俄羅斯衛(wèi)星通訊社:疫情之下在俄中餐館艱難求生
中國僑網(wǎng)4月1日電 據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社微信公眾號消息,,當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月27日,,俄羅斯總理米舒斯京命令所有的公共飲食企業(yè)停業(yè)到4月5日,,外賣送餐服務(wù)仍可以繼續(xù),。
日前,,俄羅斯衛(wèi)星通訊社走訪了莫斯科和圣彼得堡的幾家中餐廳,,無論是大飯店,,還是咖啡館,、快餐店,,都不同程度地受到了疫情影響,,但它們也都用自己的方式來抵抗疫情帶來的影響。
莫斯科的“迷邸”餐廳是一個(gè)集咖啡館,、餐廳和酒吧于一體的綜合餐飲企業(yè),,一共有三家分店,一家開在莫斯科大學(xué)旁邊,另外兩家開在俄羅斯人民友誼大學(xué)附近,。
餐廳主要的目標(biāo)顧客是中國留學(xué)生,,由于價(jià)格合理,口味又不錯(cuò),,深受學(xué)生的喜愛,。在新冠疫情日益嚴(yán)峻的情況下,餐廳受到了不小的沖擊,。餐廳負(fù)責(zé)人張碩告訴記者,,客流量在一兩個(gè)星期內(nèi)減少了70%-80%。
他說:“莫斯科情況現(xiàn)在特別不好,。因?yàn)槲覀兿喈?dāng)于經(jīng)歷了兩個(gè)疫情期,,一個(gè)是中國疫情期,一個(gè)是俄羅斯疫情期,。兩個(gè)對我們來說都有影響,。中國剛開始疫情期的時(shí)候,很多學(xué)生都被困在中國,,我們也就沒有客源了?,F(xiàn)在俄羅斯控制疫情,建議大家盡量不要出門,,大家都開始囤貨,。還有好多學(xué)生沒有回來,可能只有15%-20%的留學(xué)生在這邊,?!?/p>
“迷邸”餐廳原本就有外賣服務(wù),現(xiàn)在更加重視這塊,。未來一周,,也只能夠通過送餐來維持生意。他們盡可能透明化食品制作過程,,讓外賣客戶吃得放心,。
張碩說:“每天我們做盒飯的時(shí)候都會錄視頻,讓大家看到這個(gè)盒飯是怎么做的,,盡量讓制作過程透明化,。比如說,我們現(xiàn)在賣速凍水餃,,也把包餃子的過程拍出來,讓大家吃得放心,?!?/p>
在疫情籠罩下,損失是不可避免的,。張碩和老板已經(jīng)在考慮未來的對策——撐下去,,還是完全停業(yè),,這取決于未來的政府政策,也取決于疫情的發(fā)展,。
“悟空麻辣燙”是一家快餐店,,由于地處使館區(qū)和大學(xué)宿舍區(qū)附近,又是附近第一家麻辣燙店,,曾經(jīng)生意很興隆,。
同樣受到疫情影響,這家店客流量大幅減少,。新政策出臺之前,,為安全起見,“悟空麻辣燙”的徐老板就開始勸阻客人減少堂食,,增加訂購?fù)赓u的比例,。
“悟空麻辣燙”的外賣訂單逐漸增加,但在餐廳業(yè)務(wù)量大幅縮水和利潤空間并不大的前提下,,整體的狀況還是不容樂觀,。徐老板說,最近一兩個(gè)星期,,客人越來越少,,現(xiàn)在又不得不停業(yè)一周,這不禁讓為小店的處境擔(dān)憂起來,。
不過,,俄羅斯政府對新冠疫情的防控措施比較嚴(yán)格,他還是保持了相對樂觀的態(tài)度,。
徐老板說:“我們對俄羅斯政府也比較有信心,,認(rèn)為不會有太大的狀況發(fā)生。現(xiàn)在中國大使館做得很好,,還有莫大的學(xué)聯(lián),,留俄總會,他們也都登記,、記錄學(xué)生和在外的人員,。”
在圣彼得堡,,有一家知名度較高的連鎖大飯店——哈爾濱飯店,,共擁有5家連鎖店,主要目標(biāo)客人是當(dāng)?shù)氐亩砹_斯人,。平常俄羅斯客人的比例可以占到60%-70%,,也有中國游客和學(xué)生光顧。
飯店的高級經(jīng)理王小星說:“國內(nèi)疫情暴發(fā)之后,中國游客就不再出國旅游了,。俄羅斯出現(xiàn)確診病例后,,本地居民也減少了在外用餐的次數(shù),所以還是有比較明顯的影響,,目前看來,,生意還是可以維持的?!?/p>
由于圣彼得堡的疫情相對要緩和一些,,確診人數(shù)比莫斯科少很多,餐飲業(yè)目前雖受到了些沖擊,,卻還能維持生計(jì),。王小星說,3月28日之前客流量和平時(shí)相比,,大概減少了三分之一,。盡管如此,哈爾濱飯店對于餐廳消毒措施卻幾乎達(dá)到了最高標(biāo)準(zhǔn),。
同莫斯科的“迷邸”和“悟空”一樣,,哈爾濱飯店也拓展了送餐業(yè)務(wù)。他們同外賣平臺合作推出一些優(yōu)惠活動(dòng),,把外賣平臺給餐廳的宣傳冊以及自己制作的宣傳單貼在餐廳里,,并利用微信群和朋友圈推廣送餐服務(wù)。他們還計(jì)劃加入更多的當(dāng)?shù)赝赓u平臺,。