(抗擊新冠肺炎)全球戰(zhàn)疫：加拿大中餐老板咬牙堅(jiān)持 外賣平臺(tái)不愿“逆勢(shì)上揚(yáng)”

　　中新社多倫多4月15日電 題：加拿大中餐老板咬牙堅(jiān)持 外賣平臺(tái)不愿“逆勢(shì)上揚(yáng)”

　　中新社記者 余瑞冬

　　“一場(chǎng)疫情讓我回到創(chuàng)業(yè)時(shí),，自己接單,、下單、煮菜,、搖菜,、打包,、收賬……”多倫多中餐館“綠的小窩”總裁徐弘益如今每天在微信群中發(fā)布訂餐信息，并守在餐廳的駕車取餐窗口等待顧客。

　　新冠疫情之下,，百業(yè)凋敝,。加拿大的中餐廳更是其中的“重災(zāi)區(qū)”。武漢暴發(fā)疫情后,，加拿大中餐業(yè)生意便遭遇大幅下滑,。3月中旬以來，華人聚居的多倫多,、溫哥華等多地政府更陸續(xù)叫停餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)堂食,。

　　徐弘益對(duì)中新社記者說,，中餐業(yè)生意從1月份中國(guó)疫情暴發(fā)時(shí)就已開始受到影響,。加拿大于1月25日、農(nóng)歷大年初一時(shí)報(bào)告了首例感染病例,，餐廳生意就幾乎腰斬,。“結(jié)果沒有更好,，只有更差,。”如今他的餐廳營(yíng)業(yè)額較正常時(shí)損失約八成，原本20余名員工減至僅剩3人,。

　　香港移民曾兆坤經(jīng)營(yíng)的三間餐館中,，兩間西餐廳已暫時(shí)關(guān)閉。海鮮中餐廳“蟹逅”因尚有存貨,，仍在堅(jiān)持做外賣?，F(xiàn)在餐廳僅保留2人，并簡(jiǎn)化菜式,。他說,，海鮮餐館的電費(fèi)成本較高，眼下的壓力主要是房租及燈油火蠟,。

　　當(dāng)疫情在中國(guó)內(nèi)地肆虐時(shí),，曾兆坤曾經(jīng)以義賣方式吸引顧客捐款，支持湖北抗疫,。他本人更領(lǐng)捐1萬(wàn)加元,。但他沒想到,，疫情轉(zhuǎn)至海外后,，“下半場(chǎng)”比“上半場(chǎng)”的沖擊更大，很多曾對(duì)疫情不以為然的西方人如今“也很怕了”,。

　　從事餐飲行業(yè)已27年的徐弘益說,，2003年SARS暴發(fā)時(shí)曾以為那是人生“最可怕的”波折，不料此番疫情更為難熬,，自己感覺“全部都?xì)w零,、重來”。但現(xiàn)在依靠外賣,，營(yíng)收與房租等成本其實(shí)完全不成比例,，“根本撐不起來”。

　　“現(xiàn)在要做的,，就是不要停,，想辦法挺過疫情?！毙旌胍嬲f,，自己原計(jì)劃秋天在多倫多引入一個(gè)臺(tái)灣百年餐飲品牌，所以更要咬牙堅(jiān)持,，守住生意,。疫情讓自己回到最基層的工作，也正好可以自我省思,。他說,，所有行業(yè)都會(huì)起起落落，自己對(duì)餐飲業(yè)長(zhǎng)線發(fā)展仍有信心。

　　加拿大國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的4%來自餐飲服務(wù)業(yè),。加拿大餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)4月上旬公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示,，全國(guó)已因疫情失去80萬(wàn)個(gè)餐飲服務(wù)崗位，占該行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)的三分之二,。該協(xié)會(huì)主席珊娜·蒙羅說,，80%的餐廳已被迫裁員，將近10%的餐廳已永久關(guān)閉,。這是該協(xié)會(huì)75年歷史中最糟糕的情形,。

　　投身餐飲行業(yè)已超過30年的曾兆坤認(rèn)為，此輪疫情沖擊可能令三至五成餐館永久關(guān)閉,。同時(shí),，上游供應(yīng)商也受很大沖擊。即便政府允許餐館重啟正常經(jīng)營(yíng),，營(yíng)收水平也不會(huì)立即恢復(fù),。

　　加拿大各級(jí)政府近來推出一系列面向企業(yè)和個(gè)人的扶助措施。譬如,，向企業(yè)提供無(wú)息貸款以及高達(dá)75%的工資補(bǔ)貼,，向失去收入人士提供普惠救濟(jì)金及就業(yè)保險(xiǎn)金等。曾兆坤認(rèn)為,，尚缺乏對(duì)餐飲業(yè)更具針對(duì)性的舉措,。他建議，與其直接向商家和民眾派錢,，政府不如向餐館買一定數(shù)量的食物券,，以此鼓勵(lì)消費(fèi)者到餐廳消費(fèi)，從而更有效地幫助餐館運(yùn)轉(zhuǎn),，也有益于社會(huì)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,。

　　身為多倫多臺(tái)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的徐弘益說，政府的紓困措施對(duì)于餐飲業(yè)能有多大實(shí)效尚難斷言,。近期臺(tái)商會(huì)理事會(huì)召開視訊會(huì)議,，大家也從金融、會(huì)計(jì)等不同行業(yè),、不同角度探討可否挖掘更多資源,、找到更多解決方案，互相助力應(yīng)對(duì)困局,。

　　不過,，外賣配送平臺(tái)在此時(shí)卻迎來商機(jī)?！靶〖t車外賣”創(chuàng)始人韓笛說,，疫情之下,，這個(gè)業(yè)務(wù)覆蓋加西到加?xùn)|18座城市的外賣配送公司總體業(yè)務(wù)量上升大概八至九成。但這樣的“逆勢(shì)上揚(yáng)”并不是他期待的,。

　　韓笛看到,，作為自己的業(yè)務(wù)合作伙伴，加拿大中餐業(yè)正陷入艱難的“下半場(chǎng)”戰(zhàn)斗中?，F(xiàn)在仍在維持經(jīng)營(yíng)的,，僅靠外賣一條線來支撐原本堂食、自取和外賣三條線的業(yè)務(wù)量,，總體仍是入不敷出,。

　　“毋庸置疑，希望疫情快一點(diǎn)過去,。國(guó)泰民安是最好的,。”韓笛說,，雖然公司做了嚴(yán)格的防疫要求,，實(shí)施“無(wú)接觸配送”，但大批的司機(jī),、送餐員仍需面對(duì)不小的風(fēng)險(xiǎn),。同時(shí)，疫情對(duì)整體融資環(huán)境造成巨大負(fù)面影響,，并不利于企業(yè)今后進(jìn)一步的融資發(fā)展,。

　　“我們不需要‘刀尖上舔血’的風(fēng)險(xiǎn)，”韓笛對(duì)記者說,，“疫情早日散去，經(jīng)濟(jì)回暖,，對(duì)大家才是最好的,。”(完)