中國僑網2月21日電 據新西蘭中文先驅網綜合報道,，受新冠肺炎疫情影響,，新西蘭對中國施行旅行禁令,。如今,，禁令已實施半月有余,，當地客人不見增多,，中國游客可能蹤影全無,，許多中餐館因此門可羅雀,，生意異常冷清,。

　　客人大幅減少 多地中餐廳很“受傷”

　　早在新西蘭人開始對新冠病毒有所警覺后,，許多顧客就開始避開中餐。在旅行禁令自2月3日生效后,，眾多中餐廳老板更是個個巴望著眼睛,，希望能有更多客人光臨。

　　位于惠靈頓的聚港軒就是其中之一,。這家中餐廳的經理Shuping Chen說,，往年的這個日子本該是餐廳迎來旺季的時候，然而在現(xiàn)在,，聚港軒每周都會虧損大約5000新西蘭元,。

　　為了吸引顧客，她不得不絞盡腦汁想各種法子,，包括為企業(yè)客戶提供折扣,，或是給客人發(fā)放免洗洗手液。她說：“我們的食物和服務都很好……我們不想讓人們害怕中國菜或中國人,?！?/p>

　　在基督城，另一家著名中餐廳——美食軒的老板Vivian Wong也在叫苦連天,。Wong說,，他們的客人數量減少了一半，營業(yè)收入下降了至少50%,。

　　Wong講述說,，受旅行禁令影響，沒有旅游團來,，沒有中國游客上門,，也沒有當地人招待游客。而且，“本地人,，尤其是中國和歐洲的顧客,，在中餐館吃得更少”。她解釋說,，他們都避免出現(xiàn)在華人聚集的地方,。

　　Wong認為，新西蘭的旅游業(yè)嚴重依賴游客,，人們應當更好地了解這種病毒,，而且，新西蘭目前并無確診病例,。她說,，種族主義和無知都是本地人選擇遠離中餐廳的部分原因。

　　新冠肺炎疫情和旅行禁令帶來的沖擊,，連奧克蘭廣受歡迎的中餐廳——龍舫也無法幸免,。

　　這家中餐廳專營新鮮海鮮，深受中國游客喜愛,。但現(xiàn)在,，據經理Ricky Wang反映，她不得不依靠本地客人維持生意,。她說：“我希望新西蘭或奧克蘭的客人們都不要害怕……我們歡迎所有客人,。”

　　同在奧克蘭的另一家中餐廳——位于Mt Eden的喜鵲海鮮酒樓已開始關門兩周,。喜鵲的老板John Son表示,，因為缺少中國旅游團，再加上本地人出于預防考慮,，選擇呆在家里,，所以他們才做出了這個決定，但他相信餐廳在2月24日重新開業(yè)時,，情況會有所好轉,。

　　位于Royal Oak的皇城餃子園餐廳的老板Angela說，過去幾周餐廳里很安靜,?！按蠹叶己ε鲁鰜恚麄兿胍苊馀c他人接觸,。我們都還好,，但是一些家庭朋友的餐館已經很冷清了。有好幾家餐廳因為付不起工資,，都打算關門了,?！?/p>

　　多美路上HKD海鮮餐廳的生意亦不景氣。老板Joseph Wong反映說,，主要是本地人也不上門,。為此，他的房東已經降低了租金,，以便讓他應對中國春節(jié)前后開始的生意低迷問題,。

　　中餐廳沒那么可怕

　　新西蘭餐飲業(yè)協(xié)會(Restaurant Association)的一項調查發(fā)現(xiàn)，惠靈頓,、基督城,、奧克蘭的中餐館都受到了新冠肺炎疫情的影響，至少一家中餐館的生意比去年減少了60%,。

　　該協(xié)會首席執(zhí)行官Marisa Bidois表示,，調查顯示，對中國的旅行禁令導致游客減少,，使得餐廳受到了影響,。但她希望鼓勵食客們走出門去,，支持他們當地的餐館,。Bidois說，沒有什么可怕的,。

　　另一位協(xié)會成員Mike Egan也表示,，中餐廳這樣的公共空間和其他歐洲菜餐廳、商場或是超市都一樣,，人們之間存在同樣的接觸,。

　　因此，刻意避開中餐廳“真的很不公平”,，新西蘭沒有人感染新冠病毒,。他說，支持本地的中餐館是人們現(xiàn)在能為他們做的最好的事情,。

　　如何讓生意“回暖”,？

　　當然，各個中餐廳自身也能通過多種途徑,，在一定程度上減少疫情對生意的影響,。以下是一些專業(yè)人士給中餐館提出的讓生意“回暖“的對策：

　　首先要注意優(yōu)化資源,，降低成本

　　1,、優(yōu)化人員配置：當食堂的客人減少，那么應該將人力資源集中在后廚跟配送上面,，同時可以建議員工在近期用假期額度,。

　　2,、優(yōu)化菜單結構：制作復雜，不適合外賣的菜品，暫時停售,，縮減單品數量,，從而減少庫存投入。

　　其次要注重自我提升

　　1,、進行品牌的重新規(guī)劃提煉,，讓人更加深印象的方式。

　　2,、做好渠道的整合,，比如進貨渠道。

　　3,、做好管理的優(yōu)化,。人員的重新調整，穩(wěn)固,，利用,。