中國(guó)僑網(wǎng)5月24日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，日前,，紐約市衛(wèi)生局對(duì)13家衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的餐館采取停業(yè)整頓的處罰，其中4家為華人餐館,。經(jīng)過(guò)整改,，4家餐館已被允許恢復(fù)營(yíng)業(yè),。華人餐飲業(yè)者表示，雖然政府監(jiān)管愈來(lái)愈嚴(yán),，但業(yè)者也須加強(qiáng)自身規(guī)范，注重細(xì)節(jié),，才能在衛(wèi)生檢查中立于不敗之地,。

　　衛(wèi)生局每年對(duì)全市24000多家餐館進(jìn)行合規(guī)檢查，2010年起更要求全市餐館將衛(wèi)生局的衛(wèi)生檢查評(píng)級(jí)張貼在門口,。衛(wèi)生局規(guī)定,，餐館違規(guī)分?jǐn)?shù)0到13分被評(píng)為A級(jí)，14到27分為B級(jí),，超過(guò)28分為C級(jí),。但如果餐館出現(xiàn)危害公共健康安全的違規(guī)，很有可能被衛(wèi)生局勒令停業(yè)整頓,。

　　日前被衛(wèi)生局突擊檢查責(zé)令停業(yè)的華人餐館,，包括曼哈頓華埠的合利大飯店、布魯克林的金皇庭大酒樓,、雙林園外賣中餐館,，還有皇后區(qū)的云寶餅屋。不過(guò)衛(wèi)生局表示,，這四家餐館經(jīng)過(guò)整改并通過(guò)衛(wèi)生局復(fù)檢,，5月18日已恢復(fù)營(yíng)業(yè)。其中,，合利大飯店在衛(wèi)生局15日的突擊檢查中違規(guī)分?jǐn)?shù)為56分,，18日衛(wèi)生局復(fù)查時(shí)已降至9分。不過(guò),，衛(wèi)生局對(duì)以上四家餐館的評(píng)級(jí)仍在進(jìn)行中,。

　　衛(wèi)生局網(wǎng)站顯示，中餐館經(jīng)常出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題包括,，食品制作區(qū)域有老鼠痕跡,，甚至被衛(wèi)生局逮到活老鼠和蟑螂，食品在存放,、準(zhǔn)備,、運(yùn)送和洗碗過(guò)程中暴露在污染源，餐盤未被正確清洗消毒,、冷藏食物的冷藏溫度未達(dá)標(biāo)等,。此外，有些餐館的員工被抓到在食品制作區(qū)域抽煙,、進(jìn)食進(jìn)水,，甚至有些員工入廁,、打噴嚏、咳嗽,、抽煙后沒(méi)有洗手就繼續(xù)準(zhǔn)備食物,。

　　美國(guó)華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳鍵榕表示，市衛(wèi)生局近年突擊檢查增加,，而且檢查愈來(lái)愈嚴(yán)格,，華人餐館業(yè)者面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻。但他表示,，為達(dá)到衛(wèi)生局的標(biāo)準(zhǔn),，華人餐館從業(yè)人員必須從細(xì)節(jié)做起，才能讓衛(wèi)生局無(wú)處指摘,。

　　陳鍵榕說(shuō),，改善餐館衛(wèi)生環(huán)境，應(yīng)從老板和員工兩方面做起,。老板進(jìn)行衛(wèi)生執(zhí)照培訓(xùn)后,，應(yīng)體認(rèn)衛(wèi)生的重要性，且督促員工遵守衛(wèi)生規(guī)范,。員工也應(yīng)有責(zé)任心,，衛(wèi)生出問(wèn)題不只是罰老板的錢，若出現(xiàn)嚴(yán)重違規(guī)被責(zé)令關(guān)門,，員工也要失業(yè),。

　　陳鍵榕表示，個(gè)別餐館業(yè)者意識(shí)不到美國(guó)法律的嚴(yán)重性,，以為可以走后門,，但這在美國(guó)行不通。最重要的是給消費(fèi)者一個(gè)交代,，餐館業(yè)者不能以為后廚消費(fèi)者看不到,，就為所欲為。如果每個(gè)細(xì)節(jié)都按照衛(wèi)生局的標(biāo)準(zhǔn)操作,，麻煩自然沒(méi)有,。(和釗宇)