中國僑網(wǎng)9月12日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，美國紐約大學醫(yī)學院近日對華裔的食品采購和飲食習慣展開研究,，發(fā)現(xiàn)華裔群體營養(yǎng)和健康的知識較匱乏，根深蒂固的飲食習慣也導致系列健康問題,，難以符合美國農(nóng)業(yè)部(USDA)推薦的健康飲食計劃,。

　　這項研究的負責組長,、紐約大學亞裔健康研究中心教授史黛拉·伊(Stella Yi)表示，華裔群體因高租金而不斷搬遷至曼哈頓之外的區(qū)域,，但是不論住在何處,，多數(shù)人都愿意專程到中國超市購物，“很多住在曼哈頓東哈林(East Harlem)區(qū)的華裔居民表示,，會花一個多小時到華埠中國超市,，只為了買中國的食材”。

　　她表示,，超市和雜貨店的分布密度是城市規(guī)劃的重要指標,，“很明顯，目前少數(shù)族裔的需求還不在考慮范圍內(nèi),，很多移民仍要費力尋找自己文化的超市和商店”,。

　　史黛拉·伊說，華裔喜歡吃的食品有很多腌制加工食品,，含鈉量過高,，以致健康出現(xiàn)問題，更容易罹患胃癌,；而美國農(nóng)業(yè)部推薦的營養(yǎng)健康計劃在華裔群體的效果并不理想,，“華裔較難接受糙米和沙拉等健康食物，除了文化因素,，還有口味的不適應”,。

　　史黛拉·伊說，華裔飲食的兩大問題是“攝取過高的鈉,、過少的全麥”,，而“缺乏健康營養(yǎng)知識”是主要原因。

　　她說,，很多人誤認醬油和蘸料是鈉攝入過量的主因,，“其實鹽才是罪魁禍首”；由于教育不足,，多數(shù)人對每日應攝入的鈉含量沒有概念,，更無法實現(xiàn)健康飲食。

　　健康食品取得難度高,，也是華裔群體難實現(xiàn)健康飲食的因素,；他說，“中國超市很少賣糙米,，即使有也被放在很不起眼的地方,，沒有明顯的標志”,，由此造成華裔的全麥、糙米飯等粗糧攝取量不夠,，“甚至有偏見,，認為粗糧是窮人吃的食物”。

　　該研究從1月到6月進行數(shù)據(jù)搜集,，研究239名華人的采購和飲食習慣,，史黛拉·伊表示，調(diào)研過程中,，還有其他重要發(fā)現(xiàn),。

　　史黛拉·伊說，華裔群體的運動量明顯不足,，“孩子們放學要上補習班,，沒有時間運動，未達每天運動一小時的要求”,；許多家長對運動的重要性也沒有足夠認識,，“很多家長愿意花幾百元(美元，下同)給孩子報名補習班,，但卻不愿意花十元為孩子報名健身房課程”,。

　　史黛拉表示，運動對華裔孩子來說,，不僅是為了平衡生活,，獲得快樂抒發(fā)壓力，“更是對身體健康的基本需求”,。

　　她表示,，多數(shù)華裔都是從親朋好友處獲取健康信息，例如微信等社交媒體平臺,，她說,，如何在社交媒體平臺上傳播準確的健康營養(yǎng)信息，將是未來的重要研究計劃,。(張筠)