中國僑網(wǎng)1月30日電 美國僑報網(wǎng)刊文稱,，移民二代、三代已然成長,，當(dāng)中國胃遇到了大環(huán)境是美國的世界胃——美式快餐,、日本壽司,、韓國烤肉,、印度咖喱，在豐富的移民飲食影響下,，華裔移民后代飲食習(xí)慣會怎樣,？而中西合璧喜結(jié)良緣的夫妻，他們又如何調(diào)和不同節(jié)日的不同家宴,？

　　過年,，“移后代”之吃法必須照顧

　　對于移民二代——華裔孩子們的飲食，曾不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)若干特別吃法,，時常有被“嚇到”的感覺,。

　　一碗撒著蔥花，熱氣騰騰,、飄著陣陣肉香的紅燒牛肉面,，剛端上桌，立刻被直接倒上一層冰塊在湯面上,，確實(shí)是不燙了,，但香氣、熱氣瞬間也煙消云散,。

　　全家吃一頓標(biāo)準(zhǔn)中國餐,，白米飯配炒菜，吃著吃著,，找出一包韓國紫菜皮,，用筷子夾著紫菜皮包裹起米飯吃，不說這熱炒菜壽司啥味道,，用筷子的技術(shù)絕對很中國,。拿著墨西哥餅當(dāng)春餅，裹著春菜吃也罷了,，媽媽包北方大包子時,，非要在餡兒里添加芝士不可。

　　北京人,，在重慶長大的張揚(yáng),，說起她家的年夜飯，自覺特別有“異域異國風(fēng)情”,，“孩子們提起Asian Food就皺眉頭,，平時就需要中西混搭著吃，過年更熱鬧,。我們一家四口每年一定要和公公婆婆,、父母一起吃團(tuán)圓年夜飯。光主食兒就得做幾樣,，爸媽北京人要包餃子,，公婆臺灣人做糯米飯,、炒米粉，我在四川生活很久,，一定要吃麻辣鍋,。孩子們對這些幾乎一口都不吃，要土豆泥,、炸薯?xiàng)l,。滑炒蝦仁,、溜魚片,、魚香肉絲、涼拌西紅柿等一應(yīng)炒菜涼菜是我們的主菜,，孩子們的主菜是爸爸做的炸雞塊,、炸魚塊，我媽媽有時還把我們后院種的黃瓜,，攢著一些,，這個時候拿出來直接洗干凈切條，他們蘸西紅柿醬……”

　　Geena的意大利中國年夜飯

　　湖南人Geena的先生是意大利裔,，“意大利人有很傳統(tǒng)的家庭觀念,，和中國很像，一家人都很親密,。先生沒結(jié)婚前和媽媽住一起,，我們也和婆婆一起住過，婆婆還幫我?guī)Ш⒆?，全無內(nèi)外之分。我們信奉天主教,，之前都是過圣誕節(jié),。近幾年開始吃年飯，帶著他們一起去中餐館,，或者在家里做,。”Geena說雖然先生是意大利人,，但生在美國飲食也有些變化,，更加不吃一些“奇怪”食材，“過年要吃全魚,，我解釋說年年有‘余’,，諧音好益頭。他們同意吃魚,、‘有余’,，但是不同意有魚頭,，他們很害怕，尤其是當(dāng)魚頭對著他們的時候,?！?/p>

　　雞腳、魚頭這些特殊部位,，以及不好啃的帶骨頭葷菜都是Geena的先生和家人們絕對不碰的東西,。不過吃年夜飯，雞鴨魚肉都不能少,，Geena的年夜主菜就變成——韓式燒烤法做菲力牛排(Filet Mignon),、炒雞胸肉或烤雞胸片、清蒸魚片,、天婦羅炸蝦,、以及小土豆燉小排骨?！傍喨獠缓米?，一般就不做了。清蒸魚片兒,，一般買鱈魚,，放一點(diǎn)鹽、黑胡椒,，加蔥姜蒜,，清蒸。雖然我做‘中餐’,，吃法還是標(biāo)準(zhǔn)西式,，用盤子刀叉、分餐,。只要能用刀切開吃的肉類先生一家都可以接受,，比如小土豆燉小排骨，小排骨我燉得爛爛的,，骨肉分離,。如果韓國小牛排就不行，我先生只吃一刀能切下來的那一整塊肉,，周邊還帶著很多肉的骨頭(結(jié)構(gòu)復(fù)雜),，他不會啃，會扔掉,。所以一般都讓他交給我?！?/p>

　　年飯主食必有正宗中國餃子,，Geena說先生一家人都非常愛吃,。至于素菜，有生熟兩樣,，一是意大利沙拉,，二是四季豆?！盁岵艘欢ㄒ儆蜕冫},。我家人在的時候很不習(xí)慣，都覺得我不會做飯了,。四季豆用水煮熟,，另一鍋內(nèi)放鹽、蒜,、橄欖油加熱,，不用炒。關(guān)火后利用余溫,，把四季豆放進(jìn)去拌,。”

　　Geena說意大利人非常愛吃蒜,，他們叫“臭玫瑰”,，“把蒜從中間切開，你會看到,，橫截面好像一朵玫瑰,。”

　　“中國+意大利”年夜飯的做菜過程也非常愉快,，Geena和家人在一起,，一邊做一邊喝紅酒，配意大利芝士片,、九層塔,、西紅柿片做的前菜。餐后是意大利甜點(diǎn)——芝士蛋糕,、提拉米蘇。酒也不能少,，杜松子或伏特加或科涅克白蘭地,，“我在湖南時喝米酒或醪糟酒。這里沒有,，現(xiàn)在用清酒替代了?！?章寧)