中國僑網(wǎng)1月30日電 美國僑報網(wǎng)刊文稱,，移民二代,、三代已然成長,，當中國胃遇到了大環(huán)境是美國的世界胃——美式快餐,、日本壽司,、韓國烤肉,、印度咖喱，在豐富的移民飲食影響下,，華裔移民后代飲食習(xí)慣會怎樣,？而中西合璧喜結(jié)良緣的夫妻，他們又如何調(diào)和不同節(jié)日的不同家宴,？

　　過年,，“移后代”之吃法必須照顧

　　對于移民二代——華裔孩子們的飲食，曾不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)若干特別吃法,，時常有被“嚇到”的感覺,。

　　一碗撒著蔥花,，熱氣騰騰、飄著陣陣肉香的紅燒牛肉面,，剛端上桌,，立刻被直接倒上一層冰塊在湯面上，確實是不燙了,，但香氣,、熱氣瞬間也煙消云散。

　　全家吃一頓標準中國餐,，白米飯配炒菜,，吃著吃著，找出一包韓國紫菜皮,，用筷子夾著紫菜皮包裹起米飯吃,，不說這熱炒菜壽司啥味道，用筷子的技術(shù)絕對很中國,。拿著墨西哥餅當春餅,，裹著春菜吃也罷了，媽媽包北方大包子時,，非要在餡兒里添加芝士不可,。

　　北京人，在重慶長大的張揚,，說起她家的年夜飯,，自覺特別有“異域異國風(fēng)情”，“孩子們提起Asian Food就皺眉頭,，平時就需要中西混搭著吃,，過年更熱鬧。我們一家四口每年一定要和公公婆婆,、父母一起吃團圓年夜飯,。光主食兒就得做幾樣，爸媽北京人要包餃子,，公婆臺灣人做糯米飯,、炒米粉，我在四川生活很久,，一定要吃麻辣鍋,。孩子們對這些幾乎一口都不吃，要土豆泥,、炸薯條,。滑炒蝦仁,、溜魚片,、魚香肉絲,、涼拌西紅柿等一應(yīng)炒菜涼菜是我們的主菜，孩子們的主菜是爸爸做的炸雞塊,、炸魚塊,，我媽媽有時還把我們后院種的黃瓜，攢著一些,，這個時候拿出來直接洗干凈切條,，他們蘸西紅柿醬……”

　　Geena的意大利中國年夜飯

　　湖南人Geena的先生是意大利裔，“意大利人有很傳統(tǒng)的家庭觀念,，和中國很像,，一家人都很親密。先生沒結(jié)婚前和媽媽住一起,，我們也和婆婆一起住過,，婆婆還幫我?guī)Ш⒆樱珶o內(nèi)外之分,。我們信奉天主教,，之前都是過圣誕節(jié)。近幾年開始吃年飯,，帶著他們一起去中餐館,，或者在家里做?！盙eena說雖然先生是意大利人,，但生在美國飲食也有些變化，更加不吃一些“奇怪”食材,，“過年要吃全魚,，我解釋說年年有‘余’，諧音好益頭,。他們同意吃魚,、‘有余’，但是不同意有魚頭,，他們很害怕,，尤其是當魚頭對著他們的時候?！?/p>

　　雞腳,、魚頭這些特殊部位,，以及不好啃的帶骨頭葷菜都是Geena的先生和家人們絕對不碰的東西,。不過吃年夜飯，雞鴨魚肉都不能少,，Geena的年夜主菜就變成——韓式燒烤法做菲力牛排(Filet Mignon),、炒雞胸肉或烤雞胸片,、清蒸魚片、天婦羅炸蝦,、以及小土豆燉小排骨,。“鴨肉不好做,，一般就不做了,。清蒸魚片兒，一般買鱈魚,，放一點鹽,、黑胡椒，加蔥姜蒜,，清蒸,。雖然我做‘中餐’，吃法還是標準西式,，用盤子刀叉,、分餐。只要能用刀切開吃的肉類先生一家都可以接受,，比如小土豆燉小排骨,，小排骨我燉得爛爛的，骨肉分離,。如果韓國小牛排就不行,，我先生只吃一刀能切下來的那一整塊肉，周邊還帶著很多肉的骨頭(結(jié)構(gòu)復(fù)雜),，他不會啃,，會扔掉。所以一般都讓他交給我,?！?/p>

　　年飯主食必有正宗中國餃子，Geena說先生一家人都非常愛吃,。至于素菜,，有生熟兩樣，一是意大利沙拉,，二是四季豆,。“熱菜一定要少油少鹽,。我家人在的時候很不習(xí)慣,，都覺得我不會做飯了。四季豆用水煮熟,，另一鍋內(nèi)放鹽,、蒜,、橄欖油加熱，不用炒,。關(guān)火后利用余溫,，把四季豆放進去拌?！?/p>

　　Geena說意大利人非常愛吃蒜,，他們叫“臭玫瑰”，“把蒜從中間切開,，你會看到,，橫截面好像一朵玫瑰?！?/p>

　　“中國+意大利”年夜飯的做菜過程也非常愉快,，Geena和家人在一起，一邊做一邊喝紅酒,，配意大利芝士片,、九層塔、西紅柿片做的前菜,。餐后是意大利甜點——芝士蛋糕,、提拉米蘇。酒也不能少,，杜松子或伏特加或科涅克白蘭地,，“我在湖南時喝米酒或醪糟酒。這里沒有,，現(xiàn)在用清酒替代了,。”(章寧)