào)記者飛越浩浩太平洋，來(lái)到彼岸的秘魯首都利馬,，懷著敬意,、循著鄉(xiāng)音，徜徉在紅墻綠瓦,、生意興隆的唐人街,。古岡州會(huì)館、番禺會(huì)館,、龍崗公所,、中山會(huì)館等神氣地屹立著，彰顯著粵籍華僑華人在秘魯?shù)膴^斗歷程和團(tuán)結(jié)精神,。

　　歷史

　　賣(mài)身的華工被戴上鐐銬

　　秘魯是拉美地區(qū)華僑華人移民最多,、最早的國(guó)家。在廣東及江門(mén)的華僑博物館，有這樣一張震撼人心的照片：一位衣衫襤褸的華人站在作物園里,，他的臉上是疲憊和痛苦,，而腳上戴著巨大的鐐銬。這就是19世紀(jì)秘魯華工的真實(shí)寫(xiě)照,。

　　秘魯在19世紀(jì)獨(dú)立后,，經(jīng)濟(jì)急待發(fā)展，礦業(yè)開(kāi)發(fā),、鳥(niǎo)糞采掘,，以及棉花、甘蔗的種植等需要大量勞工,。而中國(guó)當(dāng)時(shí)積貧積弱,，海禁廢弛，于是珠三角一帶的人們或?yàn)榱损B(yǎng)家或受騙上當(dāng),，登上了通往遙遠(yuǎn)異國(guó)的海船,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1849到1874年的苦力貿(mào)易,，有10萬(wàn)名中國(guó)苦力被賣(mài)到了秘魯,，被分別帶往鐵路、礦山,、鳥(niǎo)糞場(chǎng)或種植園,，此后的生活只能用“暗無(wú)天日”來(lái)形容了。

　　關(guān)于鳥(niǎo)糞場(chǎng)的勞動(dòng),，一位英國(guó)人當(dāng)時(shí)寫(xiě)道：“他們的命運(yùn)是最不幸的,。每個(gè)苦力天天要被迫挖掘4、5噸鳥(niǎo)糞,，既沒(méi)有足夠的食品,，也沒(méi)有衛(wèi)生的飲用水……”一位美國(guó)駐秘魯領(lǐng)事館領(lǐng)事也報(bào)告道：“很多中國(guó)苦力衰弱得幾乎站不起來(lái)了，還要被迫跪著勞動(dòng),。雇主們加強(qiáng)了崗哨,，以防止苦力們自殺?！痹噲D逃跑者會(huì)被種植園主施以鞭打,，并戴上腳鐐繼續(xù)干活。種植園里的華僑華人墓地,，下葬者都是傷痕累累并衣不蔽體,。

　　華工的遭遇引起國(guó)際社會(huì)的關(guān)注。當(dāng)年,，中國(guó)與秘魯兩國(guó)經(jīng)過(guò)外交的交涉，華工的境遇才逐漸得到改善。

　　勞工契約期滿的華工們,，在獲得人身自由后要自尋工作和住所,，卻在陌生的社會(huì)感到惶恐無(wú)助。1867年,，今五邑地區(qū)的鄉(xiāng)親第一個(gè)成立起古岡州會(huì)館,。接著，按地域的番禺會(huì)館,、中山,、南三順會(huì)館，以及講客家話的同升會(huì)館應(yīng)運(yùn)而生,。而龍崗公所則是以劉關(guān)張趙四姓鄉(xiāng)親組成,，以三國(guó)時(shí)期四位豪杰為宗族楷模。從首都利馬到外埠僑團(tuán)越來(lái)越多,，如氈乍埠,、華拉埠中華會(huì)館，成為秘魯鄉(xiāng)親們抱團(tuán)取暖,、同舟共濟(jì)的平臺(tái),。

　　在這種形勢(shì)下，清政府駐秘魯公使鄭藻如呼吁,，組建一個(gè)團(tuán)結(jié)各僑社,、與秘魯當(dāng)局協(xié)調(diào)的全國(guó)性僑社總機(jī)構(gòu)。1886年,，在中國(guó)清政府和秘魯政府的支持下,，秘魯中華通惠總局正式成立。如今,，光緒皇帝給通惠總局題寫(xiě)的“通商惠工”橫匾,，仍然懸掛在總局大廳。據(jù)介紹,，這是他唯一一次為海外僑社題匾,。

　　發(fā)展

　　“CHIFA”中餐館見(jiàn)證文化交流

　　在秘魯華僑華人中，廣東人占大多數(shù),，其中中山籍的較多,。盡管百余年過(guò)去，在秘魯?shù)娜A僑華人還是保持著喜歡聚在一起的傳統(tǒng),。南方日?qǐng)?bào)記者到唐人街采訪的當(dāng)天,，各僑團(tuán)負(fù)責(zé)人紛紛從附近的生意場(chǎng)或酒樓趕來(lái)。

　　南方日?qǐng)?bào)記者走入有118年歷史的隆善社,。它雖然只是中山大涌和沙溪籍鄉(xiāng)親組成,，但其因?yàn)閷?duì)中國(guó)抗戰(zhàn)的募捐突出,，而得到用于義賣(mài)的200多幅包括國(guó)共抗日政要的書(shū)畫(huà)作品，這些作品有一部分至今仍被陳列于此,。

　　會(huì)長(zhǎng)陳泳強(qiáng),、肖瑞行等介紹說(shuō)，隆善社在60年前自置了店鋪,、房屋出租,，從此有了固定的收入，會(huì)員再無(wú)需交會(huì)費(fèi),。所舉行例牌活動(dòng)有春節(jié)和社慶的聚餐以及清明節(jié)的拜山,，還為老人發(fā)利是，為病困者募捐,。該社現(xiàn)有大約500位會(huì)員,。“鄉(xiāng)親們過(guò)去只要能講隆都話,，就可以自然入會(huì),，新移民能夠獲得前輩的幫扶。而現(xiàn)在情況逐漸發(fā)生變化,，聚會(huì)時(shí)既有中老年的隆都話,，也有移民第二三代的西班牙話。這些年青人即使不會(huì)講中文,，還是樂(lè)意來(lái)參加節(jié)慶活動(dòng),，感受家鄉(xiāng)的文化風(fēng)俗?！?/p>

　　成立于1886年的番禺會(huì)館,，有個(gè)小型的移民史展覽、布置講究的關(guān)帝廟和先人紀(jì)念室,，中廳懸掛著一頂百年的荷花花燈,。秘魯飲食業(yè)份額最大的兩個(gè)品種是燒雞和中餐，而這個(gè)會(huì)館監(jiān)事長(zhǎng)蘇桂深和段藝琳就分別經(jīng)營(yíng)著這兩種餐飲,。會(huì)館今年在清明節(jié)時(shí)分發(fā)8只燒豬,，引來(lái)200多個(gè)鄉(xiāng)親領(lǐng)取。那熱鬧的場(chǎng)面,，令人相信會(huì)館的生命力是多么強(qiáng)勁,。

　　回顧歷史，華僑華人最早來(lái)到秘魯在種植園做苦力,，華人廚師一喊“吃飯,，吃飯”，華工們就到了最幸福的時(shí)候,。以后秘魯人就將中餐叫做了“CHIFA”,，而且源于粵語(yǔ)“食飯”的一詞后來(lái)成為西班牙語(yǔ)詞匯,，還被收入秘魯字典，見(jiàn)證了中秘文化交融,。

　　首家像樣的中餐館“南京酒家”,，于1921年在秘魯唐人街開(kāi)張,。從此,，中餐館一家家地在這里爭(zhēng)香斗艷。雅潔的廳堂,，精致的點(diǎn)心,，豐富的粵菜，不但能解華僑華人思鄉(xiāng)之情,，也改變了當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍辰Y(jié)構(gòu),。據(jù)說(shuō)，全秘魯現(xiàn)有約8000家中式餐館,，比秘魯傳統(tǒng)餐館數(shù)量還要多,。中餐成為秘魯華人的支柱產(chǎn)業(yè)，也樹(shù)立了華人勤勞樸實(shí)的良好形象,。秘魯著名女記者瑪麗艾拉著文說(shuō)：“CHIFA攻克了秘魯人的舌頭,，也使秘魯人和中國(guó)人建立了和諧關(guān)系?！?/p>

　　“只要有中餐出品的餐館,，不管面積大小，統(tǒng)統(tǒng)都叫CHIFA,?！泵佤敼艑?五邑)會(huì)館主席區(qū)仲賢說(shuō)。

　　秘魯曾有媒體報(bào)道說(shuō),，中餐業(yè)不僅富了中國(guó)人,，還為秘魯人提供了大量就業(yè)和發(fā)展機(jī)會(huì)。我們看到,，“CHIFA”里除了老板和大廚以外,，伙計(jì)和領(lǐng)班幾乎都是秘魯人。華人老板告訴記者,，華人逐漸“退居二線”,，經(jīng)營(yíng)起來(lái)很輕松，而由秘魯人管理和工作,，更方便服務(wù)當(dāng)?shù)厝?。一些在中餐館工作的秘魯人學(xué)會(huì)了手藝，成長(zhǎng)為大廚師,，甚至自己開(kāi)起中餐館,。

　　而據(jù)介紹,，這些大大小小的中餐館近些年成立了中華餐飲業(yè)協(xié)會(huì)，成為秘魯當(dāng)?shù)靥厣膬S團(tuán)代表,。