中國僑網(wǎng)8月2日電 據(jù)新西蘭天維網(wǎng)報道,，這兩年,，新西蘭華人數(shù)量越來越多,，中餐的種類也逐漸豐富,。奧克蘭地區(qū)從新疆大盤雞到東北鍋包肉,，食客幾乎能吃遍來自中國各地的美食,。

　　在這背后,，是一群來新西蘭務工的中餐師傅,。天維網(wǎng)記者近日找到一位來自山東的中餐師傅,，了解到了中餐廚師在新西蘭的工作和生活,。

　　18歲開始當廚師 47歲辭去國營“鐵飯碗”

　　徐師傅今年50歲，山東泰安人,，18歲開始當出廚師,，目前來新西蘭務工已有3年，在奧克蘭市中心的一個餐館做總廚(Head Chef),。

　　1986年,，徐師傅高中畢業(yè)后，沒能考上大學,。在家人朋友的建議下,，去技校讀了烹飪專業(yè)?！拔覀兡莻€時候根本不知道啥叫烹飪專業(yè),，反正上技校能學一門手藝，還有生活補貼,，不用在家待業(yè),，就去上了?！?/p>

　　那時技校是包分配的,，徐師傅畢業(yè)后就在當?shù)匾粋€條件不錯的國營招待所做起了廚師。

　　時間到了2005年,，國營的招待所雖然旱澇保收,，但收入始終是比較低。這時,，單位里有不少人停薪留職做起了其他生意,，徐師傅也開始動腦筋。有人介紹他說有去新加坡務工的機會,，掙錢多還包吃住,。

　　于是，徐師傅在單位辦理了停薪留職后,，就在中介的介紹下,，前往新加坡務工,。他說，自己在新加坡的時候,，一個月能掙到一萬多塊人民幣,，比國內(nèi)兩三千的工資高得多。

　　在新加坡打工不允許帶家人,，徐師傅的年齡和語言能力也沒辦法辦理移民,。在那里工作了6年之后，徐師傅于2011年回國,。

　　回國之后,，徐師傅所在的國營招待所正在進行著各種改制。在這個過程中,，他的中介朋友還先后幫他介紹了加拿大,、韓國、日本等多個國家的務工機會,。徐師傅說：“當時中介跟我說加拿大也緊缺中餐廚師,，說可以給我辦出去，交了9萬多塊錢,，折騰了一年多,，也沒辦成?！?/span>

　　后來,，中介又跟徐師傅介紹新西蘭的務工機會，說在新西蘭當廚師的工作收入高,，各方面條件比較好,，務工有制度保障，還可以帶妻子和孩子一起來,，如果有機會還能移民,。

　　中介給徐師傅找到了新西蘭本地的一個餐館老板。徐師傅把自己做菜的經(jīng)過用視頻錄了下來,，讓中介給老板發(fā)了過去,。老板在看了視頻之后，覺得徐師傅動作利索,，做菜水平挺高,，就決定讓徐師傅過來工作。

　　就這樣,，徐師傅辭去了國內(nèi)的“鐵飯碗”,。2015年中旬，徐師傅拿著廚師工作簽證，登錄了新西蘭,。

　　換了四份工作 剛剛遞交居民申請

　　徐師傅在新西蘭的第一份工作,，是在奧克蘭Dominion Road的一家中餐館。

　　中介幫他在中區(qū)租好了房子,，上班走路半個小時,。

　　徐師傅說，這個餐館生意太好了,，他作為廚師的工作時間就很長,。

　　有時候要從早上一直10點一直干到半夜，中間的休息時間也不多,，“一氣兒干下來真是挺累的”,。

　　工資低，工作時間又長,，徐師傅呆了10個月,，決定跳槽,。他通過中介聯(lián)系到了奧克蘭中區(qū)的一家餐館,，總算是掙上了中餐大廚的行業(yè)平均工資，還包一天三餐,?？墒牵碌膯栴}又來了,。

　　這時的徐師傅,，有了新的打算。他希望通過自己在這里的工作,，申請到居民身份,，也就是人們通常說的綠卡。

　　由于新西蘭的中餐廚師屬于緊缺職業(yè),，徐師傅可以通過申請Work to Resident簽證來獲得居民身份,。這個簽證對于50歲的中老年務工人員來說，是一條不錯的移民途徑,。只要找到餐館老板有能力又愿意擔保,，工作滿兩年就可以申請居民簽證，并且沒有英語要求,。

　　徐師傅在這家餐館工作了兩個月,，發(fā)現(xiàn)店里有好幾個排隊等著辦移民的廚師，估計輪到自己要猴年馬月了,，他只能離開,。

　　徐師傅的第三份廚師工作，在漢密爾頓附近,。老板給的工資比較低,，但是考慮到對方包吃包住,，還給辦理WTR簽證，徐師傅咬咬牙也就答應了,。

　　但是去了這家店之后,，等了兩個多月，新店一直裝修沒開業(yè),，徐師傅沒有事情做,，也沒有收入，想想這樣下去不是辦法,，就離開了漢密爾頓,，又回到了奧克蘭。

　　現(xiàn)在這份在奧克蘭市中心的中餐館廚師長工作,，是徐師傅的第四份工作,。他覺得很滿意。徐師傅說,，老板開的工資不低,，還擔保他申請WTR簽證。工作時間雖然也挺長,，但是超時的工作,，老板都會支付相應的加班費，而且加班工資也比較高,。這樣算下來,，收入要比在新加坡時高一倍。

　　每天,，徐師傅9點起床,，簡單收拾一下，走路上班,。到店里換好衣服,，準備好工作設備，10點鐘正式開門營業(yè),。徐師傅的班從10點開始,，會一直持續(xù)到晚上10點。下午4點多的時候,，有一個半小時的休息時間,，徐師傅要回家給老婆孩子做飯。常年炒菜的工作,，讓徐師傅落下了網(wǎng)球肘的毛病,，現(xiàn)在工作時候需要戴上護肘來保護胳膊。

　　徐師傅說，在這里做廚師跟國內(nèi)很不一樣,。他說,，新西蘭在食品安全方面的要求非常高，所以要特別注意廚房的衛(wèi)生,。此外,，在國內(nèi)，大廚只需要負責炒菜就行了,。但在新西蘭的中餐館,，大廚需要做廚房里的所有工作。他說：“切菜備菜打掃衛(wèi)生各種活兒都要做,，有時候其他同事生病了,，那就得一個頂上兩個人的活兒?！?/p>

　　現(xiàn)在,，徐師傅的妻子和孩子也來了新西蘭。兒子在這里讀書,。妻子在國內(nèi)辦了內(nèi)退手續(xù),，現(xiàn)在在家附近的一個華人超市上班。

　　最近,，徐師傅在店里工作滿兩年,，他正式遞交了居民申請,。

　　徐師傅說：“當時我去新加坡的時候,，把我的徒弟們也都介紹到新加坡當廚師了。他們年輕,，適應更快,，現(xiàn)在都留在新加坡了。現(xiàn)在我在新西蘭發(fā)展挺好的,，還能移民,。我那些技校同學都跟我打聽怎么來新西蘭。我已經(jīng)介紹了一個同學過來當廚師了,。過段時間,，我還有一個同學會過來，也是我介紹的,?！?/p>