中國僑網(wǎng)3月16日電 據(jù)美國《僑報》報道，在華裔人口龐大,、留學(xué)生數(shù)量漸增的波士頓及麻州東部,，中餐餐飲行業(yè)發(fā)展興旺，據(jù)估計,，僅波士頓地區(qū)就至少有將近七百家中餐館,。而近年來，有想法的留學(xué)生畢業(yè)后選擇自主創(chuàng)業(yè)的也越來越多,。他們創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容范圍不再僅僅是波士頓老牌強(qiáng)項行業(yè)如生物醫(yī)藥,，而是將目光投向了人們的衣食住行,，中餐餐飲成為了一個越來越受歡迎的目標(biāo)選擇,。

　　商科留學(xué)生創(chuàng)立“無二烤肉”

　　餐車起步 第二家分店將開張

　　其中最成功也最廣為人知的一個例子可能是創(chuàng)辦了“無二烤肉”店的商科畢業(yè)生劉曉,。劉曉在麻州著名的商學(xué)院巴伯森學(xué)院取得了本科和MBA學(xué)位,，一直以來心中有一個創(chuàng)業(yè)夢,。正是為了創(chuàng)業(yè)，他在攻讀MBA期間選修了大量與創(chuàng)業(yè)學(xué)有關(guān)的課程學(xué)習(xí),，而人在書房,，他體悟不到課本上講述的創(chuàng)業(yè)真經(jīng)。學(xué)習(xí)不只是念書,，他決定走出課堂,，親身實踐這些知識。

　　創(chuàng)業(yè)做什么呢,？他和一個原先在音響公司的朋友搭檔,，尋找思路?！拔覀儌z的專業(yè)沒有交叉點,，得找一個門檻不高，兩個人都能做的行業(yè),?！?四處觀察波士頓商業(yè)版圖的他們發(fā)現(xiàn)，燒烤在波士頓的中餐行業(yè)是空缺的,。發(fā)現(xiàn)了商機(jī)的二人立即行動起來,，劉曉一邊繼續(xù)學(xué)業(yè)，一邊開始了籌備工作,，“先試試看吧,！”

　　創(chuàng)業(yè)第一步是在華埠開了一個餐車，躊躇滿志的劉曉起名為“無二”,，要的就是獨一無二的意思,。他親自上陣，設(shè)計菜單,、處理食材,、動手串肉、掌握火候,。原本是從事金融行業(yè)的MBA畢業(yè)生,，在路邊的餐車?yán)锩Φ脻M身油煙,，他把每一串烤肉看得和市場上的股票一樣重要，顧客,、朋友對食物的反應(yīng)仿佛就是股票指數(shù)的漲跌,，他一一認(rèn)真了解，記在心里,。

　　雖然開餐車的日子辛苦異常,，也沒有攢下很多錢，但劉曉覺得非常寶貴,。在這個過程中,，他積累了足夠的經(jīng)驗，了解了客戶群體,，以實際行動考察了波士頓本地餐飲市場,。熱身過后，他要正式上場了,。離開餐車,，他轉(zhuǎn)身和搭檔開了第一家“無二烤肉”餐廳，落戶華裔聚集的摩頓市,。約一年多之后,，又開了第二家分店，進(jìn)駐布魯克萊恩市,。

　　留學(xué)生情侶開“路邊嗿”餐廳

　　供應(yīng)中國國內(nèi)各地街邊美食

　　在“無二烤肉”餐車駐扎華埠期間,，另一對留學(xué)生情侶也受到了啟發(fā)。單西鳴和董嘉寶是兩名畢業(yè)于東北大學(xué)的商科學(xué)生,，一個悠閑的晚上,，小兩口突然想吃宵夜。波士頓大多數(shù)餐廳晚上十點鐘就打烊了,，賣的夜宵非常少，他們發(fā)現(xiàn)能買到燒烤的地方只有“無二烤肉”餐車,?？吹絼越?jīng)營的烤肉攤這么紅火，二人也動心了,。單西鳴和董嘉寶到處咨詢,，了解了法律上、財務(wù)上的基本知識,，打聽了開餐廳的手續(xù),，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開餐廳的想法可行。

　　2015年9月畢業(yè)后,，二人開始籌備開餐廳的事宜,。他們看中了留學(xué)生聚集的奧爾斯頓區(qū)，希望餐廳成為學(xué)生們放學(xué)最愛的課后基地。但是波城樓市緊俏,，熱門的奧爾斯頓哪有那么多店面出售呢,？小兩口采用了笨辦法：他們挨家挨戶地走進(jìn)每間店鋪，問店主是否有意放盤,?！拔覀兂粤瞬簧匍]門羹，被人罵出門的也有過,，畢竟哪個店主聽到別人問要不要賣店會高興呀,，”董嘉寶苦笑著說，“但我們還是堅持下去了,，不試一試怎么知道結(jié)果呢,？”。

　　二人的苦心終于沒有白費,，一家南美風(fēng)味菜館的店主夫婦被單西鳴和董嘉寶的創(chuàng)業(yè)熱情打動,，老兩口已經(jīng)上了年紀(jì)，本就有意退休回哥倫比亞安享晚年,。他們在這兩個中國后輩身上仿佛看見了自己年輕時打拼的影子,，簡單商量后便同意將店鋪轉(zhuǎn)讓給單西鳴二人。

　　買下店鋪后,，為控制成本,，小兩口又親力親為，四處比價,，采購最經(jīng)濟(jì)的裝修材料,，又上網(wǎng)查詢，又進(jìn)店選材,，將小店裝修成了簡潔而有創(chuàng)意的風(fēng)格,，還布置了大量動漫游戲的裝飾，以迎合年輕人的口味,。

　　餐廳經(jīng)營什么呢,？出國留學(xué)三年，單西鳴和董嘉寶最想念的是國內(nèi)路邊小吃的美味,。

　　他們利用假期回國考察了四川,、重慶、西安,、上海,、杭州等各地的小吃文化，比較路邊攤小吃的口味,。

　　機(jī)緣巧合,，在四川他們遇到了一位國宴大廚,，曾為接待奧巴馬夫婦的晚宴掌勺。大廚與小兩口的美食理念不謀而合,，交往很投機(jī),，欣然出任餐廳的顧問，親自設(shè)計菜單,，更研發(fā)秘制配方和醬料,，讓菜品不失水準(zhǔn)。

　　萬事俱備,，餐廳起名叫“路邊嗿”,，主打菜式從狼牙土豆、老鴨粉絲湯,，到冒菜,、烤魚、炸醬面,，都是國內(nèi)著名的路邊小食,。

　　如今餐廳已經(jīng)開張近一年，回望過去走來的路,，不只是在創(chuàng)業(yè)中成長,，更是小兩口同甘共苦的溫馨經(jīng)歷。傾注了倆人的感情和心血,，他們決心好好經(jīng)營這家店鋪,，沉淀回憶，積累口碑,，不急著擴(kuò)張,。這也令“路邊嗿”成為與“無二烤肉”截然不同的一個創(chuàng)業(yè)樣本。

　　這兩個例子也讓更多的留學(xué)生躍躍欲試,。在校生李航曾在“路邊嗿”打工過一段時間,，他發(fā)現(xiàn)波士頓的中餐餐飲大有可為?！安ㄊ款D中國留學(xué)生很多,，但是我們平時的娛樂活動很有限，放了學(xué)也就是聚餐,，看電影。我想開一家餐廳,，讓學(xué)生們既能吃飯又能放松身心,。”他正在尋找搭檔,，并繼續(xù)考察市場,?！拔掖蛩阋M(jìn)駐唱歌手和樂隊，多唱一些中國民謠,，能引發(fā)中國人的共鳴,。”美國競技體育氛圍濃厚,，他還計劃安裝大屏電視,，讓大家可以在聚會時候看看球賽。

　　“開餐館并沒有看起來那么簡單”

　　對于后來者,，劉曉和董嘉寶都提醒,，開餐館并沒有看起來那么簡單?！安惋嫎I(yè)進(jìn)入門檻很低,，這意味著你入行簡單，別人入行也簡單,。競爭會非常地激烈,，餐廳如果沒有競爭力，很快就會虧損,，然后被市場淘汰,。”劉曉分析道,。

　　董嘉寶則坦言,，如果一開始知道創(chuàng)業(yè)會這么辛苦，他們可能早就放棄了,。裝修,、菜單、服務(wù),、員工隊伍等等諸多因素,，樣樣都是考驗。創(chuàng)業(yè)不易,，守業(yè)更難,。