中國(guó)僑網(wǎng)9月12日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院近日對(duì)華裔的食品采購(gòu)和飲食習(xí)慣展開(kāi)研究,，發(fā)現(xiàn)華裔群體營(yíng)養(yǎng)和健康的知識(shí)較匱乏,，根深蒂固的飲食習(xí)慣也導(dǎo)致系列健康問(wèn)題，難以符合美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)推薦的健康飲食計(jì)劃,。

　　這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)組長(zhǎng),、紐約大學(xué)亞裔健康研究中心教授史黛拉·伊(Stella Yi)表示，華裔群體因高租金而不斷搬遷至曼哈頓之外的區(qū)域,，但是不論住在何處,，多數(shù)人都愿意專(zhuān)程到中國(guó)超市購(gòu)物，“很多住在曼哈頓東哈林(East Harlem)區(qū)的華裔居民表示,，會(huì)花一個(gè)多小時(shí)到華埠中國(guó)超市,，只為了買(mǎi)中國(guó)的食材”。

　　她表示,，超市和雜貨店的分布密度是城市規(guī)劃的重要指標(biāo),，“很明顯，目前少數(shù)族裔的需求還不在考慮范圍內(nèi)，很多移民仍要費(fèi)力尋找自己文化的超市和商店”,。

　　史黛拉·伊說(shuō),，華裔喜歡吃的食品有很多腌制加工食品，含鈉量過(guò)高,，以致健康出現(xiàn)問(wèn)題,，更容易罹患胃癌；而美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦的營(yíng)養(yǎng)健康計(jì)劃在華裔群體的效果并不理想,，“華裔較難接受糙米和沙拉等健康食物,，除了文化因素，還有口味的不適應(yīng)”,。

　　史黛拉·伊說(shuō),，華裔飲食的兩大問(wèn)題是“攝取過(guò)高的鈉、過(guò)少的全麥”,，而“缺乏健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)”是主要原因,。

　　她說(shuō)，很多人誤認(rèn)醬油和蘸料是鈉攝入過(guò)量的主因,，“其實(shí)鹽才是罪魁禍?zhǔn)住保挥捎诮逃蛔?，多?shù)人對(duì)每日應(yīng)攝入的鈉含量沒(méi)有概念,，更無(wú)法實(shí)現(xiàn)健康飲食。

　　健康食品取得難度高,，也是華裔群體難實(shí)現(xiàn)健康飲食的因素,；他說(shuō)，“中國(guó)超市很少賣(mài)糙米,，即使有也被放在很不起眼的地方,，沒(méi)有明顯的標(biāo)志”，由此造成華裔的全麥,、糙米飯等粗糧攝取量不夠,，“甚至有偏見(jiàn)，認(rèn)為粗糧是窮人吃的食物”,。

　　該研究從1月到6月進(jìn)行數(shù)據(jù)搜集,，研究239名華人的采購(gòu)和飲食習(xí)慣，史黛拉·伊表示,，調(diào)研過(guò)程中,，還有其他重要發(fā)現(xiàn)。

　　史黛拉·伊說(shuō),，華裔群體的運(yùn)動(dòng)量明顯不足,，“孩子們放學(xué)要上補(bǔ)習(xí)班，沒(méi)有時(shí)間運(yùn)動(dòng),，未達(dá)每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)的要求”,；許多家長(zhǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)的重要性也沒(méi)有足夠認(rèn)識(shí),，“很多家長(zhǎng)愿意花幾百元(美元，下同)給孩子報(bào)名補(bǔ)習(xí)班,，但卻不愿意花十元為孩子報(bào)名健身房課程”,。

　　史黛拉表示，運(yùn)動(dòng)對(duì)華裔孩子來(lái)說(shuō),，不僅是為了平衡生活,，獲得快樂(lè)抒發(fā)壓力，“更是對(duì)身體健康的基本需求”,。

　　她表示,，多數(shù)華裔都是從親朋好友處獲取健康信息，例如微信等社交媒體平臺(tái),，她說(shuō),，如何在社交媒體平臺(tái)上傳播準(zhǔn)確的健康營(yíng)養(yǎng)信息，將是未來(lái)的重要研究計(jì)劃,。(張?bào)?